Кинеска храна је укусна, али не увек и најздравији избор, јер је обично напуњена сољу, шећером, уљем и прерађеним адитивима.
Срећом, постоје неке здравије опције за понети ако жудите за кинеском храном.
Ево 10 најздравијих кинеских јела за понети, заједно са саветима за одабир здравијег предјела, пратећих предмета и сосова.
1. Јаје фоо младо
Егг фоо иоунг је кинески омлет направљен од јаја и сецканог поврћа. Такође може да садржи месо, попут говедине, свињетине, пилетине или шкампа.
Будући да је направљен од јаја, богат је протеинима, садржи 106 калорија и 10 грама протеина у једној паштети (86 грама).
Егг фоо иоунг садржи и поврће попут лука, шаргарепе и грашка, које повећавају садржај влакана и хранљивих састојака у јелу.
Да бисте је учинили још здравијом, распитајте се да ли се ваши јајашци могу мало пржити уместо да се прже у дубоком уљу и избегавајте слани браон сос који се често служи уз њега.
2. Кнедле на пари
Кинеске кнедле су џепови теста пуњени зачињеним месом и поврћем, обично свињетином и купусом.
Често се прже, али можете одабрати кнедле на пари да бисте смањили калорије и масноће. Једна средње парна кнедла има само 40 калорија.
Иако је сос за умакање на бази соје сока са мало калорија, богат је натријумом, па покушајте да ограничите колико соса користите ако сте осетљиви на сол.
3. Врућа и кисела супа или супа од јаја
Вруће и киселе супе праве се са печуркама, изданцима бамбуса, јајима и ђумбиром у пилећој чорби. Такође садржи сирће и зачине, који додају вруће и киселе компоненте у јело.
С друге стране, супа од јаја се прави једноставно од трака куваног јаја у пилећој чорби. Међутим, верзије за понети могу бити високо обрађене и садржати адитиве.
Обе супе имају мало калорија - садрже само 65–90 калорија по 1 шољи (240 мл) порције - а можете их учинити још здравије избегавањем пржених јуфки од меса које се често нуде као прелив.
4. Моо гоо гаи пан
Моо гоо гаи тигањ је благо умакнут пржен пилетина и поврће који садржи печурке, броколи, шаргарепу и водене кестене.
Пошто је пун поврћа и немасне пилетине, релативно је мало калорија. Међутим, пилетина пружа пуно протеина, што је чини заситним јелом. Једна шоља (216 грама) садржи само 160 калорија, док нуди 15 грама протеина.
Обавезно затражите лагани сос, јер је сос вероватно богат сољу и шећером.
5. Говедина и броколи
Говедина и броколи је једноставно јело од пржене говедине и броколија у лаганом сосу.
То је релативно здраво јело, са мало угљених хидрата и високим садржајем протеина. Међутим, често се прави са јефтиним, масним комадима говедине. Једна шоља (217 грама) садржи 336 калорија, 23 грама масти и 23 грама протеина.
Попут моо гоо гаи тигања, његов сос може садржавати пуно соли и шећера, па би требало да се одлучите за лагани сос.
6. Цхоп суеи
Цхоп суеи је још једно мешано јело направљено од меса, јаја и поврћа на танке резове у лаганом сосу. Често се прави са свињетином.
Као и остале помфрите, и то је здравији избор, јер је направљен од извора протеина и поврћа. Једна шоља свињског котлета, без резанца, садржи 216 калорија и обезбеђује 23 грама протеина.
Међутим, требало би да одаберете лагани сос да бисте додатно ограничили садржај соли и шећера.
7. Пилетина и броколи
Пилетина и броколи слични су говедини и броколију, састоје се од пилетине и броколе пржене у лаганом сосу.
Међутим, то је мршава опција од говедине и брокуле која и даље нуди пуно протеина. Једна шоља (153 грама) обезбеђује 13 грама протеина и само 145 калорија.
Ако је могуће, одаберите сос да бисте ограничили натријум, шећер и калорије у овом јелу.
8. Печени лосос
Многи кинески ресторани нуде опцију печеног лососа, што је одличан избор.
Печени лосос садржи пуно протеина, богат је здравим омега-3 масти и не садржи угљене хидрате. Порција од 85 грама кувана са маслацем садржи 156 калорија, 21 грам протеина и 7 грама масти.
Упарен са страном поврћа на пари, печени лосос савршено је предјело за дијете са мало угљених хидрата или кето дијетама.
9. Срећна породица
Срећна породица, или троструки ужитак, је запршка направљена од меса, попут пилетине или свињског меса, морских плодова и поврћа.
Служи се у густом смеђем сосу, обично преко пиринча. Иако нису доступни тачни подаци о исхрани, срећна породица садржи пуно протеина јер садржи и месо и морске плодове, док поврће додаје влакна.
Као и остале помфрите, и ви бисте требали одабрати лагани сос да бисте ограничили додавање калорија, масти, шећера и соли.
10. Будино одушевљење
Будин ужитак је одлична опција за вегане и вегетаријанце. То је запршка направљена од тофуа и поврћа на пари попут бок чоја, купуса и брокуле у лаганом, сланом сосу.
Будући да је потпуно на биљној бази, садржи мало влакана, као и протеине из тофуа. Једна шоља (217 грама) пружа 193 калорије и садржи 3 грама влакана и 9 грама протеина.
Поред тога, тофу је један од ретких комплетних протеина доступан веганима и вегетаријанцима, што значи да садржи свих девет есенцијалних аминокиселина које су вашем телу потребне за изградњу нових протеина.
Избор здравог предјела
Када покушавате да наручите здравију кинеску храну за понети, важно је бити упознат са начином кувања који се користи.
Много кинеских предјела за јело су размућени и пржени у дубоком уљу, па их треба избегавати, јер садрже пуно масти, скроба и калорија.
Други могу бити баршунасти водом или обложени кукурузним скробом, да би се обезбедила глатка, баршунаста текстура меса у многим мешавинама. Водени баршун је здравији од пржења, али ипак додаје додатне скробне угљене хидрате и калорије.
Идеално би било да одаберете предјело које се пече, куха на пари, кува или сотира на мало уља.
Поред тога, требали бисте размотрити величину порције. Типична величина порције за кинеско јело - посебно помфрит - је 1 шоља (200–240 грама). Будући да се кинеска храна за доручак често испоручује у великим порцијама, једна поруџбина може да садржи до четири порције.
Да бисте ограничили калорије, измерите одговарајућу величину порције, а остатак сачувајте за друге оброке.
РезимеПокушајте да изаберете предјело које се пече, куха на пари, кува или сотира. Водени баршун додаје неке угљене хидрате и калорије, док су у прженим предјелима много више масти, угљених хидрата и калорија.
Најздравије попратне ствари
Још једно важно разматрање при одабиру здравије кинеске хране је ваша споредна ставка.
Типичне кинеске залогајнице попут прженог пиринча, јуфки од резанци, ракуне од ракова и кифлице са јајима садрже пуно калорија, масти и угљених хидрата.
Здравији избор укључује браон пиринач на пари, сотирано или поврће на пари, пролећне кифлице или супе попут супе од јаја или вруће и киселе супе.
РезимеЗдрава кинеска страна за јело укључује парени смеђи пиринач, динстано или динстано поврће, пролећне кифлице или супе.
Најздравији сосови
Већина кинеских јела за понети се такође послужују у неком сосу. Умаци могу бити значајан извор калорија, масти, шећера и соли у кинеским јелима - чак и ако се чини да нема много соса.
Као опште правило, гушћи и лепљивији сосови, као што је Генерал Тсо, садрже више шећера и калорија, док су тањи сосови нижи у калоријама, осим ако су врло масни.
Наручите своје јело са лаганим сосом или сосом са стране, тако да можете да контролишете колико се додаје вашој храни.
РезимеУмаци могу бити огроман извор калорија из шећера, масти и соли. Покушајте да одаберете лагане сосеве или тражите сос са стране.
Напомена о МСГ
Мононатријум глутамат (МСГ) је контроверзни адитив који се налази у многим кинеским јелима за јело. Концентровани је извор сланог и сланог укуса умами и има профил окуса који подсећа на соја сос.
Међутим, МСГ је дуго био предмет научних контроверзи. Неки људи тврде да узрокује главобољу, астму и дебљање, али мало је доказа који поткрепљују ове тврдње.
Недавна истраживања открила су да МСГ представља мали ризик од штете за већину људи када се конзумира у умереним количинама.
Без обзира на то, ако сте забринути због МСГ-а у храни, обавезно питајте локални кинески ресторан да ли га користе. У светлу контроверзе око супстанце, неки кинески ресторани одлучили су да престану да користе адитив.
РезимеМСГ је уобичајени, али контроверзни састојак многих кинеских јела са храном. Ипак, овај адитив је сигуран за конзумацију у нормалним количинама.
Доња граница
Иако су многе кинеске опције за понети нездраве, постоје и здрави избори.
Помфрит је одлична опција јер садржи протеине из меса или тофуа, као и поврће које додаје влакна и хранљиве састојке.
Такође би требало да одаберете здравије могућности кувања и прилоге и да ограничите количину соса у храни и величину порције.
Помоћу овог водича лако је одабрати здравију кинеску храну за понети.
