Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Овсено млеко брзо постаје једно од популарнијих млека на биљној бази за све, од житарица за доручак до печења.
Биљна млека направљена од орашастих плодова, семена, кокоса, пиринча и соје углавном не садрже глутен, па бисте исто могли очекивати и од овсеног млека. Међутим, ако имате целијакију или сте осетљиви на глутен, овсено млеко можда није најбољи избор.
Овај чланак објашњава да ли је овсено млеко без глутена.
Многе марке су загађене глутеном
Глутен је група протеина која се налази у пшеници, ражи и јечму.
Иако је сигурно да већина људи једе, она упали и оштети слузницу танког црева код људи са целијакијом и вероватно код оних који имају осетљивост на глутен који није целијакија. Дакле, свако са овим условима мора строго избегавати глутен.
Зоб је природно без глутена. Међутим, јер се често узгајају у близини пшенице и обрађују у погонима који такође рукују пшеничним производима, често су унакрсно загађени глутеном.
Дакле, овсено млеко је такође подложно контаминацији.
Канадска студија на 133 узорка овса открила је да је 88% контаминирано са више од 20 делова на милион (ппм) глутена - што је опште ограничење за храну која се сматра без глутена.
С тим у вези, једна од сорти је имала сертификат без глутена и негативно је тестирана на глутен.
Када су истраживачи у Сједињеним Државама проценили 78 намирница означених као безглутенске, 20,5% је имало ниво глутена преко 20 ппм.
Имајте на уму да Управа за храну и лекове (ФДА) не анализира храну на садржај глутена. Уместо тога, на произвођачима је да сами тестирају производе.
Неки произвођачи користе независне испитне лабораторије како би осигурали да су њихови производи испод прага за глутен. Они имају сертификат - који се обично приказује као мали печат на амбалажи - који осигурава да производ заиста не садржи глутен.
Ако не можете да конзумирате глутен, купујте само овсено млеко које је сертификовано без глутена.
резимеИако је природно без глутена, зоб је често унакрсно загађена глутеном. Стога постоје велике шансе да ваше овсено млеко не садржи глутен ако није сертификовано као такво.
Могућности овсеног млека без глутена
Ако немате здравствених разлога који захтевају да избегавате глутен, било какво овсено млеко је сигурно за пиће.
Међутим, ако се придржавате дијете без глутена, пажљиво прочитајте етикете да бисте пронашли производе који су сертификовани без глутена.
Оатли је једна марка овсеног млека чији су амерички производи сертификовани без глутена. Планет Оат, Цалифиа Фармс и Елмхурст наводе да је њихово овсено млеко без глутена, али да нема сертификат треће стране.
Купите овсене млечне производе од овсене хране на мрежи.
Домаћа верзија
Овсено млеко без глутена такође је лако направити сами, користећи само два састојка - овсену зоб и воду без глутена. Ево основног рецепта:
- Потопите 1 шољу (80 грама) сертификоване зобе без глутена у воду - довољно да је покрије - око 15 минута.
- Оцедите зоб и мешајте са до 4 шоље (945 мЛ) воде око 30 секунди. Употребите мање воде ако више волите густији напитак.
- Процедите смешу кроз цедило са фином мрежицом.
- Охладите пре служења.
резимеНеколико брендова нуди овсено млеко без глутена. Без обзира на то, ако не можете да пронађете сертификоване производе, можете сами да направите овсено млеко са сертификованом зобом и водом без глутена.
Како се прави овсено млеко?
Овсено млеко се прави тако што се цео зоб намаче у води, млеве се омекшана смеша и течност процеди од чврстих састојака. Произвођач може додати друге састојке попут заслађивача или витамина пре него што се пиће хомогенизује да би постало кремасто и млечно.
Зоб је посебно добар извор бета глукана, растворљивих влакана која овсеном млеку дају густу конзистенцију и могу побољшати здравље срца смањењем ЛДЛ (лошег) холестерола. Значајно је да студије сугеришу да напитци од овса имају исти ефекат.
Порција овсеног млека од 1 шоље (240 мл) пружа:
- Калорије: 120
- Протеини: 3 грама
- Масноћа: 5 грама
- Угљени хидрати: 16 грама
- Влакна: 2 грама
резимеОвсено млеко се добија намочењем и млевењем зоби, а затим одвајањем течности. Кремаста текстура овсеног млека дугује се бета глукану, здравој врсти растворљивих влакана.
Доња граница
Иако је зоб зрно без глутена, многи су унакрсно загађени глутеном - што значи да нису сва овсена млека без глутена.
Ако имате целијакију или сте осетљиви на глутен, треба да купујете само овсено млеко са сертификатом независне организације без глутена.
У супротном, ово густо, кремасто млеко на биљној бази можете направити код куће од сертификоване зоби и воде без глутена.
