Шта је натријум бензоат? Све што треба да знате

Натријум бензоат је конзерванс који се додаје неким газираним соковима, пакованој храни и производима за личну негу да би се продужио рок трајања.

Неки тврде да је овај вештачки додатак безопасан, док га други повезују са раком и другим здравственим проблемима.

Овај чланак даје детаљан преглед натријум бензоата, укључујући његову употребу и могуће сигурносне проблеме.

Шта је натријум бензоат?

Натријум бензоат је најпознатији као конзерванс који се користи у прерађеној храни и пићима за продужење рока трајања, мада има неколико других примена.

То је кристални прах без мириса направљен комбиновањем бензојеве киселине и натријум хидроксида. Бензојева киселина је сама по себи добар конзерванс, а њено комбиновање са натријум хидроксидом помаже јој да се раствори у производима.

Натријум бензоат се не јавља природно, али бензојева киселина се налази у многим биљкама, укључујући цимет, каранфилић, парадајз, бобице, шљиве, јабуке и бруснице.

Поред тога, одређене бактерије производе бензоеву киселину приликом ферментације млечних производа попут јогурта.

Резиме

Натријум бензоат је вештачко једињење. Најпознатији је као конзерванс за храну, мада има неколико других употреба.

Разна употреба у различитим индустријама

Поред употребе у прерађеној храни и пићима, натријум бензоат се додаје и неким лековима, козметици, производима за личну негу и индустријским производима.

Ево детаљнијег прегледа његових многих функција.

Храна и пиће

Натријум бензоат је први конзерванс који ФДА дозвољава у храни и још увек је широко коришћен адитив за храну. Класификован је као општепризнат као безбедан (ГРАС), што значи да га стручњаци сматрају безбедним када се користи како је предвиђено.

Међународно је одобрен као адитив за храну и додељује му се идентификациони број 211. На пример, наведен је као Е211 у европским прехрамбеним производима.

Натријум бензоат инхибира раст потенцијално штетних бактерија, плесни и других микроба у храни, чиме спречава кварење.Нарочито је ефикасан у киселој храни.

Стога се обично користи у храни, као што су сода, сок од лимуна у боцама, кисели краставци, желе, прелив за салату, соја сос и други зачини.

Лекови

Натријум бензоат се користи као конзерванс у неким лековима без рецепта и на рецепт, посебно у течним лековима попут сирупа против кашља.

Поред тога, то може бити мазиво у производњи таблета и чини таблете прозирним и глатким, помажући им да се брзо разграде након што их прогутате.

На крају, веће количине натријум бензоата могу се прописати за лечење повишеног нивоа амонијака у крви. Амонијак је нуспродукт разградње протеина, а ниво крви може постати опасно висок у одређеним медицинским стањима.

Отхер Усес

Натријум бензоат се обично користи као конзерванс у козметици и производима за личну негу, као што су производи за косу, марамице за бебе, паста за зубе и водица за уста.

Такође има индустријску употребу. Једна од његових највећих примена је одвраћање од корозије, попут расхладних течности за моторе аутомобила.

Штавише, може се користити као стабилизатор у обради фотографија и за побољшање чврстоће неких врста пластике.

Резиме

Натријум бензоат је свестрана хемикалија са конзервансом, лековитим и другим функцијама. Користи се у одређеној пакованој храни, пићима, лековима, козметици, као и за личну негу и индустријске производе.

Могући здравствени проблеми

Неки људи углавном воле све хемијске адитиве, укључујући натријум бензоат. Прелиминарне студије постављају питања о његовој сигурности, али потребно је више истраживања.

Претвара се у потенцијалног агенса за рак

Велика забринутост због употребе натријум бензоата је његова способност да се претвори у бензен, познати канцероген.

Бензен се може формирати у соде и другим пићима која садрже и натријум бензоат и витамин Ц (аскорбинска киселина).

Пре свега, дијетна пића су склонија стварању бензена, јер шећер у редовним газираним соковима и воћним напицима може смањити његово стварање.

Остали фактори, укључујући излагање топлоти и светлости, као и дужи периоди складиштења, могу повећати ниво бензена.

2005. године, 10 од 200 газираних пића и других воћних напитака које је тестирала ФДА садржало је више од 5 делова на милијарду (ппб) бензена - што је ограничење за безбедну воду за пиће које је поставила Америчка агенција за заштиту животне средине (ЕПА).

Нарочито су газирана газирана газирана пића и сокови са укусом воћа премашила 5 ппб бензена. Од тада је ових десет пића или преформулисано да би добило прихватљиве нивое, или им је у потпуности уклоњен натријум бензоат.

ФДА није објавила новије анализе производа, али је изјавила да низак ниво бензена који се налази у пићима не представља здравствени ризик.

Ипак, недостају дугорочне студије које би процениле везу између редовне конзумације ниског нивоа бензена и ризика од рака.

Остале потенцијалне здравствене забринутости

Прелиминарне студије процениле су друге могуће ризике од натријум бензоата, који укључују:

• Запаљење: Студије на животињама сугеришу да натријум бензоат може да активира запаљенске путеве у телу директно пропорционално потрошеној количини. То укључује упалу која подстиче развој рака.
• Поремећај дефицита пажње и хиперактивности (АДХД): Студија студената повезала је АДХД са већим уносом натријум бензоата у пића. Адитив је такође повезан са АДХД-ом код деце у неким студијама.
• Контрола апетита: У студији епрувете на масним ћелијама миша, излагање натријум бензоату смањило је ослобађање лептина, хормона за сузбијање апетита. Смањење је било 49–70%, директно пропорционално изложености.
• Оксидативни стрес: Студије епрувета показују да што је већа концентрација натријум бензоата, то се ствара више слободних радикала. Слободни радикали могу оштетити ваше ћелије и повећати ризик од хроничних болести.
• Алергије: Мали проценат људи може доживети алергијске реакције - попут свраба и отока - након конзумирања хране или употребе производа за личну негу који садрже натријум бензоат.

Потребно је више истраживања, посебно на људима, да би се потврдили ови почетни налази.

Резиме

Студије сугеришу да натријум бензоат може повећати ризик од упале, оксидативног стреса, гојазности, АДХД-а и алергија. Такође се може претворити у бензен, потенцијални канцероген, али ниски нивои који се налазе у пићима сматрају се сигурним.

Могло би имати лековите користи

У већим дозама, натријум бензоат може помоћи у лечењу одређених медицинских стања.

Хемикалија смањује високи ниво амонијака у отпадном производу, као што су људи са болестима јетре или наследним поремећајима циклуса урее - услови који ограничавају излучивање амонијака путем урина.

Даље, научници су идентификовали начине на које натријум бензоат може имати лековите ефекте, попут везивања нежељених једињења или утицаја на активност одређених ензима који повећавају или смањују ниво других једињења.

Остале потенцијалне медицинске употребе натријум бензоата које се истражују укључују:

• Шизофренија: У шестонедељној студији код људи са шизофренијом, 1.000 мг натријум бензоата дневно уз стандардну терапију лековима смањило је симптоме за 21% у поређењу са плацебом. Слична студија је такође показала корист.
• Мултипла склероза (МС): Студије на животињама и епруветама сугеришу да натријум бензоат може успорити напредовање МС. То може укључивати стимулисање стварања мијелина, заштитног нервног покривача оштећеног у МС.
• Депресија: У једној шестонедељној студији случаја, човек са великом депресијом, коме је дневно дато 500 мг натријум-бензоата, имао је 64% побољшање симптома, а МРИ снимци показали су побољшану структуру мозга повезану са депресијом.
• Болест урина од јаворовог сирупа: Ова наследна болест инхибира разградњу одређених аминокиселина, чинећи урин мирисом на сируп. Студија на једном детету открила је да интравенски (ИВ) натријум бензоат помаже у кризној фази болести.
• Панични поремећај: Када је жена са паничним поремећајем - коју карактеришу анксиозност, бол у стомаку, стезање у грудима и лупање срца - узимала 500 мг натријум бензоата дневно, њени симптоми панике смањили су се за 61% за шест недеља.

Упркос потенцијалним предностима, натријум бензоат може имати нежељене ефекте, укључујући мучнину, повраћање и болове у стомаку.

Поред тога, лековите дозе натријум бензоата могу исцрпити ваше тело аминокиселином карнитином, која игра критичну улогу у производњи енергије. То може бити неопходно узимати додатак карнитину.

Из ових разлога, натријум бензоат се даје само као лек на рецепт у пажљиво контролисаним дозама и уз континуирано праћење.

Резиме

Лек натријум бензоат се може користити за лечење високог нивоа амонијака у крви. Такође се проучава за потенцијалну употребу у другим условима, укључујући шизофренију и мултипла склерозу.

Општа сигурност

ФДА дозвољава до 0,1% тежине концентрације натријум бензоата у храни и пићима. Ако се користи, мора бити укључен у листу састојака.

Ваше тело не акумулира натријум бензоат. Уместо тога, ви га метаболизујете и излучујете урином у року од 24 сата - што доприноси његовој сигурности.

СЗО је поставила прихватљиви ниво дневног уноса (АДИ) за натријум бензоат на 0–2,27 мг по килограму (0–5 мг по кг) телесне тежине. Људи обично не прекорачују АДИ нормалном исхраном.

Ипак, неки људи су можда осетљивији на овај адитив. Ако сумњате да имате алергију на натријум бензоат, обратите се лекару за одговарајуће испитивање.

Што се тиче натријум бензоата у производима за личну негу, Радна група за заштиту животне средине рангира адитив на ниво опасности од 3 на скали од 0 до 10 - што значи да је укупни ризик од његове употребе релативно низак.

Резиме

ФДА ограничава количину натријум бензоата који се може додати храни и пићима. Тешко да ћете доживети токсичност на основу типичне изложености.

Доња граница

Натријум бензоат се сматра безбедним и људи углавном не прелазе АДИ од 0–2,27 мг по килограму (0–5 мг по кг) телесне тежине, мада су неке особе можда осетљивије.

Овај адитив повезан је са повећаним ризиком од здравствених проблема попут упале, АДХД-а и гојазности, али потребно је више истраживања.

Запамтите да неки адитиви губе одобрење за опште препознавање као безбедно (ГРАС) како се завршавају нове студије, па је важно да наставите да процењујете његову сигурност и препознате индивидуалну променљивост како се адитив толерише.

Без обзира на то, увек је паметно смањити унос прерађене хране и одабрати производе за личну негу са мање додатака које је човек створио и више природних састојака.