Питање од милион долара са упалном болешћу црева (ИБД): „Шта да једем?“
Иако не постоји јединствена листа намирница које би сви са ИБД-ом требали бацити у колица са намирницама (толеранције на храну варирају у свим правцима), постоји прегршт хране која се истиче као мој лични фаворит за одлично здравље црева.
Коштана чорба
Коштана чорба је храна древног порекла.
Направљен је полаганим крчењем животињских костију са зачинским биљем, зачинима и поврћем, за додатни укус и хранљиве састојке.
Коштана чорба богата је колагеном, најзаступљенијим протеинима у људском телу, као и другим аминокиселинама и минералима. Пракса лаганог кључања костију издваја ове хранљиве састојке и завршава као лако сварљива чорба.
У студији из 2015. године у часопису Нутритион Јоурнал, додатак колагена показао је да значајно смањује бол, укоченост и физичку функцију код људи са остеоартритисом. Ово сугерише да би костна бујона богата колагеном могла бити корисна за оне са ИБД који имају артритис као додатни симптом.
У једној студији која је проучавала зарастање улцерације слузокоже уместо само упале црева, колаген и хидролизат колагена (који разграђују колаген) значајно су смањили ректално крварење и доље регулисане маркере упале код мишева. У ствари, третмани колагеном су функционисали боље од уобичајених лекова за ИБД, месаламина.
Коштану чорбу можете јести на начин да:
- пијуцкајући га као шољу чаја
- додајући га у рецепте где се тражи чорба или темељац
- користећи га као течност за прављење пиринча
Ферментира
Пробиотици су мало модна реч ових дана, али шта су тачно они?
У основи, пробиотици су корисне бактерије које живе у цревном тракту и помажу у регулисању телесних одговора и хомеостазе, подржавају здраву имунолошку функцију и још много тога.
Са ИБД, упала може проузроковати да цревне бактерије постану имуногене, што значи да покрећу имунолошки одговор. Ово може погоршати циклус који се дешава са КВЧБ, укључујући хроничну упалу и нестабилно цревно окружење.
Пробиотичке бактерије могу помоћи у смањењу производње проупалних цитокина, који су протеини који су делимично одговорни за покретање упале.
Ферментација, древна пракса чувања хране, производи корисне пробиотичке бактерије природног порекла, што ферментирану храну чини приступачним начином конзумирања пробиотика. Можете и ферментирати код куће.
Мета-анализа из 2018. открила је да одређени пробиотици могу бити ефикасна додата терапија за КВЧБ. Друга метаанализа 2020. године закључила је да пробиотици обећавају код ИБД, посебно за оне са улцерозним колитисом (УЦ).
Тренутно је потребно више студија о употреби пробиотика за изазивање ремисије код људи са Црохновом болешћу.
Неки од мојих најбољих избора за ферментисану храну укључују:
- Кисели купус
- кимцхи
- кефир
- комбуцха
- темпех
- мисо
- јогурт
Ђумбир
Ђумбир је биљка корена која се хиљадама година користи дијететски и терапеутски.
Генерације је забележено ради побољшања многих тегоба, укључујући различите проблеме са варењем. Делује загревајуће и помало зачињеног укуса.
Истраживања су показала да ђумбир може бити ефикасан против мучнине и повраћања, а може бити подједнако ефикасан као и метоклопрамид, лек који се често користи за лечење мучнине.
Студија у Европском часопису за превенцију рака показала је да ђумбир може помоћи у инхибицији експресије маркера колоректалног карцинома код људи који су већ подложнији развоју колоректалног карцинома.
Имати ИБД представља повећан ризик за рак дебелог црева, па ови противупални ефекти чине ђумбир храном која обећава.
Срећом по нас, ђумбир се може конзумирати на неколико начина:
- сечење свежег корена ђумбира за кување или мешање у соковима или смутијима
- додавање осушеног корена ђумбира у зачињену храну
- испијајући чај од ђумбира, домаћи или са врећицама чаја од ђумбира
- узимање капсуле ђумбира
Масну рибу
Рибе, посебно масне рибе попут лососа, пастрмке, сардина и скуше, богате су омега-3 масним киселинама еикосапентаеноичном киселином (ЕПА) и докозахексаенојском киселином (ДХА), које се налазе само у морским плодовима и алгама и могу изазвати неко упалу - борећи се против користи.
Студије су показале обећавајуће резултате о противупалним предностима омега-3 масних киселина за лечење и превенцију ИБД, али потребно је више истраживања како би се утврдио препоручени дневни унос.
Ако се одлучите за додатак рибљег уља, потражите квалитетно проверену марку сировог, негрејаног рибљег уља како бисте били сигурни да конзумирате што здравији додатак.
Додавање рибе у планирање оброка током недеље је одличан начин да почнете да уносите више омега-3 масти. Предност једења рибе у односу на додатак је у томе што се она пакује са корисним витаминима, минералима и протеинима.
Боровнице
Боровнице би се због слатког укуса могле назвати и слаткишима природе, али пуне су благодати за здравље.
За дубоко плаву боју боровница заслужна су њихова антоцијанинска једињења, која су антиоксиданс који се супротставља слободним радикалима који могу оштетити ћелије.
Истраживања показују да су боровнице антибактеријске и антиинфламаторне, инхибирајући активацију запаљенских протеина.
Такође је утврђено да боровнице помажу у смањењу нивоа инсулина, што производи мање кортизола, а заузврат, мање упале.
За понети
Ако већ не једете ову храну за зарастање црева, покушајте да је уврстите једну по једну и погледајте како се осећају према вама.
Можете експериментисати са различитим методама и открити како најбоље уживати у овој укусној храни која промовише здравље.
Пријатан оброк!
Алека Федерицо је ауторка, практичарка нутриционистичке терапије и тренерица аутоимуних палеоа која живи у Бостону. Њено искуство са Црохновом болешћу инспирисало ју је за рад са заједницом за ИБД. Алека је амбициозни јоги који би живео у пријатној кафићу да може! Она је Водич у апликацији ИБД Хеалтхлине и волела би да се тамо сретнемо. Такође се можете повезати са њом на њеној веб локацији или Инстаграму.
