Преглед исхране пшеничног трбуха: Да ли ради за мршављење?

Резултат Хеалтхлине дијете: 2,25 од 5

2011. године национална најпродаванија књига о дијети „Пшенични трбух“ одлетела је са полица.

Написао др Виллиам Давис, амерички кардиолог, Вхеат Белли Диет обећава да ће се ослободити вишка килограма и трансформисати своје здравље.

Уз тврдње да је пшеница корен растућих стопа гојазности, ова књига је добила огромне критике због реторике против пшенице.

Међутим, с милионима продатих књига и многим људима који изговарају успех након што се одрекну пшенице, можда се питате да ли је ова дијета права за вас.

Овај чланак разматра предности и недостатке дијете са пшеничним трбухом и да ли научни докази поткрепљују њене здравствене тврдње.

таблица резултата прегледа дијете

• Укупна оцена: 2.25
• Губитак килограма: 3
• Здрава исхрана: 2
• Одрживост: 2
• Здравље целог тела: 1
• Квалитет исхране: 3.5
• Засновано на доказима: 2

ДОЊА ЛИНИЈА: Дијета са пшеничним трбухом промовише јести целу, непрерађену храну без бројања калорија. Међутим, велика листа ограничења и усредсређеност на брзо мршављење чине ову дијету тешком за поштовање и дугорочно одржавање.

Шта је дијета од пшеничног трбуха?

Дијета од пшеничног трбуха настала је из епифаније која је у Давис дошла након породичног одмора. Након што је видео свој већи стомак, схватио је да треба да промени начин живота.

Кроз лична запажања о сопственој исхрани, схватио је да се оброци богати угљеним хидратима осећају тромо и уморно, што га је подстакло да остави пшеницу.

Према Давису, пшеница је „савршени, хронични отров“ због прекомерне обраде и масовних генетских промена током последњих деценија. У ствари, он иде толико далеко да каже да је пшеница главни узрок гојазности и дијабетеса у Сједињеним Државама.

Давис је данашњу пшеницу назвао генетски измењеном и напомиње да садржи „ново“ једињење глиадин које је штетно за здравље.

Глиадин је протеин који се налази у пшеници и који чини глутен. Глутен се састоји од глиадина и другог протеина познатог као глутенин, који помажу да пшеница добије њежну, флексибилну структуру.

Упркос тврдњама Дависа да је глиадин ново једињење у пшеници, природно се јавља у древним зрнима. Штавише, само врло ограничена истраживања показују да ови протеини наносе штету људском здрављу.

Дијета пшеничног трбуха подстиче своје следбенике да изузму сву храну која садржи пшеницу, као и другу храну, попут кукурузног сирупа са високом фруктозом, кромпира, махунарки и пржене хране.

Иако многи људи инсистирају да је ова дијета трансформисала њихово здравље, многи истраживачи и здравствени радници су је одбацили због недостатка пракси подржаних истраживањима.

Наравно, за људе са целијакијом, не-целијакијом осетљивошћу на глутен или алергијом на пшеницу, неопходно је избегавање глутена и производа од пшенице.

Резиме

Основан од стране др. Виллиам Давис-а, Вхеат Белли Диет инсистира на томе да су глутен и пшеница главни узроци повећања стопе гојазности.

Како следити дијету од пшеничног стомака

Правила исхране пшеничним трбухом описана су у Дависовој књизи „Пшенични трбух: изгубите пшеницу, смршавите и пронађите пут до здравља“, његов блог и друге књиге „Пшенични трбух“.

Главна правила дијете укључују уклањање хране која садржи пшеницу, глутен или друге житарице и фокусирање на дијету пуну цјеловитих, непрерађених намирница. Такође промовише редовно вежбање, иако нису дате посебне препоруке.

Иако дијета наглашава избјегавање глутена, Давис обесхрабрује људе да користе алтернативе без глутена, јер садрже шкроб који наводно промовира масноћу, попут тапиоке, кукурузног, пиринчаног и кромпировог скроба.

Храна за јело

Дијета са пшеничним трбухом пружа списак намирница које су дозвољене у исхрани, укључујући визуелни приказ пирамиде пшеничног трбуха, чији су темељи месо, живина и риба, а затим поврће, ораси, семенке и неко воће.

Штавише, наглашава се слушање природних знакова глади у вашем телу, уместо да се фокусирате на величину порција или бројање калорија.

Храна која је дозвољена на дијети укључује:

• Нешкробно поврће: шпароге, авокадо, паприка, брокула, броколи, купус, шаргарепа, карфиол, целер, блитва, зеленило, краставац, маслачак, патлиџан, џица, кељ, зелена салата, печурке, лук, ротквице, спанаћ, клице , тиквице (све врсте), парадајз, тиквице
• Воће: јабуке, кајсије, купине, боровнице, бруснице, вишње, лимуни, лимета, малине, јагоде
• Месо, живина и риба: месо које се храни травом попут говедине, лоса, јагњетине, свињског меса и дивљачи; живина попут пилетине, патке и ћуретине; рибе и шкољке, укључујући сома, шкољке, бакалар, ракове, морску плочу, јастога, шкољке, лосос, пастрмку и туњевину
• Јаја: жуманца и беланца
• Млекара: пуномасни сиреви попут чедара, скут, фета, козји сир, Груиере, Монтереи Јацк, моцарела, пармезан, рицотта, Стилтон, швајцарски, као и мале количине млека и јогурта
• Ферментисани производи од соје: мисо, темпех, тофу
• Масти и уља: уља на биљној бази попут авокада, кокоса и маслинових уља
• Сирови ораси: бадеми, бразилски орашчићи, индијски орашчићи, лешници, макадамија ораси, пекани, пистаћи, ораси и њихови маслаци
• Сирово семе: цхиа семе, ланено семе, мак, семе бундеве, семе сезама, семе сунцокрета
• Брашно: брашно без зрна од бадема, леблебија, кокоса, кикирикија, бундеве, сезама и семена сунцокрета
• Биље и зачини: алева паприка, босиљак, ловоров лист, ким, кардамом, чили паприка, чили у праху, зачин за чипот (без глутена), власац, цилантро, цимет, ким, копар, коморач, пискавица, бели лук, мајоран, нана, сенф , лук у праху, оригано, паприка, першун, бибер (све врсте), рузмарин, жалфија, шафран, сол, звездасти анис, естрагон, мајчина душица, куркума
• Заслађивачи: екстракт монашког воћа, стевија (течна или у праху, без малтодекстрина), еритритол, ксилитол
• Пића: кафа, чај, вода, незаслађене млечне алтернативе попут бадема или кокоса
• Тамна чоколада: ништа испод 70–85% какаа и не више од два квадрата

Иако дијета дозвољава нека зрна која нису од пшенице, попут амаранта, квиноје и пиринча, Давис предлаже потпуно уклањање житарица из исхране за најбоље резултате.

Поред тога, у дозвољеној храни не сме бити вештачких арома и састојака попут натријум нитрата који се налази у месу.

Храна коју треба избегавати

Иако је избегавање пшенице главни фокус дијете, многе друге намирнице су такође ограничене, као што су:

• Зрна која нису од пшенице: треба избегавати све, према књизи „Тотал Хеалтх оф Вхеат Белли“, укључујући амарант, хељду, кукуруз, просо, квиноју, пиринач, сирак, тефф
• Производи од пшенице и житарица: кифлице, багете, кекси, хлеб, житарице за доручак, колачи, колачићи, крекери, крутони, крофне, резанци, палачинке, тестенине, пита хлеб, пица, сендвичи, проклијала зрна, тацо шкољке, тортиље, тритикале, вафли , облози
• Брашно и скробови: амарант, просо, квиноја, пшенично брашно, као и шкроб од кукуруза, кромпира, пиринча и тапиоке
• Пасуљ и сочиво: пасуљ (црни, путер, бубрег, лима, пинто, црвени, шпански), гарбанзо пасуљ, сочиво (све сорте), грашак
• Кикирики: треба га избегавати сиров
• Прерађена храна: брза храна, смрзнута храна, чипс од кромпира или вегете, припремљене вечере, прерађено и сушено месо
• Масти и уља: хидрогенирано уље, маргарин, храна са трансмастима, полинезасићена уља попут кукуруза, семена грожђа или сунцокретових уља
• Супе: супа у конзерви, дворски бујон, готове чорбе и залихе
• Десерти: колачи, чоколадне плочице, сладолед, плочице сладоледа, глазура, већина бомбона (осим Старбурст-а и Јелли Белли-а), пите, тирамису, шлаг
• Шећерно воће: банане, сушено воће, грожђе, манго, папаја, ананас, сос од јабука
• Пића заслађена шећером: енергетска пића, воћни сокови, сода, специјалне кафе и чајеви
• Алкохол: пшенично пиво, коктели или друга заслађена алкохолна пића
• Заслађивачи: агавин сируп, високофруктозни кукурузни сируп, мед, јаворов сируп, нектар, шећерни алкохоли попут манитола и сорбитола

Поред тога, заинтересовани би требало да се придржавају одређених правила прехране наведена у књизи „Пшенични трбух“ како би постигли оптималне резултате. На пример, људи на дијети треба да у потпуности избегавају додавање шећера и гурају жудњу да би постигли детоксификовано стање.

резиме

Дијета од пшеничног трбуха подстиче јести целу, непрерађену храну, истовремено уклањајући храну која садржи глутен, житарице, пасуљ, сочиво и другу, ултра обрађену храну.

Може ли вам помоћи да смршате?

Иако Давис обећава да ће ова дијета излечити десетине болести и обољења, већина људи покушава да смањи пшеницу како би смршала.

Дијета подстиче једење цјеловите, непрерађене хране и избјегавање западњачке дијете која наглашава храну осиромашену храњивим састојцима са пуно соли, масти и шећера. Штавише, идентификује глутен и пшеницу као главне узроке дебљања и гојазности.

Једна прегледна студија која је обухватила 13.523 људи открила је да они који се придржавају дијете без глутена имају нижи индекс телесне масе (БМИ), обим струка и виши ниво ХДЛ (доброг) холестерола у поређењу са онима који нису избегавали глутен.

Међутим, аутори су приметили да је већа вероватноћа да ће они који су се придржавали дијете без глутена уклонити прерађену храну из исхране, надгледати порције и укључити се у здравија понашања у животном стилу, што је вероватније довело до губитка килограма него уклањања глутена.

Поред ове студије, постоји неколико експерименталних студија које се баве прехраном без глутена и губитком тежине код особа без целијакије или осетљивости на глутен који нису целијакијски, што отежава сазнавање улоге глутена у губитку тежине.

То је рекло, преглед 12 студија на 136.834 људи открио је да је дијета са пуно интегралних житарица повезана са нижим БМИ и мањим ризиком од дебљања - доводећи у питање Дависову тврдњу да су житарице кривац за дебљање.

Цјеловите житарице су одличан извор влакана, помажу вам да се дуже осјећате ситије и боље управљате уносом хране. Насупрот томе, рафинисана зрна, попут белог хлеба, тестенина и колачића, имају мало влакана и доводе до нестабилног нивоа шећера у крви и повећане глади.

Коначно, кад год се ултра прерађена храна замени целом, непрерађеном храном, вероватно ћете доживети губитак килограма, јер ова храна обично садржи мање калорија, масти и шећера.

Стога, иако многи људи који се придржавају режима пшеничног трбуха пријављују губитак тежине, вероватно је то због мањег уноса прерађене хране и бављења здравијим избором хране, као што је више воћа, поврћа и немасних протеина, уместо због избегавања глутена.

резиме

Иако неки људи тврде да мршаве на дијети са пшеничним трбухом, вероватно је то што конзумирају више целовите, непрерађене хране која садржи мање калорија, масти и шећера, уместо уклањања глутена.

Потенцијалне користи дијете од пшеничног трбуха

Иако је губитак тежине главни циљ дијете са пшеничним стомаком, постоје и друге потенцијалне користи.

Цела, непрерађена храна

Дијета од пшеничног стомака наглашава да се једе дијета од цјеловите, непрерађене хране.

Двонедељно истраживање открило је да су учесници који су јели ултра прерађену дијету уносили знатно више калорија од групе која је јела целу, непрерађену храну.

Штавише, група која је следила ултра прерађену исхрану угојила се на крају студије, док је група која је јела целу непрерађену храну на крају изгубила на тежини.

Ово се може приписати већем садржају влакана и протеина у целокупној храни, који помажу у контроли глади и уноса хране.

Стога, нагласак на пшеничном трбуху на целокупној храни вероватно доприноси добром здрављу.

Нема бројања калорија

Дијета од пшеничног трбуха фокусира се на природне знакове глади, а не на бројање калорија.

Показало се да овај интуитивни стил исхране смањује анксиозност око хране, а истовремено подржава напоре за мршављење. У једном прегледу код 11.774 мушкараца и 40.389 жена, они који су јели интуитивно ређе су имали прекомерну тежину или гојазност.

Међутим, већа је вероватноћа да ће интуитивно једење бити успешно када се човеку дозволи приступ свим врстама хране. Имајући у виду да пшенична трбушна дијета има многа ограничења, то може довести до повећаног притиска и анксиозности око избора хране.

резиме

Дијета од пшеничног стомака наглашава дијету која се састоји од цјеловите, непрерађене хране, која је повезана са бољим здрављем и управљањем тежином. Штавише, дијета избегава бројање калорија и фокусира се на природне знаке глади у телу.

Потенцијалне недостатке

Упркос многим анегдотским причама о успеху, дијета од пшеничног трбуха има много лоших страна.

Недостају научна истраживања

Иако Давис тврди да безглутенска дијета доводи до губитка килограма и других здравствених благодати, постоје ограничена истраживања која поткрепљују ове тврдње, посебно код оних који немају целијакију или осетљивост на глутен који није целијакија.

На пример, његовој тврдњи да су протеини глутена резултат генетског инжењеринга недостаје научна ваљаност, јер глутенин и глиадин постоје и у модерним и у древним сортама пшенице.

Штавише, дијета обећава да ће излечити десетине болести на основу личних анегдота од Дависових пацијената и следбеника дијете. Иако ове приче делују обећавајуће, без одговарајућег истраживања тешко је знати могу ли се ти резултати поновити за сваку особу.

Понижава угљене хидрате

Тачно је да западно друштво троши превише прерађених угљених хидрата, што може повећати ризик од дијабетеса типа 2, болести срца и гојазности. Стога, ограничавање ове хране може бити корисно.

Међутим, цела, нерафинисана зрна повезана су са мањим ризиком од болести, упркос Дависовој тврдњи да су штетна.

Дијета пшеничног трбуха огледа се у другим дијетама са мало угљених хидрата, као што је Аткинсова дијета, која такође подстиче ограничавање угљених хидрата. Међутим, прегледна студија из 2018. године није пронашла доказе да је дијета са високим садржајем угљених хидрата штетна или повезана са дебљањем или лошим здрављем.

Стога је вероватно да је врста угљених хидрата више индикативна за здравље, а не угљене хидрате уопште.

Веома рестриктивно

Да бисте се правилно придржавали дијете, морате елиминисати велике групе хране, попут шкробног поврћа, пшенице и других житарица, пасуља, сочива и одређеног воћа.

За већину ова превише рестриктивна дијета оставља мало простора за флексибилност - социјалну, економску и културну - која може бити огромна, неугодна и тешка за дугорочно праћење.

Иако је на тржишту доступно више производа без глутена, Вхеат Белли Диет обесхрабрује следбенике да једу ове производе, чинећи избор хране још тежим.

Поред тога, ова врста рестриктивне дијете може довести до негативног односа са храном, јер оскврњује разноврсну храну. Ако имате историју поремећаја у исхрани, ова дијета може погоршати ваш однос са храном и треба је избегавати.

Може довести до недостатка хранљивих састојака

Избегавање пшенице и других житарица може повећати ризик од настанка недостатка одређених хранљивих састојака, укључујући фолате, витамин Б12, гвожђе и друге минерале у траговима.

Поред тога, они који следе ову дијету можда неће уносити довољно влакана, што је неопходно за здрава црева, здравље срца, стабилизацију нивоа шећера у крви и помоћ у контроли телесне тежине.

Коначно, избегавање хране богате угљеним хидратима може довести до прекомерне потрошње масти, што може довести до прекорачења дневних потреба за калоријама.

резиме

Губитак тежине из режима пшеничног трбуха није последица уклањања глутена. Дијета износи много тврдњи које нису поткрепљене научним истраживањима. Такође може повећати ризик од настанка недостатка одређених хранљивих састојака, укључујући витамин Б12, фолате и гвожђе.

Доња граница

Прехрана пшеничним трбухом резултирала је великом брзином начина живота без глутена.

Наглашава се исхрана интегралном, непрерађеном храном, што може довести до губитка килограма ако се обично ослањате на ултра прерађену храну.

Међутим, не постоје истраживања која би подржала уклањање глутена или житарица из ваше дијете као начин мршављења. У ствари, дијета богата интегралним житарицама повезана је са бољим управљањем телесном тежином и укупним здрављем.

Ако имате целијакију, осетљивост на глутен на целијакију или алергију на пшеницу, избегавање глутена и пшенице је неопходно за добро здравље. Али ако желите да одбаците глутен да бисте смршали, доступне су здравије и одрживије дијете.