6 Исхрана и здравствене предности першуна

Першун је укусна врста коренског поврћа које се хиљадама година гаји и ужива у целом свету.

У тесној вези са другим поврћем попут шаргарепе и корена першуна, пастрњак има дугачке гомољасте коријене кремасте боје, слатког, помало орашастог укуса.

Осим што јединственим укусом уносе у ваша јела, пастрњак је невероватно хранљив и повезан је са многим здравственим предностима.

Ево 6 здравствених предности пастрњака.

1. Упакован са важним храњивим састојцима

Першин је одличан извор многих важних хранљивих састојака, јер у сваку порцију уноси обилну дозу влакана, витамина и минерала.

Паштрњак је посебно одличан извор витамина Ц, витамина К и фолата, као и неколико других важних микроелемената.

Једна шоља (133 грама) пастрњака даје следеће:

• Калорије: 100
• Угљени хидрати: 24 грама
• Влакна: 6,5 грама
• Протеини: 1,5 грама
• Масти: 0,5 грама
• Витамин Ц: 25% референтног дневног уноса (РДИ)
• Витамин К: 25% РДИ
• Фолат: 22% од ИРД-а
• Витамин Е: 13% РДИ
• Магнезијум: 10% од ИРД-а
• Тиамин: 10% РДИ
• Фосфор: 8% ИРД-а
• Цинк: 7% од ИРД-а
• Витамин Б6: 7% РДИ-а

Поред горе наведених хранљивих састојака, пастрњак садржи и малу количину калцијума, гвожђа и рибофлавина.

Резиме Паштрњак је одличан извор влакана, витамина Ц, витамина К и фолата, као и других важних микроелемената.

2. Богато антиоксидантима

Осим што је високо хранљив, пастрњак даје и многе антиоксиданте.

Антиоксиданти су једињења која промовишу здравље и помажу у спречавању оксидативног стреса и смањењу оштећења ћелија.

Повећавање уноса антиоксиданата такође може заштитити од хроничних стања, као што су рак, дијабетес и болести срца.

Паштрњак је нарочито богат аскорбинском киселином (витамином Ц) - витамином растворљивим у води који је двоструко моћан антиоксиданс.

Такође садржи полиацетилене, једињења која према неким студијама епрувета могу имати антиканцерогена својства.

Резиме Паштрњак је богат антиоксидансима, укључујући витамин Ц и полиацетилене који могу спречити оксидативни стрес и хронична стања попут рака, дијабетеса и болести срца.

3. Високо у растворљивим и нерастворљивим влакнима

Паштрњак је одличан извор растворљивих и нерастворљивих влакана.

Једна шоља (133 грама) садржи 6,5 грама ове хранљиве материје - или 26% дневних потреба за влакнима.

Влакна се крећу кроз ваш гастроинтестинални тракт непробављена, помажући да се ствари покрену и оптимизујући здравље органа за варење.

У ствари, показало се да повећање уноса влакана помаже у лечењу пробавних стања попут гастроезофагеалне рефлуксне болести, дивертикулитиса, хемороида и чирева на цревима.

Такође може промовисати правилност, уз један преглед који извештава да је једење влакана повећало учесталост столице код људи са констипацијом.

Штавише, показало се да влакна подржавају контролу шећера у крви, смањују ниво холестерола, снижавају крвни притисак и смањују маркере упале.

Сажетак Паштрњак садржи пуно влакана, која могу подржати правилност, побољшати ваше варење, регулисати ниво шећера у крви и побољшати здравље срца.

4. Може помоћи у губитку тежине

Нискокалорични, а богати влакнима, пастрњак чине одличан додатак здравој дијети за мршављење.

Влакна полако пролазе кроз ваш пробавни тракт, помажући вам да се дуже осећате сито што може смањити апетит и унос хране.

Према једном прегледу, повећање дневног уноса влакана за 14 грама може смањити унос калорија и до 10% - што ће довести до губитка килограма за 4 месеца.

Једна шоља (133 грама) пастрњака има само 100 калорија, а истискује 6,5 грама влакана.

Ово кореновско поврће такође има висок садржај воде од око 79,5%.

Студије показују да јести више хране богате водом може бити повезано са смањеним уносом калорија и повећаним губитком тежине.

Резиме Пастринак има мало калорија, али садржи добру количину воде и влакана, што обоје може бити од користи за губитак килограма.

5. Подржати имунолошку функцију

Першин пуни витамина Ц, пружајући око 25% ваших дневних потреба у само једној порцији.

Витамин Ц је витамин растворљив у води који игра централну улогу у имунолошкој функцији.

Према једном прегледу, узимање довољно витамина Ц у вашој исхрани може смањити симптоме и скратити трајање прехладе и других инфекција респираторног тракта.

Такође може помоћи у превенцији и лечењу других стања, попут упале плућа, маларије и дијареје.

Поред тога, пастрњак има пуно антиоксиданата који се боре против болести - попут кверцетина, кемпферола и апигенина - који могу побољшати ваш имунитет и заштитити од инфекције.

Резиме Паштрњак садржи пуно витамина Ц и антиоксиданата, што обоје може побољшати вашу имунолошку функцију и оптимизовати здравље.

6. Укусно и лако се додаје прехрани

Першин има слаткаст укус сличан шаргарепи, али орашастог, земљаног подтона.

Могу се пире, пржити, пирјати, кувати, пећи, пећи на роштиљу или пржити и додати богат укус многим јелима, посебно добро радећи у супи, чорби, тепсији, роштиљу и пиреима.

Такође се лако могу заменити за готово било које друго коренско поврће у вашим омиљеним рецептима, укључујући шаргарепу, кромпир, репу и рутабаге.

Ево неколико занимљивих начина за додавање пастрњака у вашу исхрану:

• Комбинирајте пастрњак са печуркама и сочивом за вегетаријанску овчарску питу.
• Згњечите пастрњак и помешајте са лимуном и зачинским биљем.
• Припремите гратинирани першун са састојцима попут фете, куркуме и кима.
• Исеците исечени першун у рерни да направите поврће.
• Прелијте маслиновим уљем и зачинима и пеците поред шаргарепе.

Резиме Паштрњак се може припремити на више начина и користити у супи, чорбама, тепсијама, роштиљима и пиреима.

Доња граница

Першин је врста коренског поврћа, уско повезан са шаргарепом и кореном першуна.

Они су богати са неколико важних хранљивих састојака и антиоксиданата који могу побољшати имунитет, побољшати здравље органа за варење и помоћи у мршављењу.

Најбоље од свега је што их је лако припремити и имају слаткаст, земљани укус који добро функционише у разним рецептима, што их чини одличним додатком здравој, уравнотеженој исхрани.