Шта је кокосово месо и има ли користи?

Кокосово месо је бело месо унутар кокоса.

Кокоси су велико семе кокосових палми (Цоцос нуцифера), који расту у тропским климатским условима. Њихове смеђе, влакнасте љуске скривају месо изнутра.

Како су уље и млеко из овог воћа постали све популарнији, многи људи се могу запитати како користити кокосово месо и да ли оно нуди здравствене предности.

Овај чланак вам говори све што треба да знате о кокосовом месу.

Нутритивне таблице

Кокосово месо садржи пуно масти и калорија, а умерено угљених хидрата и протеина.

Чињенице о исхрани за 1 шољу (80 грама) свежег, исецканог кокосовог меса су:

• Калорије: 283
• Протеини: 3 грама
• Угљени хидрати: 10 грама
• Масноћа: 27 грама
• Шећер: 5 грама
• Влакна: 7 грама
• Манган: 60% дневне вредности (ДВ)
• Селен: 15% ДВ
• Бакар: 44% ДВ
• Фосфор: 13% ДВ
• Калијум: 6% ДВ
• Гвожђе: 11% ДВ
• Цинк: 10% ДВ

Кокосово месо богато је неколико важних минерала, посебно манганом и бакром. Док манган подржава функцију ензима и метаболизам масти, бакар помаже у формирању костију и здрављу срца.

Дебео

Кокос је јединствено воће због високог садржаја масти. Око 89% масти у месу је засићено.

Већина ових масти су триглицериди средњег ланца (МЦТ), који се нетакнути апсорбују у танком цреву и које тело користи за производњу енергије.

Влакно

Само 1 шоља (80 грама) исецканог кокоса даје 7 грама влакана, што је више од 20% ДВ.

Већина овог влакна је нерастворљива, што значи да се не свари. Уместо тога, делује на преношење хране кроз ваш пробавни систем и помаже здрављу црева.

Резиме

Кокосово месо је посебно богато калоријама, засићеним мастима и влакнима. Такође садржи разне минерале, укључујући манган, бакар, селен, фосфор, калијум и гвожђе.

Здравствене предности кокосовог меса

Кокосово месо може имати користи за ваше здравље на више начина.

Велики део истраживања о благодатима овог тропског воћа усредсређен је на његов садржај масти.

Може побољшати здравље срца

Кокосово месо садржи кокосово уље, које може појачати ХДЛ (добар) холестерол и смањити ЛДЛ (лоши) холестерол. Побољшања ових маркера могу смањити ризик од срчаних болести.

Једно четворонедељно истраживање дало је 91 особи дневно 1,6 унци (50 мл) екстра девичанског кокосовог уља, екстра девичанског маслиновог уља или несланог маслаца.Они из групе кокосовог уља показали су значајан пораст ХДЛ (доброг) холестерола у поређењу са онима који су добили путер или маслиново уље.

Осмонедељно истраживање на 35 здравих одраслих показало је сличне резултате, утврдивши да је 1 кашика (15 мл) кокосовог уља узета два пута дневно довела до значајног повећања ХДЛ холестерола у поређењу са контролном групом.

У другој осмонедељној студији забележено је да су људи који су конзумирали кашу од 200 грама каше направљене од кокосовог млека имали значајно смањење ЛДЛ (лошег) холестерола и повећање ХДЛ (доброг) холестерола у поређењу са онима који су јели кашу направљену од сојиног млека.

Може подржати губитак тежине

Кокосово месо може помоћи у губитку килограма.

Студије сугеришу да МЦТ у овом воћу могу да промовишу осећај ситости, сагоревање калорија и сагоревање масти, што све може подржати губитак тежине.

Поред тога, висок садржај влакана у кокосовом месу може повећати ситост, што може помоћи у спречавању преједања.

90-дневно истраживање на 8 одраслих открило је да је додавање стандардне дијете са 1,3 шоље (100 грама) свежег кокоса дневно узроковало значајан губитак тежине, у поређењу са додавањем исте количине кикирикија или кикирикијевог уља.

Имајте на уму да ове студије користе веома велике количине кокосовог ораха и МЦТ уља, па није јасно да ли би једење мањих количина кокосовог меса имало исте ефекте.

Може да помогне здрављу варења

Кокосови ораси садрже пуно влакана, која помажу у напуњавању столице и подржавају правилност црева, одржавајући ваш пробавни систем здравим.

Будући да је ово воће такође богато мастима, може помоћи вашем телу да апсорбује хранљиве материје растворљиве у масти, укључујући витамине А, Д, Е и К.

Поред тога, показало се да МЦТ у кокосовом месу јачају цревне бактерије, које могу заштитити од упале и стања попут метаболичког синдрома.

Штавише, кокосово уље може смањити раст штетних квасаца, као нпр Цандида албицанс, који могу изазвати озбиљне инфекције.

Друге погодности

Једење кокосовог меса може имати и друге користи, укључујући следеће:

• Може стабилизовати шећер у крви. Ово воће може смањити шећер у крви наташте и изменити бактерије у цревима како би помогло контроли шећера у крви.
• Може побољшати имунитет. Манган и антиоксиданти у кокосу могу вам помоћи да ојачате имуни систем и смањите упалу. МЦТ овог воћа такође могу имати антивирусна, антифунгална и сузбијајућа својства.
• Може имати користи за ваш мозак. МЦТ у кокосовом уљу пружају алтернативни извор горива глукози, што може помоћи људима са оштећеном меморијом или функцијом мозга, попут оних са Алцхајмеровом болешћу.

Резиме

МЦТ и влакна у кокосовом месу могу имати користи од губитка килограма, здравља срца, варења, здравља мозга, нивоа шећера у крви и имунитета.

Потенцијалне недостатке

Иако кокосово месо има вишеструке предности, оно може имати и негативне стране.

Садржи значајну количину засићених масти, што је врло контроверзно.

Студија на преко 115.000 здравих одраслих открила је да је висок унос засићених масти повезан са повећаним ризиком од срчаних болести.

Иако се о ефектима засићених масти на болести срца и даље расправља, студије показују да замена засићених масти незасићеним мастима може смањити ризик од срчаних болести.

Неки научници тврде да иако чини се да кокосов орах не оштећује здравље срца, већина људи не једе довољно да би осетила негативне ефекте - посебно на западњачку исхрану.

С обзиром да ово воће такође може имати позитивне ефекте на ваше срце, потребно је више истраживања о кокосовом месу и дуготрајном здрављу срца.

Кокосово месо је такође калорично густо. Преједање га може довести до нежељеног повећања телесне тежине ако не ограничите калорије негде другде.

И на крају, неки људи могу озбиљно реаговати на кокос. Ипак, алергије на кокос су ретке и нису увек повезане са другим алергијама на орашасте плодове.

Резиме

Кокоси имају високо засићене масти, контроверзне масти које могу бити штетне ако се конзумирају у великим количинама. Штавише, кокосово месо садржи прилично калорија, а неки људи могу бити алергични на њега.

Како се користи кокосово месо

Кокосово месо се може купити у многим облицима, укључујући смрзнуто, исецкано или сушено.

На одређеним местима можете купити и целе кокосове орахе. Њене меке тачке - или очи - мораћете да пробијете чекићем и ноктом, а затим исцедите млеко, након чега можете да сломите љуску. Уклоните месо кашиком ако је мекано или ножем ако је чврсто.

Неки од начина за употребу кокосовог меса укључују:

• уситњавање за додавање воћној салати, мешаном зеленилу, јогурту или овсеној каши
• мешајући га у смоотхие, умаке и сосеве
• комбинујући га са презлом за превлачење меса, рибе, живине или тофуа пре печења
• сушећи га за додавање у домаћу мешавину стаза
• мешајући свеже комаде кокоса у мешавине, чорбе или кувана зрна

Избор најздравијих производа

Многи сушени и претходно упаковани производи од кокоса су јако заслађени, што значајно повећава садржај шећера.

Једна шоља (80 грама) свежег, незаслађеног кокоса садржи само 5 грама шећера, док 1 шоља (93 грама) заслађеног, исецканог кокоса садржи огромних 34 грама.

Тако су незаслађени или сирови производи најздравији.

Резиме

И свеже и сушено кокосово месо може се користити у разним јелима, попут куваних житарица, смутија и овсене каше. Потражите незаслађене или сирове производе како бисте умањили унос шећера.

Доња граница

Кокосово месо је бело месо кокоса и јестиво је свеже или сушено.

Богат влакнима и МЦТ-има, може понудити бројне предности, укључујући побољшано здравље срца, губитак тежине и варење. Ипак, садржи пуно калорија и засићених масти, па га треба јести умерено.

Све у свему, незаслађено кокосово месо је одличан додатак уравнотеженој исхрани.