Да ли су Нигхтсхадес лоши за вас?

Нигхтсхаде поврће припада породици биљака са латинским именом Соланацеае.

Кромпир, парадајз, паприка и патлиџани су уобичајене ноћне сјене. Многи су богати извори хранљивих састојака и служе као основна храна за разне културе.

Међутим, неки верују да би одређеним групама људи било боље да уклоне ноћне сјене. Они тврде да штетне супстанце које се налазе у овом поврћу могу да допринесу упалним болестима црева и другим аутоимуним стањима.

Овај чланак даје преглед здравствених ефеката поврћа од ноћурка како би вам помогао да одлучите да ли је ова храна права за вас.

Шта је поврће од ноћурка?

Нигхтсхаде поврће су јестиви делови цветних биљака који припадају Соланацеае породица.

Порекло имена ноћурки није јасно, али би могло бити повезано са њиховом мрачном и мистичном прошлошћу. Прича се да су се неке ноћне сјене раније користиле као опојни дроге и халуциногени.

Породица ноћурка садржи преко 2.000 врста биљака, али врло мало њих се заправо једе као храна. Неке, попут белладонна-е, су чак и отровне.

Међутим, ноћаске укључују и поврће које је стотинама година главна храна многих друштава.

Неко од најчешће коришћених поврћа ноћурка укључује:

• патлиџани
• паприке
• кромпир
• дуван
• томатиллос
• парадајз

Од овог поврћа се такође добија више биљака и зачина, укључујући кајенски бибер, уситњену црвену паприку, чили у праху и паприку.

Црни и бели бибер потичу од зрна бибера који нису у породици велебиље.

Поред тога, неколико зачина и других уобичајених прехрамбених производа садржи поврће ноћурка као састојке, попут љутог соса, кечапа, соса од маринаре и салсе.

Иако се обично називају поврћем, многи ноћурци се ботанички сматрају воћем, попут парадајза, патлиџана и паприке.

Резиме

Ноћне сјене припадају Соланацаеа породица биљака. Укључују кромпир, парадајз, патлиџане и паприку.

Богати извори хранљивих састојака

Многи здравствени радници подстичу вас да једете ноћурке због њихове високе густине хранљивих састојака.

То значи да спакују пуно хранљивих састојака са мање калорија.

• Парадајз: Парадајз је добар извор витамина А и Ц. Садржи и антиоксиданс зван ликопен. Ове хранљиве материје могу смањити маркере упале и смањити ризик од неколико хроничних болести.
• Паприка: Паприка садржи невероватне количине витамина Ц, који може пружити многе здравствене бенефиције, укључујући помоћ у јачању апсорпције гвожђа.
• Чили паприка: Чили паприка садржи капсаицин, који паприкама даје топлину. Утврђено је да суплементирање са капсаицином у праху помаже у ублажавању симптома горушице и може имати користи од напора за мршављење смањењем уноса калорија.
• Патлиџани: Патлиџани су добар извор дијеталних влакана, пружајући 2,5 грама влакана по шољи. Овај важан хранљиви састојак помаже у регулисању црева и може смањити ризик од срчаних болести.
• Кромпир: Кромпир са кожом садржи приличне количине калијума, витамина Б6 и мангана.

Међутим, за разлику од већине ноћних сенки, кромпир је поврће са шкробом. Један мали кромпир садржи око 30 грама угљених хидрата.

Људи са дијабетесом или други који желе да смање шећер у крви можда ће морати да избегавају да једу превише кромпира.

Резиме

Нигхтсхадес су храњиве намирнице које могу пружити бројне здравствене предности захваљујући свом садржају витамина, минерала, влакана и антиоксиданата.

Да ли су штетни за људе са аутоимуним болестима?

Иако је поврће ноћурка богат извор хранљивих састојака, многи људи тврде да је штетно и да га треба избегавати.

Чини се да се већина ових тврдњи усредсређује на групу супстанци које се налазе у ноћним сјенкама званим алкалоиди.

Алкалоиди су супстанце које садрже азот и које се обично налазе у лишћу и стабљима ноћних сјена. Често су врло горки и функционишу као природни репелент за инсекте.

Али јестиви делови ових биљака садрже и неке алкалоиде. Због тога многи људи са аутоимуним болестима избацују ноћне сјенке из своје прехране, верујући да доприносе њиховим здравственим проблемима.

Међутим, истраживања још увек нису показала да поврће ноћурка доприноси аутоимуним болестима.

Запаљенска болест црева

Упална болест црева (ИБД) је група аутоимуних болести које карактерише запаљење дигестивног тракта. Примери су Црохнова болест и улцерозни колитис.

Код људи са ИБД заштитна облога црева не функционише правилно и омогућава бактеријама и другим штетним супстанцама да уђу у крвоток.

То се понекад назива повећана пропустљивост црева или „пропусна црева“.

Када се то догоди, имунолошки систем тела напада штетне супстанце, што доводи до даљег запаљења црева и многих нежељених гастроинтестиналних симптома, као што су бол, дијареја и малапсорпција.

Иако су истраживања о овоме ограничена, неколико студија на животињама сугерише да алкалоиди у ноћним сјенкама могу додатно погоршати цревну слузницу људи са ИБД-ом.

У две одвојене студије на мишевима са ИБД-ом утврђено је да алкалоиди у кромпиру негативно утичу на пропустљивост црева и повећавају запаљење црева.

Важно је напоменути да су алкалоиди у овим студијама били у далеко вишим концентрацијама од количине пронађене у нормалној порцији.

Поред тога, две студије у епрувети сугеришу да влакно звано пектин у парадајзу и капсаицин у паприкама такође могу повећати пропустљивост црева.

Ово ограничено истраживање на животињама и епруветама сугерише да би људи са ИБД могли имати користи од уклањања или смањења ноћних сјена. Али истраживање је потребно на људима пре него што се донесу коначније препоруке.

Ефекти на друге аутоимуне болести

Још мање се зна о дејству ноћурка на друге аутоимуне болести.

Међутим, можда постоји одређена веза између повећане пропустљивости црева или цурења црева и аутоимуних стања попут целијакије, мултипле склерозе и реуматоидног артритиса.

Неки стручњаци верују да цурење црева може допринети већем нивоу упале по целом телу које погоршавају симптоме болести.

На основу овог веровања, неки су сугерисали да ноћничари могу повећати цревну пропустљивост и такође погоршати симптоме ових аутоимуних стања.

Многи људи са овим болестима избацили су ноћне сјене из своје дијете и пријавили побољшање симптома, али докази за ову препоруку тренутно су углавном неповезани и треба их проучити.

Резиме

Неке студије на животињама сугеришу да би ноћне нијансе могле имати негативне ефекте код људи са ИБД-ом, али потребно је више истраживања на људима пре него што се донесу препоруке за уклањање ноћних сенки.

Осетљивост и алергије

Друге групе људи без аутоимуних болести тврде да је уклањање ноћарки драматично побољшало њихово здравље.

За ове људе се често каже да имају осетљивост на ноћне сјене.

Једна од ових група укључује људе са артритисом, јер неки тврде да уклањање ноћних сјена олакшава бол.

Постоји старија теорија да ноћничари садрже облик витамина Д који узрокује наслаге калцијума који могу допринети боловима у зглобовима и другим симптомима артритиса.

Тачно је да је супстанца слична витамину Д откривена у биљкама породице сношака. А неке студије су известиле да су животиње које се хране тим биљкама развиле наслаге калцијума у ​​меким ткивима, што узрокује здравствене проблеме.

Међутим, изгледа да нема доказа да ноћурци садрже витамин Д или да једење овог поврћа код људи изазива наслаге калцијума, симптоме артритиса или друге сродне здравствене проблеме.

Поред осетљивости на велебиље, у ретким случајевима неки људи имају алергије и на одређено поврће од ноћурка.

Симптоми алергије варирају, али могу укључивати осип на кожи, кошницу, свраб у грлу, оток и отежано дисање.

Ако имате било који од ових симптома када једете одређено поврће од ноћурка, било би паметно престати јести ту храну и потражити савет лекара за даља испитивања.

Ако желите започети елиминациону дијету, обратите се лекару или дијететичару.

Резиме

Људи који тврде да имају осетљивост на велебиље, пронашли су олакшање симптома избегавајући их, мада нема истраживања која то подржавају. Други имају ретке алергије на ноћне сјене.

Уклањање ноћних сјена

Ако сте здрави и немате нежељене реакције на ноћне сјене, нема убедљивог разлога да их избегавате.

Богати су хранљивим састојцима и нуде неколико потенцијалних здравствених благодати.

С друге стране, ако имате аутоимуно стање попут ИБД-а или мислите да сте осетљиви на ноћне сјене, можда ћете желети да их уклоните из своје дијете како бисте процијенили промјене у симптомима.

Ако се одлучите на ово, у потпуности елиминишите све ноћне сјене и производе који садрже ово поврће најмање 4 недеље. Обавезно пратите тежину симптома током овог периода.

После овог периода елиминације, требало би да почнете да поново уводите поврће ноћног снова једно по једно у своју исхрану. У то време не правите никакве друге промене у начину живота.

Након поновног увођења ноћних сјенки, упоредите тежину симптома током периода елиминације и поновног увођења.

Ако су симптоми били бољи током уклањања и погоршали се када сте поново увели ноћне сјене, можда ћете желети да и даље избегавате њихово дугорочно једење.

Ако се симптоми нису разликовали између та два периода, требало би да потражите друге начине лечења својих симптома и наставите да једете ноћурке.

Резиме

Већина људи се подстиче да једу поврће ноћурка. Међутим, ако имате аутоимуно стање, можете размислити о уклањању ноћних сјенки како бисте процијенили било какве промјене у симптомима.

Замјене за уобичајено поврће од ноћурка

Ако одлучите да дугорочно елиминишете ноћурке, пропустићете хранљиве састојке које они пружају.

Међутим, можете изабрати много других намирница које пружају исте исте хранљиве састојке и здравствене бенефиције.

Ево неколико промена које можете да унесете да бисте се здраво хранили, а избегавали ноћне сјене:

• Пређите на слатки кромпир. Прелазак са белог кромпира на батат помоћи ће вам да избегнете ноћне сјене и обезбедите много више витамина А.
• Користите песто. Уместо соса од парадајза у пици и тестенинама, зелени песто је укусна алтернатива која не би требало да садржи ноћне сјене. Црвени песто обично садржи парадајз и треба га избегавати ако покушава елиминисати ноћне сјене.
• Конзумирајте агруме. Многе ноћурке садрже витамин Ц, али агруми попут поморанџе, мандарина и грејпа су такође одлични извори.
• Једите више лиснатог зеленила. Лиснато зелено поврће попут спанаћа, кеља и зеља је одличан извор многих витамина, минерала и дијететских влакана.

Ако и даље желите да једете ноћурке, али бисте желели да смањите њихов садржај алкалоида, то можете постићи љуштењем кромпира, ограничавањем зелених парадајза и потпуно кувањем овог поврћа.

Резиме

Уклањање ноћних сјена значи пропуштање неких важних хранљивих састојака. Међутим, постоји и мноштво других хранљивих састојака које можете пробати.

Доња граница

Нигхтсхаде поврће садржи важне хранљиве састојке и пружа многе здравствене предности. Већина људи се подстиче да их једу.

Други људи могу да одлуче да избегавају ноћне сјене због осетљивости.

Ако осећате да сте осетљиви на ноћне нијансе, постоји пуно другог воћа и поврћа које уместо тога можете да једете као део здраве дијете.