Захваљујући високој концентрацији моћних биљних једињења, храна природне љубичасте нијансе нуди широку лепезу здравствених благодати.
Иако је љубичаста боја најчешће повезана са воћем, постоји много врста хране у љубичастој боји, између којих је поврће и житарице.
Ево 16 љубичастих намирница које су хранљиве и укусне колико и визуелно привлачне.
1. Купине
Купина је међу најпознатијим љубичастим плодовима. Ове сочне бобице препуне су хранљивих састојака и моћних пигмената антоцијанина.
Антоцијанини су врста полифенолских једињења која храни дају љубичасту, плаву или црвену боју. Пронађени су у високим концентрацијама у осталом воћу, поврћу и житарицама са ове листе.
Они делују као снажни антиоксиданти у вашем телу, штите ваше ћелије од оштећења и смањују упале које у супротном могу довести до негативних здравствених резултата.
Антоцијанини промовишу ваше здравље на разне начине. Једење хране богате антоцијанима, попут купине, може заштитити од многих хроничних болести, попут дијабетеса, одређених карцинома и срчаних болести.
Купине су такође напуњене другим јаким полифенолним антиоксидантима, као и влакнима и микроелементима, укључујући витамин Ц, фолате, магнезијум, калијум и манган. Све ове хранљиве материје чине купине изузетно хранљивим избором за укусну, слатку посластицу.
2. Забрањени пиринач
Црни пиринач (Ориза сатива Л. индица) - која се често назива „забрањеним пиринчем“ - јединствена је сорта пиринча која поприма тамнољубичасту боју када се кува.
За разлику од осталих врста пиринча, високо пигментирани забрањени пиринач је одличан извор антоцијанина који могу имати ефекте у борби против рака.
У студијама на епруветама и животињама доказано је да антоцијанини црног пиринча инхибирају раст ћелија карцинома и индукују смрт ћелија карцинома.
Ово упечатљиво зрно живописно замењује бели или смеђи пиринач и може се користити у бројним рецептима, као што су супе, помфрит и пилафи.
3. Љубичасти слатки кромпир
Сви слатки кромпири су изузетно хранљиви, пружајући многе витамине и минерале, укључујући витамин Ц, провитамин А, калијум и витамине Б. Љубичасти слатки кромпир има додатну предност што садржи антоцијанинске антиоксиданте.
Истраживања епрувета и животиња показују да љубичасти слатки кромпир може имати противупална својства, па чак и да штити од гојазности и одређених врста карцинома, укључујући рак дебелог црева.
Можете користити љубичасти слатки кромпир као замену за уобичајени слатки кромпир поморанџиног меса у било ком рецепту.
4. Патлиџан
Патлиџани се појављују у разним бојама, али патлиџани љубичасте коже су међу најчешћим.
Иако нису толико хранљиве као неке друге намирнице са ове листе, патлиџани садрже пуно антиоксиданата и мангана, минерала неопходног за здравље костију и метаболизам.
Кора љубичастих патлиџана је посебно концентрована у антоцијанин насунину, за који је доказано да има антиинфламаторна и заштитна својства за срце у студијама на животињама и епруветама.
5. Љубичаста карфиол
Љубичаста карфиол (Брассица олерацеа вар. ботритис) је визуелно запањујуће крстасто поврће. За разлику од сорти беле боје, љубичаста карфиол садржи антоцианине захваљујући генетској мутацији која им даје интензивну љубичасту нијансу.
Љубичаста карфиол не само да додаје боју било ком јелу, већ нуди и противупалне предности и може заштитити од одређених карцинома, укључујући рак дебелог црева.
Додавање више крстастих поврћа попут карфиола у вашу исхрану може смањити ризик од срчаних болести и такође може повећати укупну дуговечност.
6. Љубичаста шаргарепа
Љубичаста шаргарепа је хрскаво поврће слатког укуса, препуно широког спектра полифенолских антиоксиданата, укључујући антоцијанине, циметну киселину и хлорогену киселину.
Истраживање је показало да људи који једу дијету богату полифенолом имају ниже стопе болести срца, гојазности и дијабетеса од оних који једу дијете са ниским садржајем ових важних антиоксиданата.
Љубичаста шаргарепа садржи више полифенолских антиоксиданата него друге сорте шаргарепе, па је додавање у вашу исхрану паметан начин за побољшање здравља.
7. Редбор кељ
Кељ је нутритивна снага, а сорта Редбор љубичасте боје није изузетак. Једна студија открила је да екстракт кеља Редбор садржи 47 моћних биљних једињења, укључујући каемпферол, кверцетин и п-кумарну киселину.
Због своје препознатљиве боје и занимљиве текстуре, Редбор кељ се често користи као украсна биљка за додавање визуелне привлачности баштама и жардињерама.
Међутим, такође је јестиво и изузетно хранљиво. Можете га користити на исти начин као и друго лиснато зеленило у многим различитим рецептима.
8. маракуја
Пассифлора едулис је тропска винова лоза која се гаји због своје способности да даје укусно воће познато као маракуја. Зрело маракуја има жуту или љубичасту кору која прекрива слатко, мекано месо испуњено хрскавим семенкама.
Пасијско воће садржи специјални полифенолни антиоксиданс назван пицеатаннол, за који се показало да има неколико изванредних здравствених својстава и може бити посебно користан за здравље коже.
На пример, студија епрувете показала је да је пицеатаннол изолован из маракује штитио ћелије коже од оштећења од сунца. Даље, студија на 32 жене са сувом кожом показала је да узимање 5 мг пицеатаннола током 8 недеља повећава влажност коже.
9. Љубичасти мангостин
Дрво Гарциниа мангостана узгаја се од давнина у тропским пределима за мирисно воће љубичастог тона које производи - мангостин.
Мангостини имају жилаву, дубоко љубичасту спољну кору коју морате уклонити да бисте уживали у осетљивом, благо слатком воћу које се налази унутра.
Мангостин је препун влакана и фолата, витамина Б неопходног за многе важне процесе у вашем телу, укључујући производњу ДНК и црвених крвних зрнаца.
Ово јединствено воће такође садржи антиоксидансе зване ксантони, за које се показало да пружају антиинфламаторна, неуропротективна и антиканцерогена својства у неким студијама.
10. Љубичасте шпаргле
Иако су шпароге најчешће повезане са зеленом бојом, ово поврће долази и у другим нијансама, укључујући белу и љубичасту.
Љубичасте шпаргле додају визуелну привлачност и хранљиве предности рецептима, пружајући богатство витамина, минерала и моћних биљних једињења. То је одличан извор антоцијанина.
Љубичаста шпарога је такође сорта шпарога са највишом концентрацијом рутина, биљног пигмента полифенола који може имати моћна заштитна и антиканцерогена својства.
11. Ацаи бобице
Ацаи бобице су ситно, дубоко љубичасто воће које је постало популарно у свету велнеса због високе концентрације антиоксиданата, укључујући антоцијанине.
Ацаи бобице се могу уградити у разне рецепте, укључујући ацаи зделе - бразилско јело које се састоји од смрзнутих, бленданих ацаи бобица. Такође се праве сокови, прашкови и концентровани суплементи за медицинску употребу.
Ове укусне љубичасте бобице могу на много начина побољшати ваше здравље. Они могу повећати садржај антиоксиданата у крви и помоћи у смањењу високог холестерола, нивоа шећера у крви и упале.
12. Љубичаста звездана јабука
Јабука љубичаста звезда - Цхрисопхиллум цаинито - је дрво које производи округле плодове који зрелим постају љубичасти. Плодови имају слатко месо које лучи млечни сок и има зрачећи звездасти узорак при сечењу.
Људи су током историје медицински користили воће, кору и лишће звездане јабуке за лечење разних болести, укључујући кашаљ, бол и дијабетес.
Звездасте јабуке нуде обиље антиоксиданата, а истраживања на животињама сугеришу да могу имати гастропротективна својства.
13. Љубичасти купус
Све сорте купуса изузетно су хранљиве. Међутим, љубичасти купус - познат и као црвени купус - садржи антоцијане, који још више појачавају својства овог крсташица које побољшавају здравље.
Љубичасти купус је препун влакана, провитамина А и витамина Ц. Пружа снажне антиинфламаторне ефекте захваљујући високом нивоу моћних биљних једињења која се налазе у његовим високо пигментираним листовима.
Љубичасти купус може да се користи на исти начин као и зелени купус и представља одличан додатак тестенинама, варивима и помфриту.
14. Базга
Базга је позната по својој интензивној љубичастој боји и ефектима јачања имунитета. Људи узимају концентроване производе од базге, попут сирупа и капсула, као природни лек за лечење прехладе и грипа.
Студије на људима су откриле да узимање додатака базге у високим дозама може побољшати симптоме и скратити трајање прехладе и грипа.
Бобице базге такође садрже пуно влакана и витамина Ц, а често се једу куване у џемовима и желеовима или од њих прави сок, вино или концентровани сирупи.
15. Воће црвеног змаја
Плод црвеног змаја има светло, црвенкасто-љубичасто месо прошарано ситним, црним, јестивим семенкама. Ово тропско воће има текстуру кивија, а његов укус се често описује као благо слаткаст.
Змајево воће има мало калорија, а садржи влакна, витамин Ц и магнезијум, што их чини хранљивим додатком воћним салатама и другим слатким јелима.
Плодови црвеног змаја такође садрже високу концентрацију заштитних антиоксиданата.
Истраживање епрувета сугерише да екстракт од плода црвеног змаја може имати способност заустављања раста одређених врста ћелија карцинома човека, укључујући рак дојке, и може изазвати смрт ћелија карцинома.
16. Љубичасти јечам
Јечам је зрно које долази у разним бојама, укључујући црну, плаву, жуту и љубичасту.
Све врсте јечма садрже пуно влакана и минерала, као што су манган, гвожђе, магнезијум и селен. Уз ове хранљиве састојке, љубичасти јечам је препун антоцијанина, што га чини одличним избором за састојак богат храњивим састојцима.
Јечам је такође богат бета-глуканом, врстом влакана која је повезана са низом здравствених благодати. Истраживања показују да бета-глукан може промовисати здравље органа за варење, смањити факторе ризика од срчаних болести и побољшати имунолошки одговор.
Поред тога, они који једу дијете богате цјеловитим житарицама попут љубичастог јечма имају ниже стопе болести, као што су дијабетес типа 2, болести срца и одређени карциноми.
Доња граница
Љубичаста пигментирана храна нуди мноштво здравствених благодати и додаје боју вашој исхрани.
Укључивање љубичасте хране попут купина, купуса редбор, ацаи бобица, забрањене пиринча, љубичасте шаргарепе и базге у свој план оброка може осигурати да уносите моћну дозу антоцијанинских антиоксиданата и разних важних хранљивих састојака.
Покушајте да додате неколико воћа, поврћа и житарица са ове листе следећем оброку или међуоброку како бисте искористили њихова својства која промовишу здравље.
