Нутритивни квасац је деактивирани квасац, што значи да се ћелије квасца убијају током прераде и неактивне у коначном производу.
Описана је као орашаст, сираст и слани укус. То је уобичајена веганска замена за сир.
Нутритивни квасац долази у облику праха или пахуљица. Одличан је извор многих витамина и минерала. Такође нуди бројне потенцијалне здравствене бенефиције.
Иако је хранљиви квасац драгоцен додатак многим дијетама, можда постоје неки нежељени ефекти повезани са употребом њега као дијететског суплемента.
Ево 4 потенцијална нежељена дејства нутритивног квасца.
1. Ако пребрзо уведе, могу изазвати непријатне нуспојаве на пробаву
Иако је нутритивни квасац мало калорија, препун је влакана.
У ствари, само 2 кашике (21 грама) хранљивих пахуљица квасца могу да обезбеде око 5 грама дијететских влакана. То је око 20 процената препорученог уноса.
Дијета богата влакнима може промовисати правилност црева, али важно је постепено повећавати потрошњу влакана.
Пребрзо увођење превише влакана може довести до нелагодности у стомаку - попут грчева или чак дијареје - нарочито ако нисте навикли да једете храну богату влакнима.
С обзиром да нутритивни квасац садржи пуно влакана у једној порцији, најбоље је почети полако и прилагођавати порције док се ваше тело прилагођава већој потрошњи влакана.
Када повећавате унос влакана, увек је најбоље да водите рачуна о томе да уносите довољну количину течности како бисте одржали правилну пробаву.
САЖЕТАК Прехрамбени квасац је одличан извор дијеталних влакана. Због високог садржаја влакана, најбоље је уносити хранљиви квасац постепено како би се избегла нелагода у стомаку.
2. Може да изазове главобоље или нападе мигрене
Иако је хранљиви квасац одличан извор многих витамина и минерала - попут витамина Б-12 и цинка - неки производи од квасца садрже једињења попут тирамина, која код неких особа могу изазвати нападе мигрене.
Тирамине
Тирамин је једињење изведено из аминокиселине тирозина и природно се налази у хранљивом квасцу и концентрованим производима од квасца попут Вегемита.
Већина појединаца може уживати у храни која садржи тирамин, а да не искуси негативне нежељене ефекте.
Међутим, нека истраживања показују да тирамин може изазвати нападе мигрене код неких људи.
Мигрена је стање које карактеришу понављајуће се - често исцрпљујуће - главобоље које узрокују умерен до јак бол.
Истраживачи и даље покушавају да схвате како тирамин изазива нападе мигрене.
Међутим, чини се да тирамин може деловати на централни нервни систем. Ослобађа различите хормоне, што може довести до повећања крвног притиска и узроковати главобољу.
САЖЕТАК Нутритивни квасац може садржати једињења попут тирамина која код неких људи могу изазвати главобољу. Особе са мигреном из овог разлога могу желети да избегну хранљиви квасац.
3. Може изазвати испирање лица
Нутритивни квасац је одличан извор ниацина.
Само 1 кашика (11 грама) хранљивих пахуљица квасца може да обезбеди преко 38 мг ниацина. То је више него удвостручило дневну вредност и за мушкарце и за жене.
Ниацин - познат и као витамин Б-3 - укључен је у многе виталне процесе у вашем телу, попут метаболизма и функције ензима.
Ипак, конзумирање велике количине ниацина може проузроковати црвенило лица.
Карактерише се као црвенило на кожи, што може да прати осећај печења и свраба који се јавља у року од 10–20 минута након уноса ниацина у великим дозама.
Иако је испирање лица можда непријатно, обично није повезано са штетом и обично спласне у року од једног до два сата.
Даље, испирање лица обично се јавља само након конзумирања изузетно високих доза ниацина - попут 500 мг или више - које се обично могу добити само у облику суплемента.
Иако испирање лица није опасно, високе дозе ниацина могу изазвати друге, опасније нежељене ефекте, попут отказивања јетре. Међутим, ово је ретко.
До испирања лица изазваног хранљивим квасцем највероватније не би дошло након конзумирања само неколико порција. Типичније је након уноса веома великих доза.
САЖЕТАК Нутритивни квасац је богат извор ниацина. Иако испирање лица није повезано са штетом, конзумирање великих доза ниацина може проузроковати друге, потенцијално штетне нежељене ефекте.
4. Нетолеранција квасца и инфламаторна болест црева
Иако релативно необични, неки људи могу бити нетолерантни према нутритивном квасцу.
Изгледа да је ово можда најчешће код особа са инфламаторном болешћу црева (ИБД), као што је Црохнова болест.
Квасац може покренути имуни одговор код одређених особа са КВЧБ. Неке студије сугеришу да то може погоршати симптоме.
Ипак, улога дијететског квасца у развоју ИБД-а још увек није јасна. Ниједан чврст доказ не указује да је то директан узрок болести.
САЖЕТАК Студије указују да дијетални квасац може допринети симптомима код дела људи који имају упалну болест црева (ИБД).
Доња граница
Нутритивни квасац је деактивирани облик квасца пун витамина, минерала и хранљивих састојака.
Има слани, сираст укус и лако се може додати у низ различитих оброка и грицкалица.
Иако је хранљиви квасац углавном сигуран за већину људи, може изазвати негативне реакције код особа које су на њега осетљиве.
У великим дозама може изазвати нелагодност у пробави или испирање лица због садржаја влакана и ниацина.
Нутритивни квасац такође може садржати тирамин, који код неких особа може изазвати мигренску главобољу.
Најбоље је да хранљиви квасац полако уносите у своју исхрану и држите се нижих доза суплемената како бисте умањили нежељене нежељене ефекте.
