ГМО, скраћено од генетски модификованих организама, предмет је многих контроверзи.
Према америчком Министарству пољопривреде (УСДА), ГМО семе се користи за садњу преко 90% целокупног кукуруза (кукуруза), памука и соје узгајаног у Сједињеним Државама, што значи да многа храна коју једете вероватно садржи ГМО.
Иако већина запажених организација и истраживања сугеришу да су ГМО храна безбедне и одрживе, неки људи тврде да могу наштетити вашем здрављу и животној средини.
Овај чланак помаже да се објасни шта су ГМО, пружа уравнотежено објашњење њихових предности и недостатака и даје смернице за препознавање ГМО хране.
Шта су ГМО?
„ГМО“, што значи генетски модификовани организам, односи се на било који организам чија је ДНК модификована коришћењем технологије генетског инжењеринга.
У прехрамбеној индустрији ГМО усевима додани су гени из различитих разлога, попут побољшања њиховог раста, нутритивног садржаја, одрживости, отпорности на штеточине и лакоће узгоја.
Иако је храни могуће селективним узгојем природно дати пожељне особине, овај процес траје много генерација. Такође, узгајивачи се могу борити да утврде која генетска промена је довела до нове особине.
Генетска модификација значајно убрзава овај процес коришћењем научних техника које биљци дају специфично жељено својство.
На пример, једна од најчешћих ГМО култура је Бт кукуруз, који је генетски модификован за производњу инсектицида Бт токсин. Стварајући овај токсин, кукуруз је у стању да се одупре штеточинама, смањујући потребу за пестицидима.
ГМО усеви су невероватно чести у Сједињеним Државама, а најмање 90% соје, памука и кукуруза узгаја се генетским техникама.
У ствари, процењује се да до 80% хране у супермаркетима садржи састојке који потичу од генетски модификованих усева.
Иако ГМО усеви знатно олакшавају пољопривреду, постоји одређена забринутост око њиховог потенцијалног утицаја на животну средину и њихове безбедности за људску употребу - посебно око болести и алергија.
Међутим, Управа за храну и лекове (ФДА), Агенција за заштиту животне средине (ЕПА) и УСДА тврде да су ГМО безбедни за исхрану људи и животиња.
РезимеГМО су прехрамбени производи који су направљени техникама генетског инжењеринга. Садрже 90% соје, памука и кукуруза узгајаних у Сједињеним Државама и сматрају се сигурним за исхрану људи.
Предности ГМО хране
ГМО храна може понудити неколико предности узгајивачу и потрошачу.
За почетак, многи ГМО усеви су генетски модификовани да изразе ген који их штити од штеточина и инсеката.
На пример, Бт ген се обично генетски инжењерише у усевима попут кукуруза, памука и соје. Долази од природних бактерија познатих као Бациллус тхурингиенсис.
Овај ген ствара протеин токсичан за неколико штеточина и инсеката, што даје ГМО биљкама природни отпор. Као такве, ГМО усеви не морају бити изложени штетним пестицидима тако често.
У ствари, анализа 147 студија из 2014. године открила је да је ГМО технологија смањила употребу хемијских пестицида за 37% и повећала приносе усева за 22%.
Друге ГМО усеве модификоване су генима који им помажу да преживе стресне услове, попут суше, и одолевају болестима попут заразе, што резултира већим приносом за пољопривреднике.
Ови фактори заједно помажу у смањењу трошкова за пољопривреднике и потрошаче, јер омогућавају већи принос и раст усјева у суровим условима.
Поред тога, генетска модификација може повећати хранљиву вредност хране. На пример, пиринач са високим садржајем бета каротена, који се назива и златни пиринач, развијен је да помогне у спречавању слепила у регионима у којима локална дијета хронично недостаје витамина А.
Штавише, генетска модификација се може користити само за побољшање укуса и изгледа намирница, попут јабуке која не порумени.
Поред тога, тренутна истраживања сугеришу да су ГМО храна безбедне за конзумацију.
РезимеУзгој ГМО хране је лакши и јефтинији за узгајање, што их чини јефтинијим за потрошаче. ГМО технике такође могу побољшати хранљиве састојке, укус и изглед хране.
Безбедност и бриге
Иако тренутна истраживања сугеришу да су ГМО храна безбедне, постоји одређена забринутост око њихове дугорочне безбедности и утицаја на животну средину.
Ево неких кључних забринутости око потрошње ГМО.
Алергије
Постоји одређена забринутост да ГМО храна може изазвати алергијску реакцију.
То је зато што ГМО храна садржи стране гене, па се неки људи брину да генере садрже у храни која може изазвати алергијску реакцију.
Студија из средине 1990-их открила је да додавање протеина из бразилског ораха ГМО соји може изазвати алергијску реакцију код људи осетљивих на бразилски орах. Међутим, након што су научници ово открили, брзо су напустили ову ГМО храну.
Иако су забринутости за алергије валидне, тренутно нема извештаја о алергијским реакцијама на ГМО храну на тржишту.
Према ФДА, истраживачи који развијају ГМО храну спроводе тестове како би осигурали да се алергени не преносе са једне на другу храну.
Поред тога, истраживање је показало да генетски модификована храна није вероватноћа да изазове алергије од њихове колеге која није ГМО.
Ипак, ако имате алергију на соју, и ГМО и не-ГМО производи од соје подстакнуће алергијску реакцију.
Рак
Слично томе, постоји заједничка забринутост да ГМО храна може помоћи у напредовању карцинома.
Будући да су карциноми узроковани мутацијама ДНК, неки људи страхују да би једење хране са доданим генима могло утицати на вашу ДНК.
Ова забринутост може делимично проистећи из ране студије мишева која је повезала унос ГМО са већим ризиком од тумора и ране смрти. Међутим, ова студија је касније повучена јер је била лоше дизајнирана.
Тренутно ниједно људско истраживање не веже унос ГМО са раком.
Америчко друштво за борбу против рака (АЦС) изјавило је да нема доказа који би повезали унос ГМО хране са повећаним или смањеним ризиком од рака.
Свеједно, не постоје дугорочне студије на људима. Стога су потребна дугорочнија људска истраживања.
Остала забринутост за животну средину и здравље
Иако су ГМО усеви погодни за пољопривреднике, постоје забринутости за животну средину.
Већина ГМО усева отпорна је на хербициде, попут Роундуп-а. То значи да фармери могу да користе Роундуп без страха да ће наштетити сопственим усевима.
Међутим, све већи број корова временом је развио отпорност на овај хербицид. То је довело до тога да се још више Роундуп-а прска по усевима како би се убио отпорни коров јер они могу утицати на жетву усева.
Преглед и његов активни састојак глифосат су предмет контроверзе јер су их студије на животињама и епруветама повезале са разним болестима.
Ипак, прегледом више студија закључено је да су мале количине глифосата присутне у ГМО храни безбедне за људску употребу.
ГМО усеви такође омогућавају мање примена пестицида, што је позитивно за животну средину.
С тим у вези, неопходна су дугорочнија људска истраживања.
РезимеГлавне бриге око ГМО укључују алергије, рак и еколошка питања - што све може утицати на потрошача. Иако тренутна истраживања указују на мало ризика, потребна су више дугорочна истраживања.
Како препознати ГМО храну
Иако се ГМО храна чини сигурном за конзумацију, неки људи је желе избећи. Ипак, ово је тешко јер је већина хране у вашем супермаркету направљена од састојака од ГМО усева.
ГМО усеви који се гаје и продају у Сједињеним Државама укључују кукуруз, соју, репицу, шећерну репу, луцерку, памук, кромпир, папају, летњу тиквицу и неколико врста јабука.
У Сједињеним Државама тренутно ниједан пропис не налаже означавање ГМО хране.
Ипак, од јануара 2022. године, УСДА ће захтевати од произвођача хране да обележавају сву храну која садржи ГМО састојке.
Међутим, на етикетама неће бити написано „ГМО“, већ израз „биоинжењерска храна“. Приказаће се или као УСДА биоинжењерски створен симбол хране, наведен на или у близини састојака, или као код за скенирање на паковању са упутствима, као што је „Скенирајте овде за више информација“.
Тренутно нека храна може имати ознаку треће стране „Није верификован ГМО пројекат“, што указује да производ не садржи ГМО. Међутим, ова ознака је добровољна.
Такође је вредно напоменути да било која храна са ознаком „100% органска“ не садржи никакве ГМО састојке, јер амерички закон то забрањује. Међутим, ако је производ једноставно означен као „органски“, он може садржати неке ГМО.
У Европској унији (ЕУ), храна са више од 0,9% ГМО састојака мора да садржи „генетски модификоване“ или „произведене од генетски модификованих [назив хране]“. За храну без паковања, ове речи морају бити наведене у близини предмета, на пример на полици супермаркета.
Док нови прописи не ступе на снагу у Сједињеним Државама, не постоји јасан начин да се утврди да ли храна садржи ГМО састојке.
Међутим, можете покушати да избегнете ГМО храну једући локално, јер је вероватно да многе мале фарме неће користити ГМО семе. Можете и да избегнете храну која садржи састојке горе наведених ГМО усева.
РезимеДок правило УСДА за 2022. годину не ступи на снагу, тешко је одредити која храна садржи ГМО у Сједињеним Државама. Можете избећи ГМО ограничавањем ГМО састојака, локалном храном, тражењем не-ГМО етикета или куповином 100% органских производа.
Доња граница
ГМО су намирнице модификоване генетским техникама.
Већина намирница у вашем локалном супермаркету садржи ГМО састојке, јер су лакши и исплативији за пољопривреднике, што их чини јефтинијим за потрошаче.
У Сједињеним Државама храна која се узгаја ГМО техникама укључује кукуруз, соју, репицу, шећерну репу, луцерку, памук, кромпир, папају, летњу тикву и неколико сорти јабука.
Иако тренутна истраживања сугеришу да су ГМО храна сигурна за конзумацију, неки људи су забринути због својих потенцијалних ефеката на здравље. Због недостатка дугорочних студија на људима, потребно је више истраживања.
У Сједињеним Државама тренутно није обавезно означавање хране која садржи ГМО. Међутим, од 2022. године, сва храна која садржи ГМО састојке мора негде на амбалажи имати израз „биоинжењерски произведена храна“ или код који се може скенирати како би се показало да садржи ГМО састојке.
