8 добрих замена за ким

Ким је орашаст, лимунски зачин који се широко користи у многим кухињама и јелима - од индијских карија преко чилија до гвакамола.

Срећом, ако се нађете на пола пута током прављења свог омиљеног рецепта и схватите да више немате овај укусан зачин, постоје одговарајуће замене.

Ево 8 добрих замена за ким.

1. Млевени коријандер

Ким и коријандер расту из биљке у першуну, или Апиацеае, породица. Обе се користе за зачињавање јела у латиноамеричкој, блискоисточној и индијској кухињи.

Свеже стабљике и листови коријандера познати су као цилантро. Његово осушено семе се користи цело или млевено у прах за кување.

И коријандер и ким дају јелима лимунски, земљани укус - мада је коријандер блажи у погледу топлоте.

Да бисте је заменили коријандером, додајте у јело половину количине коријандера. Ако вам треба мало више топлоте, додајте мрвицу чилија у праху или кајену.

Резиме
Коријандер и ким су ботанички рођаци, чинећи коријандер одличном заменом. Обе испоручују земљане и лимунске ноте јелу. Ако волите мало топлоте, додајте и чили у праху или кајену, јер је топлина коријандера нешто блажа.

2. Куминово семе

Ако положите семе кима и кима једно уз друго, приметићете да подсећају једно на друго у свом дугуљастом облику и сенфно-смеђој боји.

Ботанички, ово има смисла, јер су рођаци. Као и ким и коријандер, и ким припада породици першуна.

Ким је популаран у немачкој кухињи, и као семе или као млевени. Иако нешто блажи од кима, ким и даље представља одличну замену.

Добро правило је да семе кима треба да замени семе кима, док млевени ким треба да замени млевену верзију.

Ким замените половином кима. Затим, постепено додајте још по укусу.

Резиме
Ким је још један члан породице першуна који има сличан укус кима, што га чини одговарајућом заменом. Почните тако што ћете ким заменити са пола количине кима и постепено додавати по укусу.

3. Чили у праху

Друга погодна замена је чили у праху, који обично садржи ким као један од примарних састојака.

Имајте на уму да ће чили у праху пружити и неке додатне ароме, јер смеша може садржати паприку, бели лук у праху, оригано, млевени кајен и лук у праху.

Ова замена добро функционише ако правите јело попут печеног пасуља, али можда неће допунити укусе који се могу наћи у другим јелима попут индијског карија.

Због паприке и кајена у чили праху, употреба је такође може дати јелу више црвенкасту нијансу.

Као и остале замене, употребите половину количине кима тражену у рецепту. Ако рецепт захтева 1 кашику (14 грама) млевеног кима, користите пола кашике (7 грама) чили праха.

Резиме
Чили у праху је мешавина зачина која међу осталим зачинима често укључује и ким. Да бисте је заменили, употријебите половину количине кима тражену у рецепту. Размислите о додатним укусима које ће додати чили у праху, као и његова црвена нијанса.

4. Тацо зачин

Ова мешавина зачина садржи све чили прах, укључујући бели лук у праху, лук у праху, оригано и ким. Поред тога, зачин тацо садржи сол, црни бибер и уситњене љуспице црвене паприке.

Очекујте да ће ова замена донети сложенији скуп укуса од кима сам по себи, као и мало више топлоте.

Такође, имајте на уму да мешавине зачина за тацо садрже различите количине соли.

Из тог разлога додајте тацо зачин у свој рецепт пре соли или сока са вишим натријумом попут Ворцестерсхире соса. Ово вам помаже да избегнете прекомерно сољење јела. Затим прилагодите укусу.

Резиме
Тацо зачин је још једна мешавина зачина која укључује ким. Такође садржи сол, па је користите пре него што рецепту додате сол или зачине са вишим натријумом.

5. Кари у праху

Смеше кари праха обично садрже ким, што их чини одличном заменом. Као и друге горе поменуте мешавине зачина, у мешавину уносе и друге укусе.

Кари у праху се разликује по саставу. Поред кима, они обично укључују двадесетак млевених биљака и зачина, као што су млевени ђумбир, кардамом, куркума, коријандер, пискавица, црни бибер и цимет.

У комбинацији, ови зачини дају топлу, ароматичну мешавину са дубоко жутим тоном.

Кари је идеална замена у јелима југоисточне Азије. Имајте на уму да ће вашем јелу дати упечатљиву жуту боју од куркуме.

Резиме
Кари у праху углавном се ослања на ким као основни састојак, мада укључује и многе друге топле и ароматичне зачине. Добра је замена, али ће ваше јело учинити жутом бојом.

6. Гарам масала

Попут цурри праха, гарам масала је сложена мешавина зачина и биљака која се често користи у кухињама Индије, Маурицијуса и Јужне Африке. Како садржи ким, добро делује као замена.

Гарам масала се обично додаје на крају процеса кувања, дајући јелу топлу, лимунску и привлачну арому.

Као и код многих других зачина, гарам масалу можете заменити тако што ћете започети са половином количине кима траженог у рецепту и прилагодити укусу. Додајте гарам масалу касније у процесу кувања за што бољи укус.

Резиме
Гарам масала је традиционална индијска мешавина зачина са топлим цитрусним нотама. Најбоље ће заменити кумин у јелима индијске, Маурицијске и јужноафричке кухиње.

7. Паприка

Паприка даје дим кима, али са мање топлоте.

Позната по живописној, црвеној боји, замена са паприком такође ће додати јело црвенкасто у ваше јело.

Да бисте је заменили, започните са упола мањом количином кима која се тражи у рецепту, а ако вам ипак треба мало више топлоте, поспите мало кајенског или бибера.

Резиме
Слично као и ким, паприка уноси јело у посуду - али са мање топлоте. Имајте на уму да ће и вашем јелу дати црвенкаст тон.

8. Семе коморача

Као још један члан породице першуна, семе коморача је такође добра алтернатива кумину.

Сјеме коморача има укус сладића сличан анису, којег нема у кумину. Такође неће пружити исту задимљеност и земљаност, али семе коморача неће имати неукусан укус када сте у стисци.

За замену млевеног кима користите млевени коморач, а за семе кумина семе коморача. Имајте на уму, семе коморача увек можете уситнити у млину за кафу или у процесору хране неколико секунди.

Као и код осталих алтернатива зачина о којима се овде расправља, почните полако са око половине количине кима коју рецепт захтева. Затим сложите прстенове зачина за укус.

Ако вам недостаје димни укус, размислите да додате и прстохват паприке у своје јело.

Резиме
Као још један члан породице першуна, семе коморача чини одличну алтернативу кумину у рецепту. Иако укус не опонашају тачно, неће им се допасти укус. Почните са половином количине кима коју рецепт захтева и прилагодите укусу.