Вероватно сте налетели на мусли и гранолу на мрежи или док сте шетали пролазом житарица вашег супермаркета у потрази за здравим и лаким могућностима доручка.
Можда сте такође приметили да изгледају прилично слично и деле већину својих састојака, чинећи да се запитате шта их издваја.
Овај чланак објашњава главне разлике и сличности између муслија и граноле.
Сличне житарице за доручак
И мусли и гранола су житарице на бази овса које су створене као додаци исхрани.
Већина њихових састојака је иста. Они обично укључују:
- ваљани овас
- ораси попут ораха или бадема
- сушено воће попут грожђица, брусница, кајсија или урми
- семе попут семена цхиа, сезама или лана
Поред тога, могу да укључују и друга зрна попут јечма, квиноје или проса. Обе врсте је такође лако прилагодити додавањем додатних састојака попут додатних орашастих плодова или свежег воћа.
Стога су њихове главне разлике повезане са начином на који су направљени и послужени.
Шта је мусли?
Као што је поменуто, мусли је мешавина зоби, ораха, семена и сушеног воћа.
Креирао га је Макимиллиан Бирцхер-Беннер, швајцарски лекар и нутрициониста, а популаран је у целој Европи као здрав оброк за доручак.
За разлику од граноле, састојци муслија нису печени, што значи да су сирови и растресити. Традиционално се преко ноћи мочи у млеку или соку и служи се хладно - баш као и чувени зоб преко ноћи.
Можете га уживати и директно из пакета са млеком, слично житарицама, или га скувати са млеком или водом да бисте кашу уживали у врућој.
Шта је гранола?
Гранолу је створио амерички лекар Јамес Цалеб Јацксон. До данас остаје класичан доручак у већини америчких домова.
Прави се мешањем састојака попут ораха, зоби и сувог воћа са уљем и заслађивачима - обично медом, јаворовим сирупом или шећером од трске - и печењем. Ово ствара своје класичне хрскаве гроздове.
За разлику од муслија, гранола се углавном служи хладна. Можете га јести директно из кесице као међуоброк, са млеком или као хрскави прелив од јогурта.
РезимеМусли и гранола су два слична предмета за доручак. Главна разлика између њих је та што је гранола заслађена и печена, док мусли није.
Поређење исхране
С обзиром да обе врсте житарица садрже углавном исте састојке, њихове хранљиве вредности су релативно сличне.
Испод је поређење између 1/2 шоље (43 грама) муслија и 1/2 шоље (56 грама) граноле:
Иако мусли обично не садржи додатак заслађивача, има прилично висок садржај шећера ако садржи сушено воће, слично граноли. Као што видите, разлика између њих је око 5 грама по порцији, што је еквивалентно 1 кашичици.
Такође је вредно напоменути да додата заслађивача, чак и ако потичу из природног извора воћа, значајно повећавају садржај угљених хидрата и калорија муслија и граноле. Дакле, у обе врсте треба уживати умерено.
Поред тога, имајте на уму да се типичне величине порција разликују од производа до производа, што би на крају могло да повећа - или смањи - ваш укупан унос калорија и хранљивих састојака.
На пример, типична количина граноле у оброку креће се од 1/4–1 / 2 шоље (28–56 грама) када се користи као прелив, пружајући отприлике 7–15 грама шећера по порцији.
Насупрот томе, типична величина порције муслија када се једе као каша или житарица за доручак је нешто већа са 1 / 2–3 / 4 шоље (43–65 грама), што значи да би могло да се пакује око 11–16,5 грама шећера по порцији.
Штавише, иако горе наведени мусли и гранола имају сличну количину масти, можда ћете утврдити да се неки комерцијални брендови широко крећу по садржају масти.
То је зато што разлике у њиховим нутритивним вредностима зависе од додатака попут семена, ораха и сувог воћа. Стога, не заборавите да прочитате етикету нутритивних чињеница како бисте одабрали ону која најбоље одговара вашим потребама.
РезимеГранола има већи садржај калорија, угљених хидрата и шећера од муслија због доданих заслађивача. Међутим, они имају сличан укупни нутриционистички профил и у њима би требало уживати умерено.
Да ли је један здравији од другог?
Као житарице на бази овса, и мусли и гранола дају здраве бета глукане.
Бета глукани су главна врста влакана у овсу. Растворљиви су, што значи да стварају гел када се помешају са водом и за које је познато да побољшавају здравље црева, промовишу губитак тежине и снижавају ниво шећера, холестерола и крвног притиска у крви.
Обе ове врсте житарица садрже и орашасте плодове и семенке, које пружају здраво за срце мононезасићене и полинезасићене масне киселине (МУФА и ПУФА) које помажу у смањењу фактора ризика од срчаних болести.
Међутим, и мусли и гранола могу имати и неке недостатке.
Прво, додата заслађивача попут меда или сирупа значајно повећавају садржај шећера у граноли. Осим тога, иако мусли обично није заслађен, можда ћете открити да су неки брендови заслађени.
Поред тога, сушено воће - кључни састојак оба производа - додатно повећава њихов садржај шећера.
Ово је вредно имати на уму, јер прекомерни унос шећера - без обзира на извор - може повећати ризик од дијабетеса типа 2, прекомерне тежине и срчаних болести.
Друго, сирови зоб у муслима извор је фитинске киселине. Фитинска киселина је антинутријент који се везује за минерале попут цинка и гвожђа, што може смањити њихову апсорпцију.
Срећом, намакање муслија у води, млеку или соку - као што се то ради код традиционалних метода припреме - значајно смањује садржај фитинске киселине у овсу и побољшава апсорпцију минерала.
РезимеГранола и мусли деле већину својих благодати због заједничких састојака. Ипак, свака од њих има неке своје недостатке, укључујући висок садржај шећера и присуство антинутријената.
Коју бисте изабрали?
И мусли и гранола имају свој удео у благодетима и недостацима, мада гранола обично садржи више калорија од муслија.
На крају, требали бисте узети у обзир њихове састојке када бирате један испред другог.
Проверите списак састојака муслија да бисте сазнали да ли је врста за коју размишљате заслађена и покушајте да се придржавате оне која није. Што се тиче граноле, одлучите се за врсту која не садржи кандирано воће или чоколаду, јер ће то додатно повећати број шећера.
Можете и да направите домаћу верзију омиљених муслија или граноле како бисте смањили садржај шећера.
Испробајте овај рецепт за алтернативу граноле без шећера или овај да бисте пробали домаће муслије.
РезимеОбавезно прочитајте списак састојака да бисте одабрали најбољи мусли или гранолу. Можете да направите и домаћу верзију било које верзије за алтернативу без шећера.
Доња граница
Гранола и мусли имају много сличности, укључујући већину њихових састојака и здравствене бенефиције.
Главна разлика је како су направљени. Гранола је печена и обично садржи додатак заслађивача - попут меда или сирупа - заједно са сувим воћем, док се мусли ужива сирово и заслађује само сувим воћем.
Иако се обоје сматрају здравим могућностима доручка, свако од њих има неке своје недостатке.
Иако гранола има већу количину калорија од муслија, обојица имају релативно пуно шећера и треба је јести умерено. На крају, провера етикета и листа састојака је кључна за одабир најбоље опције за вас.
