Брашно од тапиоке или скроб од тапиоке је популарно брашно без глутена направљено од скроба корена маниоке.
Можда је најпознатији по густој, жвакаћој текстури коју даје безглутенским пекарским производима, али такође добро функционише као средство за згушњавање, погодно за алергије, за умаке, супе, пудинге и варива.
Ако ваш рецепт захтева брашно од тапиоке, али вам је понестало, можете користити неколико алтернатива.
Ево 6 најбољих замена за брашно од тапиоке.
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
1. Кукурузни скроб
Кукурузни скроб је одлична замена за брашно од тапиоке и лако је доступан. У ствари, можда их већ имате у својој остави или ормару.
Кукурузни скроб је природно без глутена, што га чини посебно погодним за кување и печење без глутена.
Има много јачи капацитет згушњавања од тапиокиног брашна, па морате количину у свом рецепту смањити за приближно половину. На пример, ако ваш рецепт захтева 2 кашике тапиокиног брашна, користите само 1 кашику кукурузног скроба као замену.
Резиме Кукурузни скроб је замена за тапиокино брашно без глутена, али будите сигурни да користите само упола мање кукурузног шкроба колико бисте тапиоке.
2. Брашно од касаве
Касавово брашно је одлична замена за глукозу без глутена и садржи више влакана, што га чини хранљивијим.
Оба производа су направљена од корена маниоке, али брашно од касаве садржи цео корен, док се брашно од тапиоке састоји само од скробног дела биљке.
У већини рецепата брашно од касаве може се равномерно заменити за тапиоку, али садржај влакана даје му мало већу згушњавајућу снагу.
Стога, ако ваш рецепт захтева додатна средства за згушњавање или гуме, можда ћете их желети смањити или уклонити када користите ову одређену замену.
Касавово брашно такође има помало орашаст укус који може бити приметан, у зависности од врсте рецепта који користите.
Ако имате проблема са локалним проналажењем брашна од касаве, можете га купити на мрежи.
Резиме Касавово брашно се може користити у равномерном омјеру да замени тапиокино брашно, али му садржај влакана даје мало већу згушњавајућу снагу. Дакле, требало би да смањите или елиминишете све додатне састојке за згушњавање.
3. Кромпиров скроб
Кромпиров скроб је без глутена и може заменити тапиокино брашно. Међутим, теже је конзистенције и може резултирати густим производом, у зависности од тога шта кувате.
Ако користите малу количину за згушњавање соса или варива, можете га једноставно заменити у омјеру 1: 1.
Ако већу количину користите за мешавину за печење, ту је мало више нагађања.
Покушајте да унесете количину брашна од тапиоке према вашем рецепту и смањите је за око 25-50%. Замените тапиоку са овом количином кромпировог шкроба и додајте мало више било којих других састојака сличних брашну да бисте надокнадили разлику у укупној запремини.
Резиме Кромпиров скроб је добра замена за брашно од тапиоке, али може резултирати много густим коначним производом.
4. Вишенаменско брашно
Вишенаменско брашно у већини рецепата може заменити брашно од тапиоке у омјеру 1: 1, иако се текстура може разликовати у зависности за шта га користите.
Тапиока брашно ствара светао, сјајни завршетак када се користи као згушњивач за сосове, супе и сосове. Иста јела задебљана универзалним брашном попримиће више мат финиш и мутнију боју.
Вероватно треба да прилагодите и време кувања.
Тапиокино брашно је без окуса и брзо се меша, али вишенаменско брашно треба још мало да се кува да би се решило прашкасте текстуре коју има када је сирово.
Имајте на уму да је универзално брашно направљено од пшенице и садржи глутен. Стога је неприкладна замена за тапиоку ако покушавате да ваш рецепт остане без глутена.
Резиме Вишенаменско брашно се може користити као замена за тапиокино брашно у равномерном омјеру, али може мало променити боју, изглед и време кувања вашег рецепта. Вишенаменско брашно садржи глутен и неприкладно је за употребу у рецептима без глутена.
5. Арровроот
Арровроот је брашно без глутена, без укуса, направљено од Маранта арундинацеа биљка. Веома је слично брашну од тапиоке и може се заменити у омјеру 1: 1 за већину јела.
Арровроот је одличан додатак за брашно од тапиоке када се користи као средство за згушњавање или као део смеше за печење која укључује друге врсте скроба и брашна.
Међутим, не ствара исту жвакаћу конзистенцију као тапиока када се користи као самостално брашно.
Стога, ако ваш печени добар рецепт захтева брашно од тапиоке као једини скроб, стрелица неће бити добра замена уколико се не користи заједно са комбинацијом других брашна.
Корену стрелице можете пронаћи у одабраним продавницама или на мрежи.
Резиме Арровроот је одлична замена за брашно од тапиоке без глутена и у већини рецепата може се заменити у омјеру 1: 1. Ипак, не делује добро као самостално брашно у пецивима.
6. Пиринчано брашно
Пиринчано брашно представља још једну добру алтернативу брашном од тапиоке без глутена.
Направљен је од ситно млевених зрна пиринча и има врло благ укус који неће угрозити укус вашег коначног производа.
Пиринчано брашно може бити лепљивије и има јачи капацитет згушњавања од тапиокиног брашна, што значи да ћете можда требати мало прилагодити свој рецепт.
Добро правило је да користите приближно половину пиринчаног брашна колико бисте тапиоке. На пример, ако ваш рецепт захтева 2 кашике тапиокиног брашна, користите само 1 кашику пиринчаног брашна да бисте га заменили.
Ако пиринчано брашно није доступно у вашем локалном супермаркету, можете га купити на мрежи.
Резиме Пиринчано брашно је замена за тапиокино брашно без глутена, али требало би да користите упола мање пиринчаног брашна него што би било тапиоке.
Доња граница
Тапиока брашно је популаран састојак за печење и кување без глутена.
Ако немате ниједну при руци, можете изабрати неколико одрживих замена.
Можда ћете морати да направите мања прилагођавања свог оригиналног рецепта како бисте се прилагодили заменама, али искуство ће вас довести корак ближе ка томе да постанете стручни кувар без глутена.
Ипак, ако више волите да искористите праву ствар, залишите брашно од тапиоке.
