Преглед дијета са коштаном чорбом: Да ли ради за мршављење?

Оцена здравствене исхране: 2,83 од 5

Дијета костне јухе комбинује палео дијету са мало угљених хидрата и прекидни пост.

Тврди да вам помаже да „изгубите до 15 килограма и своје боре - за само 21 дан“.

Међутим, ови резултати се заснивају на необјављеним истраживањима.

Овај чланак приказује дијету са коштаном чорбом, како је следити и да ли вам може помоћи да изгубите килограме.

ПРИКАЗ ДИЈЕТЕ ПРЕГЛЕД

• Укупна оцена: 2.83
• Губитак килограма: 3,75
• Здрава исхрана: 3
• Одрживост: 2
• Здравље целог тела: 1.5
• Квалитет исхране: 4,75
• Засновани на доказима: 2

ДНО: Дијета коштане јухе комбинује палео дијету са мало угљених хидрата и испрекиданим постом, али није нужно ефикаснија од стандардне дијете са смањеним уносом калорија.

Шта је дијета са коштаном чорбом?

Дводневну дијету од коштане јухе креирала је Келлианн Петруцци, лекар натуропат који је објавио књигу о исхрани.

Можете продужити план ако имате додатну тежину за губљење.

Пет дана у недељи конзумирате оброке у палео стилу са ниским садржајем угљених хидрата - пре свега месо, рибу, живину, јаја, поврће без поврћа и здраве масти - и јуху од костију. Избегавате све млечне производе, житарице, махунарке, додате шећере и алкохол.

Коштана чорба се прави пирјањем животињских костију до 24 сата како би се ослободили минерали, колаген и аминокиселине.

Два дана у недељи радите мини-пости, који су модификовани, а не потпуни, јер још увек можете пити чорбу од костију.

Резиме

Дијета са коштаном чорбом је 21-дневни план мршављења у којем се пет дана у недељи придржавате палео дијете са мало угљених хидрата и два дана у недељи постите чорбу од костију.

Како то ради

Да бисте се придржавали дијете са коштаном чорбом, одаберите два непрекидна дана у недељи да бисте направили мини-пост. Осталих пет дана су дани који нису посни.

И у непосне и у мини брзе дане последњи оброк или ужину треба да поједете до 19 сати.

Мини-брзи дани

Имате две могућности у мини-брзим данима:

• Опција 1. Попијте шест делова коштане чорбе од 1 шоље (237 мл или 8 унци).
• Опција 2. Попијте пет порција јухе од костију, а дан завршите ужином која садржи протеине, нешкробно поврће и здраву масноћу.

У сваком случају, потрошићете само 300–500 калорија у минибрзе дане.

Дани без поста

У дане који не гладују, бирате између листа дозвољених намирница које се уклапају у категорије протеина, поврћа, воћа и масти.

Режим је следећи:

• Доручак: један део протеина, један део масти, један део воћа
• Ручак: једна порција протеина, две порције поврћа, једна порција масти
• Вечера: једна порција протеина, две порције поврћа, једна порција масти
• Грицкалице: порција коштане чорбе од једне шоље два пута дневно

Угљени хидрати - укључујући воће и поврће са шкробом - врло су ограничени да подстакну сагоревање масти.

Петруцци не одређује распон калорија за дане који не гладују и обесхрабрује бројање калорија.

План одржавања 80/20

После 21 дан - или касније, у зависности од тога када постигнете циљ мршављења - прелазите на план 80/20 да бисте помогли у одржавању тежине.

То значи да једете одобрену храну у 80% случајева. Преосталих 20% времена можете да се склоните од дијете и једете храну попут млечних производа и алкохола.

Можете одлучити да ли желите да наставите са мини постом током фазе одржавања.

Резиме

Да бисте се придржавали дијете са коштаном чорбом, закажите пет дана у недељи за одобрене оброке и два дана у недељи за мини поста.

Храна за јело

Дијета са коштаном чорбом укључује детаљне листе дозвољене хране.

Дозвољена храна

Коштана чорба је основна дијета и пожељно је домаћа.

У дане који не гладују, бирате између читаве и минимално обрађене хране - по могућности органске.

Примери дозвољене хране укључују:

• Протеини: говедина, пилетина, риба, јаја - по могућности пастирски, слободно узгајани или дивље уловљени, према потреби
• Поврће: првенствено нешкробно поврће, као што су шпароге, броколи, зеленило, парадајз и летња тиква
• Воће: јабуке, бобице, диње, агруми, киви - али само једна порција дневно
• Здраве масти: авокадо, кокосово уље, ораси, маслиново уље и гхее (бистри путер)
• Зачини: сол (келтска или ружичаста хималајска), остали зачини, сирће, салса
• Брашно: бадемово брашно, кокосово брашно
• Напици: кафа, чај, вода

Смернице за коштану чорбу

Дијета вас подстиче да сами направите чорбу од костију - по могућности користећи кости органских животиња, узгајаних на пашњацима.

Препоручује употребу костију зглобова, зглобова, стопала и врата јер су богате хрскавицом. Овај извор колагена је основа за тврдњу дијете о брисању бора.

Алтернативно, аутор књиге продаје дехидрирану чорбу од костију и замрзнуту чорбу од костију на мрежи за отприлике 2,80 УСД или 7,16 УСД по порцији.

Такође можете наћи прихватљиву чорбу од костију у продавницама здраве хране или ресторанима у већим градовима.

Резиме

Цјеловита, непрерађена или минимално обрађена храна са ниским садржајем угљених хидрата, укључујући месо, живину, рибу, јаја, поврће без шкраба, здраве масти и јуху од костију, фокус је дијете.

Храна коју треба избегавати

21-дневна дијета препоручује да избегавате одређену храну за коју се тврди да смањује упале, подржава здравље црева и повећава сагоревање масти.

Храна коју морате елиминисати укључује:

• Зрна: пшеница, раж, јечам и друга зрна која садрже глутен, као и зрна без глутена, попут кукуруза, пиринча, квиноје и овса
• Рафинисане масти: уобичајене биљне масти, попут уља репице и маргарина
• Прерађено воће: сушено воће, воћни сок и заслађено воће
• Шећер: сви облици рафинисаног шећера, као што су стони шећер, мед и јаворов сируп
• Замене шећера: вештачка заслађивача - као што су аспартам, сукралоза и ацесулфам К - као и природне замене шећера, укључујући стевију
• Кромпир: сав кромпир, осим слатког
• Махунарке: пасуљ, производи од соје, кикирики и путер од кикирикија
• Млечни производи: млеко, јогурт, сир, сладолед и путер (осим гхее-а)
• Пића: сода (редовна и дијетна) и алкохолна пића

Иако је овај списак обиман, строго га се придржавате док активно покушавате да смршате.

Резиме

Током почетне 21-дневне дијете морате избегавати одређену храну и пиће, укључујући све житарице, млечне производе, махунарке, додате шећере и алкохол.

Да ли ради за мршављење?

Тренутно не постоје студије објављене у научним часописима за Боне Бротх Диет.

Келлианн Петруцци, ауторка књига о исхрани, поставила је три необјављене 21-дневне студије које су водили различити здравствени радници. Она извештава да су учесници „изгубили до 15 килограма и до 4 инча у мерењима“.

Међутим, Петруцци није пријавила просечан губитак килограма, нити је упоређивала дијету од коштане чорбе са стандардном дијетом са смањеним уносом калорија. Даље, непознато је да ли су учесници држали даље од тежине.

Ниједна друга студија није проучавала да ли коштана чорба помаже у промоцији губитка килограма.

Ово оставља празнине у доказима потребним да би се утврдило да ли је дијета са коштаном чорбом ефикасна или супериорнија од других дијета за мршављење као што Петруцци тврди.

Међутим, дијета се заснива на другим приступима који су проучавани:

• Ниско-угљени хидрати. Нискоквалитетни научни прегледи о дијетама са ниским садржајем угљених хидрата сугеришу да оне производе 0,7–4 кг више губитка килограма више од стандардних дијета са смањеним уносом калорија. Међутим, висококвалитетни прегледи наводе малу или никакву разлику између дијета.
• Палео дијета. У тронедељној студији, људи здраве тежине на палео дијети изгубили су 2,3 килограма и 0,5 цм од струка. Друге студије наводе да нема разлике између палео и стандардне дијете са смањеном калоријом.
• Испрекидан пост. У прегледу пет студија, две су показале већи губитак килограма код људи са прекомерном тежином који користе испрекидан пост у поређењу са континуираним ограничавањем калорија, док су три показала сличан губитак тежине код сваке методе.

Дакле, комбинација ова три начина исхране - као што је дијета са коштаном чорбом - може вам помоћи да изгубите килограме. Међутим, стандардне дијете са смањеним уносом калорија могу једнако добро функционисати.

Резиме

Просечан губитак килограма у исхрани коштане јухе и његова дугорочна ефикасност су непознати. Ипак, објављене студије сугеришу да главне компоненте дијете - укључујући палео, ниско-угљене хидрате и испрекидан пост могу помоћи у губитку килограма.

Валидност осталих захтеваних погодности

Дијета за коштану чорбу тврди да побољшава контролу шећера у крви, боре на кожи, здравље црева, упале и болове у зглобовима.

Међутим, ове користи нису документоване у рецензираним студијама. Процена њихове валидности захтева проучавање појединих елемената дијете.

Побољшани шећер у крви

Губитак килограма сам по себи тежи побољшању шећера у крви. Ограничавање угљених хидрата према захтевима Дијете коштане чорбе може додати овај ефекат.

Недавни преглед дијета са смањеним уносом калорија за људе са дијабетесом типа 2 закључио је да су дијете са ниским садржајем угљених хидрата ефикасније од дијета са смањеним уделом масти за побољшање контроле шећера у крви - посебно шећера у крви након оброка.

Поред тога, студије сугеришу да су дијете са смањеним уносом калорија и ниским садржајем угљених хидрата ефикасније од смањења уноса калорија са смањеним уделом масти у смањењу потреба за лековима за дијабетес типа 2.

Ипак, не постоји широко распрострањено слагање да су дијете са ниским садржајем угљених хидрата најбоља опција за управљање дијабетесом, посебно дугорочно.

Кожа млађег изгледа

Петруцци тврди да конзумирање коштане јухе може помоћи у смањењу бора због садржаја колагена.

Све већи број студија сугерише да додаци колагена могу приметно смањити боре на кожи у поређењу са плацебом.

Иако се део колагена који конзумирате разлаже на појединачне аминокиселине, неки улазе у вашу крв као кратки ланци аминокиселина и могу сигнализирати вашем телу да гради колаген.

Ипак, ниједна објављена студија није тестирала да ли испијање коштане чорбе може смањити боре на кожи, а садржај колагена у коштаној чорби варира.

Побољшано здравље црева

Дијета коштане чорбе тврди да колаген у коштаној чорби може да вам помогне да излечите црева, али коштана чорба није тестирана у ту сврху.

Међутим, неки докази показују да производи варења колагена - укључујући аминокиселине глицин и глутамин - могу промовисати здравље црева јачањем слузокоже слузнице вашег дигестивног тракта.

Ипак, студије прехране су потребне да би се истражила ова тврдња.

Смањена упала

Гојазност је повезана са повећаним ослобађањем запаљенских једињења. Према томе, дијета за мршављење, као што је дијета са коштаном чорбом, може помоћи у смањењу упале.

Уз то, уношење здравије хране - попут поврћа богатог антиоксидантима и рибе богате омега-3, препоручене у исхрани са коштаном чорбом - такође може помоћи у смањењу упале.

Неке студије сугеришу да пост може имати исти ефекат, али потребно је више истраживања.

Мање болова у зглобовима

Бол у зглобовима може настати услед додатног оптерећења зглобова и упале услед гојазности. Стога, губитак тежине - како је предвиђена дијетом коштане јухе - може смањити бол у зглобовима.

Неколико студија на људима сугерише да суплементи колагена могу помоћи у смањењу болова у зглобовима и успорити напредовање артритиса.

Колаген је главна компонента хрскавице која амортизује колена и друге зглобове.

Ипак, нису рађене студије са колагеном коштане чорбе, па је неизвесно да ли дневни унос помаже у смањењу болова у зглобовима.

Резиме

Дијета за коштану чорбу тврди да побољшава шећер у крви, боре на кожи, здравље црева, упале и болове у зглобовима. Сродне студије сугеришу да дијета може допринети овим благодатима, али су потребна додатна истраживања.

Потенцијалне недостатке

Дијета коштане чорбе можда је изазовна за праћење, али добијате одређену флексибилност након што испуните свој циљ мршављења.

Међутим, с обзиром да дијета ограничава читаве групе намирница, могли бисте бити у већем ризику од недостатка хранљивих састојака, попут калцијума и влакана.

Поред ових забринутости, повремено постивање и природа дијете са ниским садржајем угљених хидрата могу резултирати нежељеним ефектима, попут умора и мучнине - иако се они могу побољшати након што се ваше тело прилагоди исхрани.

Поред тога, мали проценат осетљивих људи можда неће толерисати коштану чорбу, реагујући симптомима попут дигестивних тегоба или главобоље.

Потребне су студије како би се потврдили могући узроци нетолеранције на чорбу. Петруцци сугерише да је то можда због масти - коју можете скинути са врха када је хладно - или велике количине аминокиселине глутамина.

И на крају, неки извори кажу да је коштана чорба богата оловом, која се испира из костију. Ипак, недавна студија показала је да коштана чорба садржи само врло малу количину олова и вероватно је сигурна за конзумацију.

Резиме

Дијета коштане јухе може бити изазовна за испуњавање и можда неће задовољити све ваше потребе за хранљивим састојцима. Можда ћете искусити умор, мучнину и друге симптоме док се прилагођавате режиму.

Пример менија

Дијета костне јухе нуди узорке менија и рецепата.

Такође нуди смернице за порције. На пример, месо и риба треба да буду приближно величине и дебљине длана. Воће треба да буде затворена шака или пола комада.

Ево примера шта можете да једете у типичном мини-брзом или не-посном дану.

Мини-брзи дан

Мени за мини брзи дан је:

• Доручак: 1 шоља (237 мл) коштане чорбе
• Јутарња ужина: 1 шоља костне чорбе
• Ручак: 1 шоља коштане чорбе
• Поподневна ужина: 1 шоља чорбе од костију
• Вечера: 1 шоља чорбе од костију
• Вечерња ужина: 1 шоља коштане чорбе или дозвољена ужина, као што су кајгана са гхее-масти и пирјаним зеленилом

Дан без поста

Пример менија за дан који није посан је:

• Доручак: кајгана са гхее-ем и нешкробним поврћем и једна порција бобица
• Ручак: печена пилећа прса исечена на баштенску салату са преливом за салату од винаигрете
• Поподневна ужина: 1 шоља (237 мл) коштане чорбе
• Вечера: лосос на жару, шпаргла на жару и пиринач од карфиола са гхееом
• Вечерња ужина: 1 шоља чорбе од костију

Резиме

Дијета коштане јухе нуди узорке менија и рецепата за 21-дневни план, као и смернице за порције.

Доња граница

Дијета коштане чорбе је 21-дневни план исхране који комбинује 5 дана палео дијете са мало угљених хидрата и 2 дана посне чорбе од костију недељно.

Иако неке студије сугеришу да вам ови прехрамбени приступи могу помоћи да изгубите килограме, неизвесно је да ли су бољи од стандардне дијете са смањеном калоријом.

Стога, ако вам се један или више аспеката дијете са коштаном чорбом не допадају, можете подједнако добро да смањите унос калорија да бисте изгубили на тежини.