Последњих година функционална храна стекла је популарност у здравственим и велнес круговима.
Такође позната као нутрацеутика, функционална храна је изузетно хранљива и повезана је са низом снажних здравствених благодати. На пример, могу заштитити од болести, спречити недостатак хранљивих састојака и промовисати правилан раст и развој.
Овај чланак разматра дефиницију, користи и потенцијалну употребу функционалне хране.
Шта су функционалне намирнице?
Функционална храна састојци су који нуде здравствене бенефиције које превазилазе њихову храњиву вредност. Неке врсте садрже додатке или друге додатне састојке дизајниране за побољшање здравља.
Концепт је настао у Јапану 1980-их када су владине агенције почеле да одобравају храну са доказаним предностима у настојању да побољшају здравље опште популације.
Неки примери укључују храну обогаћену витаминима, минералима, пробиотицима или влакнима. Састојци богати храњивим састојцима попут воћа, поврћа, орашастих плодова, семенки и житарица често се сматрају функционалном храном.
На пример, овас садржи врсту влакана звану бета глукан, за коју се показало да смањује упале, побољшава имунолошку функцију и побољшава здравље срца.
Слично томе, воће и поврће је препуно антиоксиданата, корисних једињења која помажу у заштити од болести.
РезимеФункционална храна је храна која нуди здравствене користи веће од њихове хранљиве вредности. Поред састојака богатих храњивим састојцима попут воћа и поврћа, категорија укључује и храну обогаћену витаминима, минералима, пробиотицима и влакнима.
Примери функционалне хране
Функционална храна се углавном дели на две категорије: конвенционална и модификована.
Конвенционална храна су природни састојци са целокупном храном који су богати важним хранљивим састојцима попут витамина, минерала, антиоксиданата и масти здравих за срце.
У међувремену, модификована храна обогаћена је додатним састојцима, као што су витамини, минерали, пробиотици или влакна, како би се повећала здравствена корист неке хране.
Ево неколико примера конвенционалне функционалне хране:
- Воће: бобице, киви, крушке, брескве, јабуке, поморанџе, банане
- Поврће: броколи, карфиол, кељ, спанаћ, тиквице
- Орашасти плодови: бадеми, индијски орах, пистаћи, макадамија, бразилски ораси
- Семе: семе цхиа, семе лана, семе конопље, семе бундеве
- Махунарке: црни пасуљ, леблебије, морнарски пасуљ, сочиво
- Цела зрна: јечам, јечам, хељда, смеђи пиринач, кус-кус
- Плодови мора: лосос, сардине, инћуни, скуша, бакалар
- Ферментирана храна: темпех, комбуцха, кимцхи, кефир, кисели купус
- Биље и зачини: куркума, цимет, ђумбир, кајенски бибер
- Напици: кафа, зелени чај, црни чај
Ево неколико примера модификоване функционалне хране:
- утврђени сокови
- обогаћени млечни производи, као што су млеко и јогурт
- обогаћене алтернативе млеку, попут бадемовог, пиринча, кокоса и индијског млека
- утврђена зрна, попут хлеба и тестенина
- утврђена житарица и гранола
- утврђена јаја
РезимеХрана богата нутријентима попут воћа, поврћа и махунарки често се сматра функционалном храном, заједно са обогаћеном храном попут сокова, јаја и житарица.
Потенцијалне користи
Функционална храна повезана је са неколико потенцијалних здравствених благодати.
Може спречити недостатак хранљивих састојака
Функционална храна обично има пуно важних хранљивих састојака, укључујући витамине, минерале, здраве масти и влакна.
Пуњење ваше дијете разноврсном функционалном храном - укључујући и конвенционалну и обогаћену храну - може вам помоћи да осигурате да добијете потребне хранљиве материје и заштитите од недостатка хранљивих састојака.
Заправо, од увођења обогаћене хране, преваленција недостатка хранљивих састојака значајно се смањила широм света.
На пример, након што је у Јордану уведено пшенично брашно обогаћено гвожђем, стопе анемије са недостатком гвожђа међу децом су готово преполовљене.
Утврђење се користи и за спречавање других стања узрокованих недостатком хранљивих састојака, укључујући рахитис, гушу и урођене недостатке.
Може заштитити од болести
Функционална храна пружа важне хранљиве састојке који могу помоћи у заштити од болести.
Многи су посебно богати антиоксидантима. Ови молекули помажу у неутралисању штетних једињења познатих као слободни радикали, помажући у спречавању оштећења ћелија и одређених хроничних стања, укључујући болести срца, рак и дијабетес.
Неке функционалне намирнице садрже и омега-3 масне киселине, здраву врсту масти која показује да смањује упале, појачава рад мозга и промовише здравље срца.
Остале врсте су богате влакнима, која могу промовисати бољу контролу шећера у крви и заштитити од стања попут дијабетеса, гојазности, болести срца и можданог удара. Влакна такође могу помоћи у спречавању дигестивних поремећаја, укључујући дивертикулитис, чир на желуцу, хемороиде и рефлукс киселине.
Може да промовише правилан раст и развој
Одређене хранљиве материје су кључне за правилан раст и развој новорођенчади и деце.
Уживање у широком спектру функционалне хране богате храњивим састојцима као део здраве дијете може помоћи да се осигура да се задовоље нутритивне потребе. Поред тога, може бити корисно укључити храну која је обогаћена специфичним хранљивим састојцима важним за раст и развој.
На пример, житарице, житарице и брашно су често обогаћени витаминима Б као што је фолна киселина, која је неопходна за здравље фетуса.
Низак ниво фолне киселине може повећати ризик од оштећења нервне цеви, што може утицати на мозак, кичмену мождину или кичму. Процењује се да би повећана потрошња фолне киселине могла да смањи преваленцију дефеката нервне цеви за 50–70%.
Остале хранљиве материје које се често налазе у функционалној храни такође играју кључну улогу у расту и развоју, укључујући омега-3 масне киселине, гвожђе, цинк, калцијум и витамин Б12.
РезимеФункционална храна може помоћи у спречавању недостатка хранљивих састојака, заштити од болести и промовисању правилног раста и развоја.
Користи
Добро заокружена, здрава исхрана треба да буде богата разноврсном функционалном храном, укључујући целу храну богату храњивим састојцима попут воћа, поврћа, интегралних житарица и махунарки.
Ова храна не само да опскрбљује ваше тело витаминима и минералима који су му потребни, већ и подржава целокупно здравље.
Модификована, обогаћена функционална храна такође се може уклопити у уравнотежену исхрану. У ствари, они могу помоћи у попуњавању било каквих празнина у вашој исхрани како би спречили недостатак хранљивих састојака, као и побољшали здравље појачавањем уноса важних хранљивих састојака попут витамина, минерала, влакана, масти здравих за срце или пробиотика.
РезимеФункционална храна се може користити за повећање уноса важних хранљивих састојака, попуњавање празнина у вашој исхрани и за потпору укупном здрављу.
Доња граница
Функционална храна је категорија хране која је повезана са неколико снажних здравствених благодати.
Они не само да могу спречити недостатак хранљивих састојака, већ и заштитити од болести и промовисати правилан раст и развој.
Поред уживања у разноврсној здравој целокупној храни, у своју исхрану можете укључити и више обогаћених намирница како бисте попунили све нутриционистичке празнине и подржали боље здравље.
