Вегетаријанска дијета је постала све популарнија, посебно током последњих неколико година.
Људи овај начин прехране - наглашавајући биљну храну над животињским производима - често сматрају делом биљног покрета.
Постоји много разлога због којих више људи бира вегетаријанску исхрану и неколико варијација како приступити овом начину прехране.
Овај чланак даје преглед 6 варијација вегетаријанске дијете, укључујући храну коју треба укључити и избегавати. Такође истражује неколико уобичајених разлога због којих људи бирају вегетаријанску исхрану.
Зашто се придржавати вегетаријанске дијете?
Три су главна разлога због којих би неко могао да одлучи да следи неку варијацију вегетаријанске или биљне дијете. То се односи на лично и јавно здравље, животну средину и животиње узгајане за храну.
Студије су откриле да животињски производи, посебно они произведени у великим концентрираним операцијама храњења животиња (ЦАФО), вероватно садрже нежељене супстанце, попут антибиотика.
Истраживања сугеришу да употреба антибиотика у сточној храни може довести до развоја бактерија отпорних на антибиотике код људи.
Истраживање је такође показало индивидуалне здравствене бенефиције добро планиране, нутриционистички адекватне вегетаријанске дијете.
Они могу подржати губитак тежине и могу смањити ризик од гојазности и хроничних болести попут дијабетеса типа 2, болести срца и рака.
Еколошки гледано, многи људи одлучују да не подржавају индустријску пољопривреду животиња због њених негативних утицаја на тло, воду и ваздух.
На пример, стајско ђубриво и хранљиве материје из ЦАФО-а могу контаминирати подземне воде. Ово ће се можда пробити до океана и допринети развоју мртвих зона, подручја у океану у којима је већина живота нестала због недостатка кисеоника.
Даље, ЦАФО и животиње које се тамо држе стварају гасове са ефектом стаклене баште, укључујући метан, азот-оксид и угљен-диоксид. Они доприносе глобалним климатским променама.
Неки људи бирају вегетаријанску исхрану као начин да подрже добробит животиња и ускладе се са својом личном етиком. ЦАФО смештају велике популације животиња, често спаковане заједно у нездравим условима и заклане за храну након кратког животног века.
Људи такође имају етичке бриге око млечне индустрије, укључујући узимање млека кравама које су тек родиле и одвајање од телади убрзо након рођења.
Неки људи могу открити да је вегетаријанска исхрана исплативија за њихово домаћинство, или им је једноставно дражи укус биљне хране од одређених производа животињског порекла.
Много варијација вегетаријанске дијете омогућава вам да одаберете начин прехране који се најбоље поклапа са вашом етиком и циљевима.
РезимеВећина људи одлучује да усвоји неки облик вегетаријанске или биљне дијете из здравствених, еколошких или етичких разлога. Различите варијације дијете могу се боље прилагодити вашим личним циљевима и етици.
1. Лакто-ово вегетаријанска дијета
Неки мисле о лакто-ово-вегетаријанској исхрани као о најтрадиционалнијој вегетаријанској исхрани. У овој варијацији не бисте јели месо или рибу, али и даље бисте у исхрану уврстили јаја и млечне производе.
Префикс „лакто“ односи се на кравље млеко или млечне производе и потиче од латинске речи лац, што значи млеко. Само сисари, попут крава и људи, могу да дају млеко.
Префикс „ово“ односи се на јаја и потиче од латинске речи јајна ћелија, што значи јаје.
Придржавање лакто-ово-вегетаријанске дијете подразумева укључивање у исхрану јаја, млека, сира, путера, јогурта, павлаке, сладоледа и других млечних производа, док се искључује све месо животињског порекла, попут говедине, рибе, пилетине, и свињетина.
Неки људи имају верске или културне разлоге због којих су одабрали ову варијацију. На пример, људи који следе хиндуизам и будизам могу следити лакто-ово-вегетаријанску исхрану.
РезимеЛакто-ово-вегетаријанска дијета укључује јаја и млечне производе, али обично искључује све врсте меса, укључујући рибу, пилетину, свињетину и говедину.
2. Лакто-вегетаријанска дијета
Лакто-вегетаријанска дијета је биљна исхрана која укључује млечне производе, као што сугерише префикс „лакто“.
Ова варијација укључује млечне производе попут крављег млека и храну направљену од њега. То може укључивати сир, путер, павлаку, јогурт и сладолед.
Искључује све врсте меса, попут говедине, свињетине, пилетине и рибе. Такође искључује јаја.
Као и код лакто-ово-вегетаријанске дијете, људи могу имати вјерске или културне разлоге за држање лакто-вегетаријанске дијете. Ова варијација је честа међу људима који следе џаинизам, хиндуизам и будизам.
РезимеЛакто-вегетаријанска дијета укључује млечне производе, као што су млеко, сир, јогурт и сладолед, али искључује јаја, месо и рибу.
3. Ово-вегетаријанска дијета
Ово-вегетаријанска дијета не укључује млечне производе, али садржи јаја, као што указује префикс „ово“.
Осим што искључује месо и рибу, ово-вегетаријанска исхрана искључује све млечне производе и храну направљену од њих, као што су кравље млеко, сир, путер, павлака, јогурт и сладолед.
Међутим, неко на ово-вегетаријанској исхрани укључује јаја и јела од јаја, као кајгану, тврдо кувана јаја и омлет. Такође могу да користе јаја у печењу, као што су кифлице, колачи и хлебови.
РезимеОво-вегетаријанска дијета је варијација која укључује јаја у свим облицима, али не укључује млечне производе, месо или рибу.
4. Флекситарна дијета
Флекситарна дијета је дизајнирана да буде флексибилнија од строге веганске или вегетаријанске дијете, на шта указује њен префикс „флеки“. Наглашава предности биљне хране, истовремено дозвољавајући мале количине животињских производа.
Потребан је првенствено биљни приступ прехрани, али умерено укључује мало меса и других животињских производа, попут јаја и млечних производа.
Главни принципи флекситарне дијете укључују јести углавном цјеловиту биљну храну, узимати највише протеина из биљака умјесто животиња, ограничавати додавање шећера и прерађену храну ако је могуће, те повремено уврштавање меса и животињских производа.
Флекситарца технички не бисмо сматрали вегетаријанцем јер понекад једу мале количине меса. На појединцу је да осмисли начин исхране у складу са њиховим животним стилом.
РезимеФлекситарна дијета је дизајнирана да нагласи биљну храну, а истовремено је флексибилна тако што повремено укључује месо и животињске производе у малим количинама.
5. Песцатариан дијета
Песцатариан дијета је биљна исхрана која укључује рибу. Префикс је изведен из италијанске речи „песце“, што значи риба.
Иако ће неко на песцатариан дијети јести храну засновану на риби, попут туне, морске плодове, лососа или сушија, обично ће избегавати друго месо, попут говедине, пилетине или свињског меса.
Да ли песцатариан дијета укључује млечне производе и јаја, варира од особе до особе.
Песцатариан дијета нуди предност добијања здравих омега-3 масних киселина из рибе и морских плодова. То иначе недостаје одређеним вегетаријанским дијетама.
РезимеПесцатариан дијета укључује рибу, али не укључује и друго месо, попут говедине, свињетине или пилетине. Песцатариан дијета може садржавати млечне производе и јаја, али то зависи од личних преференција.
6. Веганска дијета
Веганска дијета је она која искључује све производе животињског порекла, укључујући месо и рибу, млечне производе и јаја. Неки људи на веганској исхрани такође одлучују да изузму мед јер га производе пчеле.
Етика је главни разлог зашто неки људи бирају веганску исхрану.
Веганска дијета заснива се искључиво на биљној храни. То укључује воће, поврће, житарице, орашасте плодове, семе и махунарке, укључујући пасуљ, грашак и сочиво.
Веганска дијета може садржати биљне алтернативе традиционалним производима животињског порекла, као што су млеко и млечни производи на биљној бази, замене за јаја на биљној бази и месне замене на биљној бази, попут тофуа, темпеха, сејтана и џема.
Друга разлика у веганској исхрани је та што се она протеже даље од избора хране и у човеков свакодневни живот.
На пример, неко на веганској исхрани може избећи куповину потрошачких производа - попут козметике, одеће и обуће - који користе састојке животињског порекла или су тестирани на животињама.
Веганска дијета обично садржи мало хранљивих састојака. Из тог разлога здравствени радници често препоручују веганима да узимају одређене витаминске и минералне суплементе, укључујући витамин Б12, гвожђе, омега-3 масти, цинк и још много тога.
РезимеВеганска дијета се у потпуности заснива на биљној храни, искључујући све састојке животињског порекла. Веганство се обично шири изван плоче, искључујући потрошачке производе који користе животињске састојке или су тестирани на животињама.
Како одабрати вегетаријанску исхрану
Када бирате која варијација вегетаријанске дијете одговара вама, важно је узети у обзир факторе попут одрживости, трошкова и квалитета хранљивих састојака.
Даље, разматрање које варијације се најбоље поклапа са вашим личним вредностима и циљевима је важан фактор приликом одређивања колико ће она за вас бити одржива.
Ако начин прехране није реалан за ваш животни стил и не поклапа се са оним што вам је важно, биће много теже одржати.
Лепо у вези са свим врстама вегетаријанске дијете је то што можете експериментисати са различитим варијацијама и прилагођавати се у складу са тим док не нађете погодан положај за вас.
РезимеПостоји много приступа вегетаријанској исхрани. Најбољи за вас зависи од ваших личних циљева и етике, као и од тога колико је дијета одржива за ваш животни стил.
Доња граница
Вегетаријанска дијета је првенствено биљна исхрана која може или не мора дозволити одређене производе животињског поријекла, у зависности од варијација.
Биљна дијета може побољшати здравље, заштитити животну средину и подржати добробит животиња.
Варијације вегетаријанске дијете искључују месо, али могу укључивати јаја, рибу, млијечне производе или њихову комбинацију.
Флекситарна дијета се фокусира на биљну храну, али укључује мале количине животињских производа, укључујући месо.
Веганска дијета уопште не укључује производе животињског порекла, а то се шири изван хране у свакодневном начину живота и избору потрошача.
Одабир вегетаријанске дијете може понудити бројне здравствене и етичке користи. Најбоља дијета за вас зависи од фактора као што су нутритивни квалитет, трошкови, једноставност употребе и колико ће вам бити лако да се одржавате.
