Неки тврде да је пијење пића током оброка лоше за варење.
Други кажу да то може проузроковати акумулирање токсина, што доводи до разних здравствених проблема.
Природно, можете се запитати може ли обична чаша воде уз ваш оброк имати негативне ефекте - или је то само још један мит.
Овај чланак пружа преглед заснован на доказима како течности током оброка утичу на вашу пробаву и здравље.
Основе здраве пробаве
Да бисте разумели зашто се сматра да вода омета варење, корисно је прво разумети нормалан процес варења.
Пробава започиње у устима чим почнете жвакати храну. Жвакање даје сигнал пљувачним жлездама да почну производити пљувачку која садржи ензиме који помажу у разградњи хране.
Једном у стомаку, храна се помеша са киселим желучаним соком, који је даље разграђује и ствара густу течност познату као химус.
У танком цреву химус се меша са дигестивним ензимима из панкреаса и жучном киселином из јетре. Они даље разграђују химус, припремајући сваки хранљиви састојак за апсорпцију у крвоток.
Већина хранљивих састојака се апсорбује док химус путује кроз танко црево. Само мали део остаје да се апсорбује када стигне до дебелог црева.
Једном у крвотоку, хранљиве материје путују у различита подручја вашег тела. Пробава се завршава када се остаци материјала излуче.
Зависно од тога шта једете, читав овај пробавни процес може трајати од 24 до 72 сата.
САЖЕТАКТоком варења, храна се разграђује у вашем телу тако да се њени хранљиви састојци могу апсорбовати у ваш крвоток.
Да ли течности узрокују пробавне проблеме?
Уношење довољне количине течности свакодневно нуди бројне предности.
Међутим, неки људи тврде да је пијење пића уз оброке лоша идеја.
Испод су три најчешћа аргумента која се користе за тврдњу да течности са оброцима штете вашој пробави.
Захтев 1: Алкохол и кисела пића негативно утичу на пљувачку
Неки тврде да пијење киселих или алкохолних пића током оброка исушује пљувачку, што отежава вашем телу да пробави храну.
Алкохол смањује проток пљувачке за 10–15% по јединици алкохола. Ипак, ово се углавном односи на жестока пића - не на ниске концентрације алкохола у пиву и вину.
С друге стране, чини се да кисела пића повећавају лучење пљувачке.
Коначно, нема научних доказа да било алкохол или кисела пића, када се конзумирају умерено, негативно утичу на варење или апсорпцију хранљивих састојака.
Захтев 2: Вода, желучана киселина и дигестивни ензими
Многи тврде да пијење воде током оброка разређује желучану киселину и пробавне ензиме, што отежава вашем телу да пробави храну.
Међутим, ова тврдња подразумева да ваш пробавни систем није у стању да прилагоди своје секреције конзистенцији оброка, што је нетачно.
Захтев 3: Течности и брзина варења
Трећи популарни аргумент против пијења течности током оброка наводи да течности повећавају брзину којом чврста храна излази из желуца.
Сматра се да ово смањује време контакта оброка са желучаном киселином и дигестивним ензимима, што резултира лошом пробавом.
Ипак, ниједно научно истраживање не подржава ову тврдњу.
Студија која је анализирала пражњење желуца приметила је да, иако течности пролазе кроз ваш пробавни систем брже од чврстих материја, оне немају утицај на брзину варења чврсте хране.
САЖЕТАКПијење течности - воде, алкохола или киселих пића - током оброка вероватно неће штетити вашој пробави.
Течности могу побољшати варење
Течности помажу у разбијању великих комадића хране, олакшавајући им клизање низ ваш једњак у стомак.
Такође помажу у глатком кретању састојака хране, спречавајући надимање и затвор.
Поред тога, ваш стомак током варења излучује воду, заједно са желучаном киселином и дигестивним ензимима.
Заправо, ова вода је потребна за унапређење правилне функције ових ензима.
САЖЕТАКБез обзира да ли се конзумирају током или пре оброка, течности играју неколико важних улога у процесу варења.
Вода може смањити апетит и унос калорија
Пијење воде током оброка такође вам може помоћи да направите паузу између уједа, дајући вам тренутак да се пријавите са својим сигналима глади и ситости. То може спречити преједање и чак вам може помоћи да изгубите килограме.
Поред тога, једно 12-недељно истраживање показало је да су учесници који су пили 17 унци (500 мл) воде пре сваког оброка изгубили 2 кг више од оних који нису.
Истраживање такође показује да вода за пиће може убрзати ваш метаболизам за око 24 калорије за сваких 17 унци (500 мл) које унесете.
Занимљиво је да се број сагорених калорија смањио када се вода загреје на телесну температуру. То је можда због чињенице да ваше тело користи више енергије да загреје хладну воду до телесне температуре.
Ипак, ефекти воде на метаболизам су у најбољем случају мали и нису применљиви на све.
Имајте на уму да се ово углавном односи на воду, а не на напитке са калоријама. У једном прегледу, укупан унос калорија био је 8–15% већи када су људи пили слатка пића, млеко или сок током оброка.
САЖЕТАКПијење воде током оброка може вам помоћи да регулишете апетит, спречите преједање и подстакнете губитак тежине. Ово се не односи на напитке који имају калорије.
Ризичне популације
За већину људи мало је вероватно да пијење течности током оброка негативно утиче на варење.
Међутим, ако имате гастроезофагеалну рефлуксну болест (ГЕРД), течности са оброцима могу негативно утицати на вас.
То је зато што течности стомаку додају волумен, што може повећати стомачни притисак као што би то био оброк. То може довести до рефлукса киселине за људе са ГЕРД-ом.
САЖЕТАКАко имате ГЕРБ, ограничавање уноса течности током оброка може смањити симптоме рефлукса.
Доња граница
Што се тиче пијења течности током оброка, своју одлуку заснивајте на ономе што се најбоље осећа.
Ако је конзумирање течности са храном болно, оставља осећај надутости или погоршава желучани рефлукс, држите се пића течности пре или између оброка.
У супротном, нема доказа да треба да избегавате пијење уз оброке.
Напротив, пића која се конзумирају непосредно пре или током оброка могу поспешити глатку пробаву, довести до оптималне хидратације и оставити осећај ситости.
Само запамтите да је вода најздравији избор.
