Могу ли људи са ИБС-ом да једу кокице?

Кокице су популарна, укусна и здрава грицкалица са пуно влакана.

Прави се загревањем зрна врсте кукуруза познате као Зеа маис еверта, што доводи до стварања притиска, а скроб у њему се шири све док коначно не искочи.

Међутим, неки људи са дигестивним проблемима, укључујући синдром иритабилног црева (ИБС), могу се запитати да ли су кокице погодне за њих.

Овај чланак објашњава да ли људи са ИБС могу безбедно да једу кокице.

Шта је ИБС?

ИБС је уобичајено стање које узрокује бол у стомаку повезан са кретањем црева или променом фреквенције столице или изгледа. Утиче на око 10–14% светске популације.

Постоје три врсте ИБС-а. Класификовани су према најдоминантнијем симптому:

• ИБС-Д. Примарни симптом је дијареја, где је столица кашаста или воденаста више од 25% времена.
• ИБС-Ц. Примарни симптом је затвор, где је столица тврда, квргава и тешко пролази кроз више од 25% времена.
• ИБС-М. Ова врста се смењује између симптома дијареје и затвора.

Иако многи људи у неком тренутку свог живота имају затвор или дијареју, људи са ИБС имају симптоме најмање 1 дан недељно.

Узроци ИБС-а нису у потпуности познати и могу се разликовати од особе до особе.

Истраживања сугеришу да људи са ИБС често имају повећану осетљивост црева и промене интеракција црева-мозак, покретљивост црева, имунолошку активност и природне популације бактерија које чине цревни микробиом.

Поред тога, психолошки и социјални стрес, генетика, исхрана и лекови могу играти улогу.

Отприлике 70–90% људи са ИБС-ом сматра да одређена храна или оброци могу покренути њихове симптоме.

Уобичајено пријављена храна укључује храну са високим уделом у дијеталним влакнима, кофеином, зачинима, масти, лактозом, глутеном, одређеним врстама ферментабилних угљених хидрата и алкохолом.

Резиме

ИБС је стање које карактеришу болови у стомаку повезани са пражњењем црева или променама фреквенције столице или изгледа. Може бити доминирајући затвор или дијареја или комбинација обе врсте. Храна је уобичајени покретач многих људи.

Кокице садрже пуно нерастворљивих влакана

Дијететска влакна се састоје од сложених угљених хидрата који се слабо варе и до дебелог црева стижу готово непромењени.

Утврђено је да има и позитивне и негативне ефекте на симптоме ИБС-а.

Кокице су веома високе у дијеталним влакнима, са 1 шољом (8 грама) кокица са ваздухом које дају 1,16 грама хранљивих састојака.

Влакна у кокицама састоје се првенствено од хемицелулозе, целулозе и мале количине лигнана - што значи да је већина влакана нерастворљива.

Нерастворљива влакна су врста влакана која се не сваре и увлаче воду у црево, повећавајући запремину столице и смањујући време потребно за кретање столице кроз црева.

Сматрало се да већи унос нерастворљивих дијететских влакана користи људима са ИБС-Ц. Међутим, студије на људима нису откриле да то има значајан ефекат.

Поред тога, нерастворљива влакна повећавају стварање гасова, што може довести до погоршања симптома надимања, растезања и надимања код неких људи са ИБС-ом.

Стога, ако имате такве симптоме, можда је боље избегавати храну са високим садржајем нерастворљивих влакана и уместо тога укључити изворе растворљивих влакана, као што су псилијум, јечам и агруми.

Међутим, ако немате проблема са храном са високим садржајем нерастворљивих влакана, требало би да наставите да уживате у кокицама.

резиме

Кокице садрже пуно нерастворљивих влакана, што може изазвати надимање, растезање и надимање код неких људи са ИБС-ом. Ако ови симптоми представљају проблем, уместо тога би било боље изабрати храну богату растворљивим влакнима, као што је псилијум, јечам, јабуке и агруми.

Ниска ФОДМАП храна

Недавна истраживања сугеришу да људи са ИБС-ом не подносе добро одређене врсте угљених хидрата. Ови угљени хидрати су познати као ферментабилни олиго-, ди-, моно-сахариди и полиоли или скраћено ФОДМАП.

Нису добро апсорбовани и узрокују повећање лучења воде и ферментације у цревима, што производи гасове и може покренути симптоме код неких људи са ИБС.

ФОДМАП се обично налазе у пшеници, неким млечним производима и неком воћу и поврћу.

Показало се да ниска ФОДМАП дијета побољшава неке симптоме, као што су бол, надимање, гасови и конзистенција столице, код око 75% људи, посебно оних са ИБС-Д и ИБС-М.

Кокице имају природно мало ФОДМАП-а, што их чини погодном храном за људе на ниској ФОДМАП дијети за управљање њиховим симптомима.

Ниска ФОДМАП порција кокица је до 7 шоља (56 грама) кокица кокица. Ово је више од 4-5 шољица које се обично препоручују као стандардна порција.

Важно је напоменути да редовни кукуруз шећерац није ниска ФОДМАП храна, јер садржи веће количине сорбитола шећерног алкохола, што му даје слађи укус од врсте кукуруза који се користи за кокице.

резиме

ФОДМАПс се односи на групу високо ферментабилних угљених хидрата који се налазе у пшеници, млечним производима и неком воћу и поврћу који могу да изазову симптоме код људи са ИБС. Кокице имају мало ФОДМАП-а, што их чини погодном храном за оне који имају мало ФОДМАП дијете.

Неке методе припреме и додаци нису прикладни за ИБС

Иако су кокице саме по себи генерално погодне за многе људе са ИБС-ом, одређене методе припреме и додаци могу је учинити мање идеалном.

Кокице су природно врло мало масти, са 1,5 грама масти у оброку од 4 шоље (32 грама). Међутим, ако га ставите у уље или путер, то може бити храна са високим уделом масти, са 12 пута већом масноћом у истом броју шољица.

Студије сугеришу да масти могу погоршати симптоме, као што су бол у стомаку, гасови и пробавне сметње, код људи са ИБС. Стога је најбоље јести кокице са ваздухом.

Поред тога, неки људи откривају да зачини, попут чилија, кајенског бибера или карија, покрећу симптоме, посебно код оних са ИБС-Д. Иако су докази ограничени, ако су зачини покретач за вас, најбоље је да их избегавате у додацима за кокице.

Исто тако, одређени додаци у домаћем стилу и комерцијални додаци су високи у ФОДМАП-овима. Ту спадају мед, кукурузни сируп са високом фруктозом, заслађивачи, лук у праху и бели лук у праху. Ако купујете комерцијалне кокице, обавезно проверите листу састојака за ове окидаче.

Преливи погодни за ИБС укључују сол, свеже или сушено биље, зачине (ако вам нису покретач), мале количине тамне чоколаде (5 квадрата или 30 грама) и цимет и шећер.

резиме

Припрема кокица у уљу или путеру, додавање одређених зачина или високих ФОДМАП прелива може да покрене симптоме код људи са ИБС. Најбоље је држати се кокица са ваздухом и ИБС-фриендли додатака.

Алтернативе кокицама

Многи људи са ИБС добро толеришу кокице. Међутим, ако откријете да то покреће симптоме, ево неколико ниских ФОДМАП-а, ИБС-прихватљивих алтернатива:

• Кељ чипс. Кељ се може мешати са маслиновим уљем и зачинима и пећи у рерни за хрскаву алтернативу кокицама која садржи пуно рибофлавина, калцијума и витамина А, Ц и К.
• Едамаме. Незрела соја је укусна грицкалица богата протеинима. Порција од 1/2 шоље (90 грама) има мало ФОДМАПС-а, али веће порције могу садржати веће количине фруктана, што може изазвати симптоме код неких људи са ИБС.
• Печена семена бундеве. Они се могу зачинити сољу или другим зачинским биљем и зачинима и направити одличну хрскаву грицкалицу. Такође су богате бакром, магнезијумом, фосфором и здравим мастима.
• Маслине. И црне и зелене маслине су укусне грицкалице које су такође одлични извори витамина Е, бакра и влакана.
• Нутс. Орашасти плодови су здрава грицкалица у којој се може уживати слатко или слано, баш као и кокице. Међутим, они имају много више калорија, а неки садрже ФОДМАП када се једу у већим количинама, па ограничите величину порција.
• Воће. Ниско воће ФОДМАП пружа слатку алтернативу са мало калорија и богатим витаминима и минералима. Боровнице, малине, грожђе и јагоде посебно су добар избор за људе са ИБС-ом и лако их је грицкати.

Имајте на уму да је свака особа различита, тако да било који избор хране треба да се заснива на вашим сопственим симптомима, покретачима, исхрани и начину живота.

Резиме

Ако су кокице окидач за ваше симптоме, постоје и друге грицкалице погодне за ИБС које су добра алтернатива. Ту спадају чипс од кеља, едамаме, печена семена бундеве, маслине, ораси и неко воће.

Доња граница

Многи људи са ИБС-ом могу уживати у кокицама, јер је то ниска ФОДМАП храна и одличан извор влакана.

Међутим, ако имате симптоме изазване једењем нерастворљивих влакана, попут гасова и надимања, можда ћете желети да ограничите или избегнете кокице.

Такође је важно бити опрезан са начином припреме кокица, јер кување са великом количином масти и коришћење прелива неприкладних за ИБС такође може покренути симптоме.

Ако сте осетљиви на кокице, постоји мноштво одличних укусних алтернатива за ужину током филмског вечера, укључујући чипс од кеља, едамаме, печена семена бундеве, маслине, орахе и неко воће.