Лимунов сок је чест састојак кувања и печења.
Додаје светао, лимунски укус сланим и слатким јелима.
Са ниским нивоом пХ, један је од најкиселијих природних састојака који пружа структуру џемова и желеа и помаже пекарским производима да се правилно уздижу.
Међутим, други састојци могу да изврше улогу лимуновог сока ако га немате при руци или сте алергични или осетљиви на њега.
Ево 8 замена за лимунов сок.
1. Сок од лимете
Сок од лимете је најбоља замена за лимунов сок, јер се може користити као замена један на један и има врло сличан ниво укуса и киселости.
У ствари, када конзервирате или конзервирате храну, идеална је замена за лимунов сок јер има сличан ниво пХ. Остале замјене, попут сирћета, мање су киселе и могу резултирати конзервама које нису сигурне за дуготрајно складиштење.
У посластицама у којима је лимунов сок кључни састојак, сок од лимете даје мало другачији укус. Међутим, резултат ће и даље бити трпки и лимунски.
2. Сок од поморанџе
Сок од поморанџе је добра већина замена за лимунов сок у већини рецепата.
Мање је кисело, слађе и мање трпко од лимуновог сока. Поред тога, има другачији профил укуса. У рецептима у којима је потребна велика количина лимуновог сока, замена соком од поморанџе може значајно утицати на укус.
Ипак, добро функционише у кратком року.
3. сирће
Сирће је одлична замена за лимунов сок у кувању или печењу када је потребна само мала количина.
Слично лимуновом соку, киселкаст је и киселкаст. У овим рецептима се може користити као замена један на један.
Међутим, сирће има врло јак, опор укус и арому и не би га требало користити за замену лимуновог сока у јелима у којима је лимун један од кључних укуса.
4. Лимунска киселина
Лимунска киселина је природна киселина која се налази у лимуновом соку, што лимунску киселину у праху чини одличном заменом за лимунов сок, посебно у печењу.
Једна кашичица (5 грама) лимунске киселине једнака је у киселости са око 1/2 шоље (120 мл) лимуновог сока. Стога је потребна само врло мала количина и мораћете да извршите прилагођавање рецепата.
Можда ће бити потребно да додате још течности у свој рецепт како бисте одржали исправан однос састојака између сувог и влажног.
Поред тога, употреба лимунске киселине у печеним производима може чак спречити уништавање одређених витамина и антиоксиданата током кувања.
5. Лимунова кора
Ако имате при руци смрзнуту или осушену корицу лимуна, она може послужити као концентровани извор окуса и киселости лимуна.
Добро делује у десертима и рецептима у којима је лимун примарни укус.
Међутим, можда ћете требати додати додатну течност у рецепт како ће се испоставити тачно, посебно када печете.
6. Бело вино
Бело вино је одлична индивидуална замена за лимунов сок у сланим јелима у којима је потребна само мала количина да уљепша укус или посуду постепени.
И бело вино и сок од лимуна обично се користе за деглазирање тава, а њихова киселост појачава остале укусе сланих јела.
7. Екстракт лимуна
Екстракт лимуна је високо концентрован укус лимуна који је често доступан у одељку за печење прехрамбених производа. Довољна је само кап или две да јелу додате пуно окуса лимуна.
Одлична је замена за лимунов сок у десертима у којима је укус лимуна кључан. Међутим, можда ћете морати да додате додатну течност, јер је високо концентрована.
8. Крема од зубног каменца
Крема од тартара је кисели прах који се продаје у одељку за печење већине прехрамбених продавница.
Иако има много кулинарских употреба, обично се користи за стабилизацију пене од беланаца или шлага. Такође је састојак прашка за пециво.
Пошто је кисел, може се користити као пристојна замена за лимунов сок приликом печења. Неке веб странице предлажу употребу 1/2 кашичице креме од каменца за сваку кашичицу лимуновог сока траженог у рецепту.
Имајте на уму да ће вам можда требати додати додатну течност да бисте умањили недостатак течности у креми од каменца.
Доња граница
Постоји неколико начина да се лимунов сок замени у кувању и печењу.
Ипак, сок од лимете најидеалнија је замена, јер је врло сличан лимуновом соку.
Имајте на уму да ћете, када користите лимунов сок у праху или високо концентровану замену, као што је лимунска киселина или екстракт лимуна, можда требати да додате додатну течност да бисте одржали тачан однос влаге и сувости састојака.
Горње замене од лимуновог сока осигураће вам да можете да наставите да кувате, без обзира да ли вам лимунов сок у том тренутку нуди могућност.
