Цимет је зачин направљен од унутрашње коре Циннамомум дрво.
Широко је популаран и повезан је са здравственим предностима попут побољшане контроле шећера у крви и смањења неких фактора ризика за срчане болести.
Две главне врсте цимета су:
- Касија: Такође се назива „обични“ цимет, ово је најчешће коришћена врста.
- Цејлон: Цејлон познат као „прави“ цимет, има лакши и мање горак укус.
Цассиа цимет се чешће налази у супермаркетима, с обзиром на то да је много јефтинији од цејлонског цимета.
Иако је цассиа цассиа сигурно јести у малим до умереним количинама, превише једења може проузроковати здравствене проблеме јер садржи велике количине једињења званог кумарин.
Истраживање је показало да једење превише кумарина може наштетити вашој јетри и повећати ризик од рака.
Штавише, једење превише Цассиа цимета повезано је са многим другим нежељеним ефектима.
Ево 6 могућих нежељених ефеката уноса превише цассиа цимета.
1. Може проузроковати оштећење јетре
Касија (или обични) цимет је богат извор кумарина.
Садржај кумарина у млевеном цимету касије може се кретати од 7 до 18 милиграма по кашичици (2,6 грама), док цејлонски цимет садржи само кумарин у траговима.
Подношљиви дневни унос кумарина је приближно 0,05 мг / фунту (0,1 мг / кг) телесне тежине, или 5 мг дневно за особу од 130 килограма (59 кг). То значи да би вас само 1 кашичица Цассиа цимета могла прекорачити дневну границу.
На несрећу, неколико студија је открило да једење превише кумарина може проузроковати токсичност и оштећење јетре.
На пример, 73-годишња жена је развила изненадну инфекцију јетре која је изазвала оштећење јетре након што је узимала додатке цимета само 1 недељу. Међутим, у овом случају ради се о суплементима који дају већу дозу него што бисте је добили само дијетом.
Сажетак Редовни цимет садржи велике количине кумарина. Студије су показале да једење превише кумарина може повећати ризик од токсичности и оштећења јетре.
2. Може повећати ризик од рака
Студије на животињама показале су да једење превише кумарина, којег обилује цассиа цассиа, може повећати ризик од одређених карцинома.
На пример, студије на глодарима откриле су да једење превише кумарина може проузроковати развој канцерогених тумора у плућима, јетри и бубрезима.
Нејасан је начин на који кумарин може изазвати туморе.
Међутим, неки научници верују да кумарин временом изазива оштећење ДНК, повећавајући ризик од рака.
Већина истраживања канцерогених ефеката кумарина спроведена је на животињама. Потребно је више истраживања заснованих на људима како би се утврдило да ли се иста веза између рака и кумарина односи и на људе.
Сажетак Студије на животињама откриле су да кумарин може повећати ризик од одређених карцинома. Међутим, потребно је више истраживања како би се утврдило да ли се ово односи и на људе.
3. Може изазвати ране у устима
Неки људи су имали чиреве у устима једући производе који садрже ароме цимета.
Цимет садржи цинамалдехид, једињење које може изазвати алергијску реакцију када се конзумира у великим количинама. Чини се да мале количине зачина не изазивају ову реакцију, јер пљувачка спречава хемикалије да предуго остану у контакту са устима.
Поред раница у устима, други симптоми алергије на цинамалдехид укључују:
- отицање језика или десни
- осећај печења или свраба
- беле мрље у устима
Иако ови симптоми нису нужно озбиљни, они могу да изазову неугодност.
Међутим, важно је напоменути да ће цинамалдехид изазвати ране у устима само ако сте алергични на њега. Можете се тестирати на ову врсту алергије тестом кожних закрпа.
Такође, чини се да чиреви у устима највише погађају оне који користе превише циметовог уља и жвакаћих гума са укусом цимета, јер ови производи могу садржати више цинамалдехида.
Сажетак: Неки људи су алергични на једињење у цимету названо цинамалдехид, које може изазвати ране у устима. Међутим, изгледа да ово највише погађа људе који користе превише циметовог уља или жвакаће гуме, јер ови производи садрже више цинамалдехида.
4. Може узроковати низак ниво шећера у крви
Хронични висок ниво шећера у крви је здравствени проблем. Ако се не лечи, то може довести до дијабетеса, болести срца и многих других здравствених проблема.
Цимет је познат по својој способности да смањује шећер у крви. Студије су откриле да зачин може имитирати ефекте инсулина, хормона који помаже у уклањању шећера из крви.
Иако једење мало цимета може помоћи у смањењу шећера у крви, ако једете превише, може пасти прениско. Ово се назива хипогликемија. То може довести до умора, вртоглавице и могуће несвестице.
Људи који су највише изложени ризику од смањења шећера у крви су они који узимају лекове за дијабетес. То је зато што цимет може појачати ефекте ових лекова и узроковати пренизак ниво шећера у крви.
Резиме Иако једење цимета може смањити шећер у крви, ако једете превише, то може пасти прениско, посебно ако узимате лекове за дијабетес. Уобичајени симптоми ниског нивоа шећера у крви су умор, вртоглавица и несвестица.
5. Може да изазове проблеме са дисањем
Једење превише млевеног цимета у једном седишту може проузроковати проблеме са дисањем.
То је зато што зачин има фину текстуру која олакшава удисање. Случајно удисање може проузроковати:
- кашљање
- гегање
- потешкоће при покушају да дођете до даха
Такође, цинамалдехид у цимету надражује грло. То може проузроковати даље проблеме са дисањем.
Људи са астмом или другим медицинским стањима који утичу на дисање морају бити посебно опрезни при нехотичном удисању цимета, јер је већа вероватноћа да ће имати проблема са дисањем.
Резиме Једење превише млевеног цимета у једном седишту може проузроковати проблеме са дисањем. Фина текстура зачина олакшава удисање и иритацију грла, што може проузроковати кашаљ, зачепљење и потешкоће у удисању.
6. Може да комуницира са одређеним лековима
Цимет је сигурно јести у малим до умереним количинама са већином лекова.
Међутим, узимање превише може бити проблем ако узимате лекове за дијабетес, болести срца или болести јетре. То је зато што цимет може да ступи у интеракцију са тим лековима, или појачавајући њихове ефекте или појачавајући њихове нежељене ефекте.
На пример, Цассиа цимет садржи велике количине кумарина, који могу да изазову токсичност и оштећење јетре ако се конзумирају у великим количинама.
Ако узимате лекове који могу утицати на јетру, као што су парацетамол, ацетаминофен и статини, прекомерни унос цимета може повећати шансу за оштећење јетре.
Такође, цимет може помоћи у смањењу шећера у крви, па ако узимате лекове за дијабетес, зачин може појачати њихово дејство и довести до прениског нивоа шећера у крви.
Резиме Ако се једе у великим количинама, цимет може комуницирати са лековима за дијабетес, болести срца и јетре. Може или појачати њихове ефекте или повећати њихове нежељене ефекте.
Ризици од једења сувог цимета
Откако је „изазов цимета“ постао изузетно популаран, многи су покушали да једу велике количине сувог цимета.
Овај изазов укључује једење кашике сувог млевеног цимета за мање од једног минута без пијења воде.
Иако звучи безазлено, изазов може бити врло опасан.
Једење сувог цимета може да иритира грло и плућа, као и да вас зачепи или гуши. Такође може трајно оштетити плућа.
То је зато што плућа не могу разбити влакна у зачину. Може се акумулирати у плућима и проузроковати упалу плућа познату као аспирациона упала плућа.
Ако се аспирациона упала плућа не лечи, плућа могу трајно постати ожиљак и могу се срушити.
Резиме Иако јести велике количине сувог цимета може изгледати безопасно, може бити врло опасно. Ако цимет дође до плућа, не може се разбити и може проузроковати инфекцију и трајно оштећење плућа.
Колико је превише?
Цимет је генерално сигуран за употребу у малим количинама као зачин. Повезан је са многим импресивним здравственим предностима.
Међутим, превише једења може проузроковати потенцијално опасне нежељене ефекте.
Ово се углавном односи на цимет цассиа, јер је богат извор кумарина. Супротно томе, цејлонски цимет садржи само кумарин у траговима.
Подношљиви дневни унос кумарина је 0,05 мг по килограму (0,1 мг по кг) телесне тежине. Ово је колико кумарина можете појести дневно без ризика од нежељених ефеката.
То износи до 8 мг кумарина дневно за одраслу особу тешку 178 килограма (81 килограм). За референцу, количина кумарина у 1 кашичици (2,5 грама) млевеног Цассиа цимета креће се од 7 до 18 мг. Имајте на уму да деца могу толерисати још мање.
Иако цејлонски цимет садржи само кумарин у траговима, треба избегавати прекомерни унос. Цимет садржи бројна друга биљна једињења која могу имати негативне ефекте када се конзумирају у великим количинама. Сав цимет користите штедљиво као зачин.
Сажетак Одрасли треба да избегавају да једу више од 1 кашичице цассиа цассиа дневно. Деца могу толерисати још мање.
Доња граница
Цимет је укусан зачин, повезан са многим здравственим предностима.
Иако је једење малих до умерених количина сигурно, превише јести може изазвати нежељене ефекте. Ово се углавном односи на касију или „обични“ цимет јер садржи велике количине кумарина, што је повезано са стањима попут оштећења јетре и рака.
С друге стране, цејлонски или „прави“ цимет садржи само кумарин у траговима.
Иако јести превише цимета може имати неких недостатака, здрави зачин је сигуран за јести у малим до умереним количинама. Једење мање од прихватљивог дневног уноса више је него довољно за пружање његових здравствених предности.
