Бели лук је састојак који пружа сјајан укус јелима и може се наћи у већини кухиња широм света.
Постоји најмање 11 врста белог лука који се разликују по укусу, боји и величини.
Најчешћи облици су тврда, креолска, црна и мека, што је бели лук који видите у већини прехрамбених продавница.
Када бирате луковице белог лука, најбоље је потражити оне мирисне и испуњене чврстим каранфилићем.
Треба избегавати сијалице које имају суву кожу, клице или тамне и иструлеле површине.
Једном када направите избор, можда ћете се запитати о најбољем начину чувања, јер то може направити велику разлику у вашем кувању.
Овај чланак даје преглед најбољих начина чувања белог лука.
Како чувати свежи бели лук
Ако се правилно чува, бели лук се може добро чувати месецима.
Постоји неколико начина за правилно складиштење белог лука, без губљења укуса или смањења његовог животног века.
На собној температури
Чување целе луковице белог лука целим је најбољи начин за чување свежег белог лука.
Једном када је сијалица сломљена, животни век белог лука се смањује. Обично сломљена глава белог лука траје око 10 дана.
Свежи бели лук најлакше можете чувати код куће на мрежној врећици на собној температури.
Свежи бели лук најбоље је чувати на сувим и тамним местима. Идеална температура за чување белог лука је око 18–18 ° Ц при благој влажности.
У фрижидеру
Бели лук се такође може чувати у оштријој фиоци фрижидера.
Међутим, хладни бели лук ће почети да ниче неколико дана након што се извади из фрижидера.
Проклијали бели лук је јестив, али није идеалан и нуди горчији укус.
Стога, ако се одлучите за чување белог лука на овај начин, обавезно га држите у фрижидеру док не будете спремни за употребу.
Преостали ољуштени или сецкани бели лук такође се може чувати у фрижидеру.
Преостали бели лук најбоље ћете чувати ако га ставите у херметички затворену посуду у фрижидеру, где може да траје и до 2 недеље.
У замрзивачу
Друга опција за чување белог лука је његово замрзавање.
Међутим, неки људи сматрају да смрзнути бели лук није толико укусан као свежи бели лук.
Бели лук најлакше ћете чувати у замрзивачу ако ољуштите каранфилић, уситните бели лук, додајте мало воде или чорбе и замрзните га у тацнама за коцкице леда.
Коцке леда од белог лука треба чувати у херметички затвореној посуди у замрзивачу и трајати до месец дана без губитка укуса.
резимеКада се правилно чува, бели лук се може добро чувати месецима. Може се чувати на собној температури или у фрижидеру или замрзивачу.
Други начини чувања белог лука
Правилно складиштење свежег белог лука од виталног је значаја за одржавање његовог укуса и продужавање његовог животног века.
Међутим, постоје и други начини за чување белог лука, осим употребе фрижидера или замрзивача.
Испеци
Печење белог лука у рерни није само укусан начин уживања у белом луку већ и начин да га на неодређено време чувате у замрзивачу.
Печени бели лук се може користити слично као што бисте користили свежи бели лук.
Да бисте пекли бели лук, једноставно подмажите посуду за печење маслиновим уљем и ставите сијалице у рерну на 175 ° Ц на око 45 минута.
Једном кувани, исеците врхове сијалица и каранфилића, а меки бели лук исцедите у херметички затворену посуду за замрзавање.
Пржени бели лук ставите у фрижидер до 1 недеље или га замрзните на неодређено време.
Пржење белог лука на уљу спречава да се бели лук потпуно смрзне, што га чини врло једноставним за употребу по потреби.
Кисели га
Други начин чувања белог лука је кисељење.
Да бисте кисјели бели лук и чували га у фрижидеру, једноставно следите исти поступак као и кисељење било ког поврћа. Укључује теглу, сол, сирће и поврће које желите да укиселите.
Иако кисељење белог лука укључује мало више посла, животни век може да се повећа и до неколико месеци.
Имајте на уму да кисељење умањује укус белог лука. Међутим, укусан је састојак бројних јела, укључујући салате, помфрит и хумус.
Дехидрирај га
Још један једноставан начин чувања белог лука је његова дехидрација.
Да бисте дехидрирали бели лук, једноставно ољуштите каранфилић и исеците бели лук на танке кришке.
Дехидратор хране најбоље функционише. Међутим, ако га немате, једноставно ставите кришке белог лука на лим за печење и у рерну на 45 ° Ц на око 30 минута.
Када бели лук постане хрскав, чувајте га у херметички затвореној посуди на собној температури неколико месеци.
Дехидрирани резови белог лука такође се могу додати у уље да би се направило уље са укусом белог лука, које се може користити за облачење салата и бројних других јела.
Ако правите уље са укусом белог лука, обавезно га чувајте у фрижидеру, где може да траје до 3 недеље.
Имајте на уму да у уље никада не смете стављати свеж, некуван бели лук. Ово ствара окружење за врсту бактерија тзв Цлостридиум ботулинум, који узрокује ботулизам, ретку, али озбиљну болест која напада телесне живце.
резимеБели лук се може чувати и на друге начине, осим у фрижидеру и замрзивачу, укључујући печење, кисељење или дехидрацију.
Доња граница
Бели лук је укусан и уобичајен састојак који додаје укус и дубину многим јелима.
Иако постоји много врста белог лука, већина се може користити за опште сврхе кувања.
Бели лук се може чувати на разне начине, на пример на собној температури или у фрижидеру или замрзивачу. За разноликост можете је и пећи, кисели или дехидрирати.
Ипак, најједноставнији и најбољи начин чувања свежег белог лука је на хладном и сувом месту у вашој кухињи.
