Зашто је скута супер здрава и хранљива

Скута је нискокалорични сир благог укуса.

Његова популарност је порасла у последњих неколико деценија и често се препоручује као део здраве исхране.

Скута није само богата протеинима већ и неопходним хранљивим састојцима.

Из ових разлога га широко користе спортисти и у плановима за мршављење.

Овај чланак објашњава зашто је скут тако добар за вас и укључује начине да га уврстите у своју исхрану.

Шта је скутни сир?

Скута је мекана, бела и кремаста. Сматра се свежим сиром, па не пролази процес старења или сазревања да би развио укус.

Као резултат, има врло благ укус у поређењу са остарелим сиревима.

Скута се прави од скута различитих нивоа пастеризованог крављег млека, укључујући немасно, редуковано масноће или обично млеко.

Такође се нуди у различитим величинама скуте, обично малим, средњим или великим.

Штавише, доступан је у врстама крема, шлага, без лактозе, редукованог натријума или без натријума.

У овом свестраном сиру можете уживати сами или као састојак рецепата.

Резиме

Скута је мекани, бели сир благог укуса. То је свежи сир који се нуди са различитим нивоима млечне масти и величином скуте.

Скута је препуна хранљивих састојака

Прехрамбени профил скутног сира варира у зависности од нивоа употребљене млечне масти и количине додатног натријума.

Једна шоља (226 грама) скута са ниским садржајем масти (1% млечне масти) даје следеће:

• Калорије: 163
• Протеини: 28 грама
• Угљени хидрати: 6,2 грама
• Масти: 2,3 грама
• Фосфор: 24% референтног дневног уноса (РДИ)
• Натријум: 30% РДИ
• Селен: 37% РДИ
• Витамин Б12: 59% РДИ
• Рибофлавин: 29% ИРД-а
• Калцијум: 11% РДИ
• Фолат: 7% РДИ

Такође има пристојне количине витамина Б6, холина, цинка и бакра.

Садржај угљених хидрата у скутном сиру је око 3%. Састоји се од лактозе, млечног шећера на који неки људи нису интолерантни.

Када једете велике количине свјежег сира, размислите о куповини сорти са мало натријума или без натријума. Висок унос натријума повећава крвни притисак код неких људи, што потенцијално повећава ризик од срчаних болести.

Претежно, протеини чине више од 70% калорија у скутном сиру.

Резиме

Скута је одличан извор протеина и садржи релативно мало калорија. Такође је препун многих хранљивих састојака, као што су витамини Б, калцијум, фосфор и селен.

Како се прави скута

Израда скуте је једноставан поступак. Можете га направити и код куће.

Процес започиње са усиривањем млека. То се постиже додавањем киселе супстанце, попут сока лимете или сирћета, у топло млеко.

Када се киселост млека повећа, скута протеина казеина се одваја од сурутке, течног дела млека.

Када се скута очврсне, пресече се на комаде и кува док се не ослободи више влаге. Затим се опере како би се уклонила киселост и испразни да уклони влагу.

Резултат је слађа скута која се лако може смрвити. На крају, састојци се могу додати за укус крајњег производа, укључујући крему, со, зачинско биље и зачине.

Резиме

Скута се прави додавањем киселине у млеко, због чега млеко увире. Затим се скута исцеди и уситни да би се добио коначни производ.

Скута вам може помоћи да смршате

Дијета за мршављење често укључује скуту.

То је делимично због високог протеина и ниског садржаја калорија.

Једно истраживање пратило је људе који су држали исхрану која је укључивала храну са високим уделом протеина, попут скуте, током 1 године.

Показало је да је дијета помогла смањењу телесне тежине за просечно 2,8 кг код жена и 1,4 кг код мушкараца.

Штавише, показало се да висок унос протеина, попут казеина у скутном сиру, помаже повећању осећаја ситости.

У ствари, чини се да скут подстиче осећај ситости у сличној мери као и јаја.

Ови осећаји ситости могу довести до смањеног уноса калорија и губитка тежине.

Такође, свјежи сир нуди добре количине калцијума.

Студије су повезале калцијум и друге компоненте млечних производа са смањеном тежином и лакшим одржавањем тежине, посебно у комбинацији са вежбањем.

Даље, калцијум у исхрани повезан је са метаболичким процесима који смањују акумулацију масти и убрзавају губитак масти.

Резиме

У скути је пуно протеина и калцијума, што је повезано са губитком килограма.

Свјежи сир и добитак мишића

Свјежи сир је популаран међу спортистима и људима који вежбају.

Због високог садржаја протеина, то је одлична храна коју можете уврстити у своју исхрану ако желите да изградите мишићну масу.

У комбинацији са тренингом отпора, дијета која садржи високо протеинску храну може вам помоћи да повећате мишићну масу.

Такође, протеини у скутом сиру су посебно ефикасни у помоћи у изградњи мишића.

Казеин чини 80% свог садржаја протеина и полако се апсорбује. Једнако је ефикасан као протеин сурутке у изградњи мишића - и још бољи у спречавању распадања мишића због његове спорије апсорпције.

Казеин такође промовише продужену апсорпцију аминокиселина, што је повезано са повећаним капацитетом за изградњу мишића.

Многи билдери воле да једу скут пре спавања. То доводи до континуираног ослобађања аминокиселина у крв и мишиће током ноћи, што може смањити распад мишића.

Резиме

Скута је препуна протеина казеина. Казеин се полако апсорбује, поспешује повећање мишића и помаже у спречавању распадања мишића.

Остале погодности сира

Скута је такође повезана са другим здравственим предностима.

Може да помогне у спречавању резистенције на инсулин

Отпорност на инсулин може довести до развоја дијабетеса типа 2 и болести срца.

Међутим, верује се да калцијум у млечним производима смањује резистенцију на инсулин.

Заправо, једна студија сугерише да једење млечних производа може смањити ризик од инсулинске резистенције за 21%.

Може промовисати снагу костију

Поред калцијума, свјежи сир је добар извор фосфора и протеина. Ове хранљиве материје су стално повезане са побољшаним здрављем костију.

Високо у селену

Порција свјежег сира од 1 шоље (226 грама) нуди 37% РДИ за селен. Показало се да овај минерал повећава антиоксидативну заштиту у крви.

Резиме

Свјежи сир може помоћи у смањењу ризика од развоја резистенције на инсулин и срчаних болести. Такође може помоћи у побољшању здравља костију и пружити антиоксидативну заштиту.

Како уврстити скуту у своју исхрану

Благи укус и нежна текстура скуте олакшавају уврштавање у оброке и рецепте.

Ево неколико креативних начина да се једе скут:

• Палачинке или вафли. Умешајте га у тесто као замену за млеко.
• Салате. Додајте га у своје омиљене салате за додатни протеин.
• Воће. Мешајте га са воћем попут бобица, исеченим бананама, кришкама брескве, клиновима мандарине и комадима диње.
• Гранола. Прелијте га гранолом и прелијте медом.
• Замена павлаке. Добро делује као замена за павлаку.
• Сосови за потапање. Мешајте га у сосеве за умакање као замену за млеко.
• Смоотхиес. Мешајте га са мало млека и воћа за воћни смоотхие.
• Здравица. Прави кремасти намаз богат протеинима.
• Пецива. Испеците га у кифле, колаче, хлеб или кифлице.
• Маио замена. Намажите га на сендвиче или га користите у рецептима.
• Кајгана. Даће вашим јајима екстра кремасту текстуру.
• Лазање. Користите га као замену за сир рицотта.

Резиме

Скута је свестрани састојак који можете да уврстите у мноштво различитих јела и рецепата.

То може створити проблеме људима који не подносе млечне производе

Свјежи сир је млечни производ, који некима може створити проблеме.

Нетолеранција на лактозу

Садржај лактозе у сиру опада како сир стари.

Будући да је свјежи сир свежи, незрели сир, садржи више лактозе него стари сиреви попут пармезана, чедара или швајцарског.

Штавише, свјежи сир може садржати још више лактозе ако се у сирну масу дода додатно млеко.

Из ових разлога, свјежи сир није добар избор ако не подносите лактозу.

Када људи са интолеранцијом на лактозу једу скуту, могу да имају пробавне проблеме, као што су надимање, гасови, дијареја и болови у стомаку.

Алергија на млечне производе

Поред лактозе, скут садржи казеин и сурутку, две врсте протеина у крављем млеку на које су неки људи алергични.

Ако сте искусили алергијску реакцију на било који млечни производ, можда нећете моћи толерисати скуту.

Резиме

Свјежи сир може изазвати пробавне проблеме ако не подносите лактозу. Такође може изазвати алергијске реакције код оних који су алергични на млечне или млечне протеине.

Доња граница

Скута је сир од скуте благог укуса и глатке текстуре.

Садржи много хранљивих састојака, укључујући протеине, витамине Б и минерале попут калцијума, селена и фосфора.

Ако желите да смршате или изградите мишиће, скут је међу најкориснијим намирницама које можете да једете.