Брескве - или Прунус персица - су мало воће са нејасном кором и слатким белим или жутим месом.
Сматра се да потичу из Кине пре више од 8.000 година.
Брескве су сродне шљивама, кајсијама, вишњама и бадемима. Сматрају се коштуњарицама или коштичавим воћем јер њихово месо окружује љуску у којој се налази јестиво семе.
Могу се јести самостално или додати разним јелима. Штавише, брескве су хранљиве и могу понудити читав низ здравствених благодати, укључујући побољшану пробаву, глатку кожу и ублажавање алергија.
Ево 10 изненађујућих здравствених благодати и употребе брескве.
1. Препун хранљивих састојака и антиоксиданса
Брескве су богате многим витаминима, минералима и корисним биљним једињењима.
Једна бресква средње величине (5,4 унци или 150 грама) пружа отприлике:
- Калорије: 58
- Протеини: 1 грам
- Масти: мање од 1 грама
- Угљени хидрати: 14 грама
- Влакна: 2 грама
- Витамин Ц: 17% дневне вредности (ДВ)
- Витамин А: 10% ДВ
- Калијум: 8% ДВ
- Ниацин: 6% ДВ
- Витамин Е: 5% ДВ
- Витамин К: 5% ДВ
- Бакар: 5% ДВ
- Манган: 5% од ДВ
Брескве такође нуде мање количине магнезијума, фосфора, гвожђа и неких Б витамина.
Поред тога, они су препуни антиоксиданата - корисних биљних једињења која се боре против оксидативних оштећења и помажу у заштити вашег тела од старења и болести. Што је воће свеже и зрело, садржи више антиоксиданата.
У једној студији сок од свежих брескви показао је антиоксидативно деловање код здравих мушкараца у року од 30 минута након конзумирања.
Чини се да свеже и конзервиране брескве имају сличне количине витамина и минерала - све док се сорте у конзерви не ољуште.
Међутим, свеже брескве имају виши ниво антиоксиданата и чини се да су ефикасније у заштити од оксидативних оштећења од конзервираних.
Резиме Брескве садрже пуно влакана, витамина и минерала. Такође садрже корисна биљна једињења попут антиоксиданса, која могу заштитити ваше тело од старења и болести.
2. Мајска помоћ пробави
Брескве могу допринети здравој пробави.
Једно средње велико воће даје око 2 грама влакана - од чега је половина растворљивих влакана, док је друга половина нерастворљива.
Нерастворљива влакна додају столици велику количину и помажу у кретању хране кроз црева, смањујући вероватноћу затвора.
С друге стране, растворљива влакна дају храну корисним бактеријама у цревима. Заузврат, ове бактерије производе масне киселине кратког ланца - као што су ацетат, пропионат и бутират - које хране ћелије вашег црева.
Кратколанчане масне киселине у цревима такође могу помоћи у смањењу упале и побољшању симптома дигестивних поремећаја попут Црохнове болести, синдрома иритабилног црева (ИБС) и улцерозног колитиса.
Цветови брескве су други део воћа који може имати користи од варења. Често се користе у традиционалној кинеској медицини за лечење дигестивних поремећаја.
Истраживање на животињама показује да једињења која се налазе у цветовима могу ефикасно повећати снагу и учесталост контракција црева, што помаже у одржавању правилног ритма за несметано потискивање хране.
Иако студије често користе екстракт цвета брескве, у Кореји се обично конзумира биљни чај направљен од цветова.
Резиме Брескве садрже влакна која доприносе несметаној пробави и мањем ризику од поремећаја црева. Цветови брескве такође пружају одређена једињења која изгледа подржавају здрава црева.
3. Може побољшати здравље срца
Редовно једење воћа - укључујући брескве - може унапредити здравље срца.
Брескве могу смањити факторе ризика за срчана обољења, попут високог крвног притиска и нивоа холестерола.
Штавише, студије епрувете показују да се брескве могу везати за жучне киселине - једињења која ваша јетра производи од холестерола.
Везане жучне киселине - заједно са холестеролом који садрже - на крају се излучују изметом, што може помоћи у снижавању нивоа холестерола у крви.
Додатне студије епрувета и животиња показале су да брескве могу смањити ниво укупног и „лошег“ ЛДЛ холестерола, као и крвни притисак и ниво триглицерида.
Истраживања на гојазним пацовима даље су известила да сок од брескве може смањити ниво хормона ангиотензина ИИ који повећава крвни притисак.
Иако се ови ефекти чине обећавајућим, потребно је више студија да би се они потврдили код људи.
Резиме Брескве садрже једињења која могу помоћи у смањењу фактора ризика од срчаних болести, као што је висок крвни притисак, као и ниво триглицерида и холестерола. Међутим, потребно је више студија на људима.
4. Може заштитити вашу кожу
Брескве могу имати заштитне ефекте који помажу да ваша кожа буде здрава.
Студије епрувета показују да једињења пронађена у бресквама могу побољшати способност ваше коже да задржи влагу - побољшавајући тако текстуру коже.
Штавише, и епрувете и студије на животињама показују да екстракти направљени од цветова или меса брескве који се наносе директно на кожу могу да спрече УВ оштећења.
Такође је утврђено да екстракти цветова брескве одлажу развој тумора коже код мишева.
Међутим, потребно је више истраживања на људима пре него што се могу извући закључци.
Резиме Једињења у бресквама и цветовима брескве могу вам помоћи да одржите кожу здравом одржавањем влаге и заштитом од оштећења од сунца. Међутим, потребно је више истраживања.
5. Може спречити одређене врсте рака
Као и већина воћа, брескве пружају корисна биљна једињења која могу пружити одређену заштиту против различитих врста карцинома.
Тачније, кожа и месо брескве обилују каротеноидима и кофеинском киселином - две врсте антиоксиданата за које је утврђено да имају антиканцерогена својства.
Истраживање епрувета и животиња такође је показало да једињења у семенима брескве могу ограничити раст неканцерозних тумора коже и спречити их да се претворе у канцерогене.
Да не спомињем, брескве су препуне полифенола - категорије антиоксиданата за које је доказано да смањују раст и ограничавају ширење ћелија карцинома у студијама епрувета.
Полифеноли брескве могу такође имати способност да убијају ћелије карцинома, без наношења штете здравим.
У једној студији на животињама, ови полифеноли су били посебно ефикасни у спречавању раста и ширења одређене врсте рака дојке.
Истраживачи су известили да би особа требала да једе отприлике две до три брескве дневно како би појела количину полифенола еквивалентну оној која се користи у студији.
У другој студији, жене у постменопаузи које су свакодневно конзумирале најмање 2 брескве или нектарине имале су 41% мањи ризик од рака дојке током 24 године.
Међутим, мало је студија урађено на људима, па је потребно више истраживања.
Сажетак Једињења пронађена у бресквама могу пружити одређену заштиту против рака ограничавањем стварања, раста и ширења ћелија карцинома. Међутим, потребно је више студија да би се ове користи потврдиле.
6. Може смањити симптоме алергије
Брескве могу смањити симптоме алергије.
Када је ваше тело изложено алергену, оно ослобађа хистамине или хемикалије које ствара ваш имунолошки систем како би тело ослободило алергена.
Хистаминици су део система одбране вашег тела и покрећу симптоме алергије попут кијања, свраба или кашља.
Истраживања показују да брескве могу помоћи у смањењу симптома алергије спречавањем ослобађања хистамина у крви.
Штавише, студије епрувете показују да и екстракти брескве могу бити ефикасни и да ограниче упалу која се често примећује код алергијских реакција.
Међутим, потребно је више истраживања како би се утврдила снага ових ефеката код особа са алергијама.
Резиме Брескве могу помоћи у смањењу реакције вашег имунолошког система на алергене, смањујући тако симптоме алергије. Међутим, потребно је више студија - посебно на људима.
7–9. Остале потенцијалне користи
Брескве могу понудити неколико других здравствених предности. Међу најбоље истражене спадају:
- Може повећати имунитет: Брескве су богате хранљивим састојцима који подстичу имунитет и антиоксидантима. Студије епрувета показују да се могу борити и против одређених врста бактерија.
- Може заштитити од одређених токсина: У једној студији, екстракти брескве који се дају пушачима повећали су уклањање никотина кроз урин.
- Може смањити ниво шећера у крви: Студије показују да једињења пронађена у бресквама могу помоћи у спречавању високог нивоа шећера у крви и резистенције на инсулин код гојазних пацова.
Ипак, ове студије су биле мале и већина ових благодати није примећена код људи.
Резиме Брескве могу ојачати имунитет, ослободити тело токсина и смањити ниво шећера у крви. Међутим, истраживања у овим областима су ограничена.
10. Широко доступан и једноставан за додавање прехрани
Брескве је лако пронаћи и могу се додати у вашу исхрану на много начина.
Могу се јести сирове, печене, печене на жару, печене или пирјане и лако се уклапају у топла или хладна јела.
На пример, свеже брескве чине сјајну грицкалицу богату храњивим састојцима и могу се јести саме или преливене јогуртом и шаком орашастих плодова.
Брескве се могу додати салатама или умешати у издашан кари од сланутка. Салси додају неочекивани додир, а такође су и популаран састојак многих посластица.
И на крају, брескве можете мешати у смоотхие или нежно пасирати да бисте додали укус својој води.
Резиме Брескве су широко доступне и могу се јести на разне начине. Уживајте у њима самостално или их лако уврстите у главна јела, прилоге, слаткише или десерте.
Како одабрати и чувати брескве
Брескве се могу наћи у широком спектру сорти - неке беле, друге жуте. Беле брескве су слађе, док су жуте обично трпке.
При одабиру брескви, обично што им је мирис слађи, то ће бити зрелије. Покушајте да избегнете плодове смеђкасте боје, модрице или наборе који су оштећени или презрели. Уместо тога, потражите брескве са тврдим или само мало меканим месом.
Кад притиснете месо и осјетите да мало даје, бресква је зрела и спремна за јело.
Брескве и даље сазревају након што су убране. Дакле, ако су вам брескве сувише чврсте, покушајте да их поставите на радну површину у једном слоју један до три дана.
Зреле брескве трају око једне недеље на собној температури. Ако не планирате да их једете у овом року, најбоље је да их чувате у фрижидеру како бисте избегли прекомерно сазревање.
Зреле брескве такође могу да се смрзну, али најбоље је да их прво нарежете и премажете њихово месо са мало лимуновог сока како бисте избегли порумењење.
Брескве се такође могу купити у конзерви или смрзнуте. Имајте на уму да брескве у конзерви садрже мање антиоксиданата него свеже или смрзнуте брескве, а за здравији избор покушајте да се одлучите за сорту упаковану у воду уместо сирупа.
Резиме Најбоље је купити свеже брескве које су или недозреле или благо зреле. Свеже брескве су најхрањивије, затим смрзнуте, а затим конзервиране. Ако купујете конзерве, најбоље је одабрати сорту упаковану у воду без додавања шећера.
Доња граница
Брескве су богате многим витаминима, минералима и корисним биљним једињењима.
Лако се укључују у разна јела и могу понудити импресивне здравствене бенефиције, укључујући здравију кожу, мање симптома алергије и побољшану пробаву и здравље срца.
Чини се да су брескве повезане и са мањим ризиком од одређених карцинома и могу ојачати имунитет, заштитити од токсина и смањити ниво шећера у крви.
Све у свему, то је воће које вреди додати својој исхрани.
