Без обзира на то што славите, храна је велики део наших празника и посебних догађаја. Можете се радовати одређеним специјалним јелима сваке године.
Када живите са дијабетесом типа 2, одабир хране може директно утицати на ниво шећера у крви и на ваше осећаје. Уз неке једноставне замене и угађања можете да припремите храну која обележава сезону и помаже да шећер у крви буде стабилнији.
Ако желите да направите неколико малих промена у својим традиционалним рецептима, наставите да читате.
Шта су замјене за храну за дијабетес типа 2?
Замјена хране је начин уређивања рецепта или јела како бисте боље задовољили своје здравствене потребе.
У идеалном случају, замене хране не мењају храну или оброк драматично. Уместо тога, циљ је да додате више хранљивих састојака својој храни, а да истовремено уживате у истом јелу.
Циљ управљања дијабетесом типа 2 је одржавање нивоа шећера у крви што је могуће ближе нормалном. То се постиже комбинацијом избора хране, вежбања, промена начина живота и лекова.
Замјене хране за дијабетес типа 2 углавном се фокусирају на сљедеће промјене ради управљања шећером у крви и подршке здрављу срца:
- додајући цела зрна
- јести извор протеина уз оброке и грицкалице
- покушавајући са више биљних извора протеина
- прелазак на здравије масти
- једући више поврћа и воћа
- користећи мање соли
Док тражите начине да направите ове промене, ево важног подсетника: Покушајте да се ослободите кривице због избора хране. Храна је намењена уживању.
Неки рецепти са којима се једноставно не петљате. Ако имате апсолутно омиљено јело које се појављује само једном годишње - уштедите место, седите и уживајте у сваком залогају!
За другу храну која за вас нема исто значење, замене хране могу оброк учинити оброком прихватљивијим за шећер у крви.
Погледајмо ближе конкретне замјене које можете узети у обзир. Кликните на нашу презентацију за инспирацију, а затим прочитајте за више детаља.
Замењује се за додавање целих зрна
Производи од целог зрна су одлични извори хранљивих састојака и влакана. Додатна влакна успоравају брзину пробаве оброка. Када имате дијабетес типа 2, ово помаже у одржавању нивоа шећера у крви стабилнијим након оброка.
Још један бонус је што ћете се, пошто се цела зрна дуже пробављају, дуже осећати ситима.
Ево неколико замјена за храну како бисте додали више цјеловитих житарица својим јелима:
- Замените део белог брашна у рецептима брашном од целог пшенице или интегралног брашна.
- За прилоге користите смеђи или дивљи пиринач.
- Послужите кифлице од целог зрна уместо белих.
- Користите јечам у преливу за тепсију од воћа и слатког кромпира.
Производе од целих зрна можете пронаћи тако што ћете на листи састојака потражити реч „цела зрна“. Уобичајена цела зрна укључују:
- зоб
- смеђи или дивљи пиринач
- цело зрно
- просо
- јечам
- хељда
- кокице
Замењује за додавање протеина
Попут влакана, и протеини успоравају варење како би спречили скок шећера у крви након једења. Протеини такође одржавају осећај ситости. Ово може помоћи у спречавању жудње.
Многи празнични оброци већ садрже извор протеина. Можда ћете желети да размислите о додавању протеина у предјела или грицкалице пре оброка. Извори протеина су месо, пилетина, риба, млечни производи, јаја, пасуљ, сочиво, производи од соје, ораси и семе.
Многе грицкалице садрже пуно угљених хидрата, попут чипса или переца. То може повећати шећер у крви пре него што оброк уопште започне. Размислите о замени:
- ораси, попут бадема, ораха или кикирикија
- хумус и поврће
- паштета од лососа
- пилећи сатај
- послужавник за месо
Замењује се за додавање протеина на биљној бази
Протеине добијамо из разних намирница које потичу и од животиња и од биљака. Неки примери биљних протеина су соја, пасуљ, сочиво, ораси и семе. Цела зрна такође могу садржати протеине.
Биљни извори протеина имају бонус што су и извори влакана. Комбинација протеина и влакана у истој храни, посебно у пасуљу, може помоћи у одржавању равнотеже нивоа шећера у крви.
Да бисте додали више протеина на биљној бази у свој оброк, испробајте следеће замене:
- Врхунске салате са орасима, семенкама или препрженом сочивом уместо крутона.
- Врхунске тепсије са сломљеним орасима, попут ораха, уместо белог слеза.
- Замените део млевене говедине у рецептима сочивом.
- У супе и чорбе додајте сочиво и пасуљ, уместо месу.
- Нека протеини на биљној бази буду централни део вашег оброка: размислите о прженом или прженом тофуу, или обилној тепсији пасуља или сочива. Такође можете направити салату од пасуља да бисте заокружили протеинске опције у оброку.
Замењује се за додавање здравих масти
Масноћа додаје укус и текстуру нашој храни и помаже нам да апсорбујемо неколико витамина. У оброцима нам треба мало масти.
Кључно је одабрати здраве изворе масти. Ту спадају маслине, маслиново уље, уље репице, уље кикирикија, ораси, семенке, риба и авокадо.
Маслиново уље се може користити за печење, сотирање и прављење прелива за салате. У пладањ за предјело можете додати маслине и орахе. Ваш празнични оброк можда већ садржи рибу или морске плодове. Ако не, размислите о томе да јелу додате морске плодове или рибље јело.
Замењује се за додавање поврћа и воћа
Постоји неколико разлога да свој тањир напуните разним поврћем. Богате су витаминима и минералима. Влакна у поврћу такође помажу у одржавању шећера у крви стабилнијим након оброка.
За дијете са дијабетесом типа 2, циљ је одабрати поврће са мање шкроба.
На пример, планирајте рецепте који између осталог укључују лиснато зеленило, брокулу, карфиол, паприку и боранију. Смањите опције попут кромпира и кукуруза. (Ако су омиљене, држите их у оброку и одвојите време да их уживате).
Воће такође може бити здрав избор. Воће садржи угљене хидрате, па ће и даље подизати ниво шећера у крви.
Садржај влакана у воћу значи да има мање утицаја на шећер у крви у поређењу са другом храном са угљеним хидратима. Неко воће је бољи избор од другог. Бобице садрже мање шећера и пуно влакана, што их чини одличном опцијом.
Постоји много начина да замените више поврћа и воћа у оброку:
- Као предјело послужите послужавник за поврће и воће.
- Додајте пире карфиол у пире кромпир.
- Додајте 25 до 50 посто више поврћа него што сугеришу ваши рецепти. На пример, у тепсији која захтева пола шоље бораније, зрно размислите о додавању пуне шоље.
- Испробајте резанце од шпагета или тиквица уместо тестенине.
- Додајте екстра лиснато зеленило у чорбе и супе. На пример, додајте шаку или две спанаћа пред крај времена кувања.
- Правите латке са другим врстама поврћа, попут шаргарепе или тиквица, да бисте додали влакна и боју.
Размислите о узимању воћа или уз оброк или као десерт. Бобице - попут јагода, малина и боровница - могу да направе прелепе украсе који вам могу помоћи да смањите или смањите залеђивање.
Замењује се тако да користи мање соли
Сол се користи у кувању широм света. Сол може побољшати ароме наше хране, што је и део разлога зашто нам се толико свиђа.
Сол не утиче директно на шећер у крви, али јести мање соли важан је део бриге о укупном здрављу срца.
Можете додати укус храни без соли. Смањите сол и замените:
- сок или корица лимуна од лимуна или лимете
- млевени бели лук
- ситно сецканог лука
- сувог биља и зачина
- мешавине биљака и зачина без соли
Покушајте да уместо конзервирате свеже или смрзнуто поврће да бисте смањили натријум. Ако користите пасуљ или поврће из конзерве, исперите их неколико пута да бисте се решили неке додатне соли.
Још савета о оброцима за празнике
Направите корак даље од једноставних замјена и размотрите свој празнични оброк у цјелини. Постоји неколико начина на које можете свој оброк учинити угоднијим дијети за дијабетес типа 2.
Смањите укупне угљене хидрате у оброку
Вероватно сте већ добро упознати са главним изворима угљених хидрата:
- хлеб, тестенине, пиринач, кромпир
- млеко, јогурт
- воће
- било шта шкробно или слатко
Смањење укупне количине угљених хидрата у оброку може вам осигурати да шећер у крви остане стабилнији након јела.
Пре пуњења тањира размотрите могућности угљених хидрата. Биће неки фаворити и други који вам неће донети исту радост. Изаберите оне које волите, а остало оставите.
Можете да визуализујете подељену плочу која ће вам помоћи да уравнотежите своје угљене хидрате са другим врстама хране. Циљ је да напуните пола тањира поврћем. Затим четвртину тањира резервирајте за протеине, а четвртину за угљене хидрате.
Поврће и протеини током оброка смањују утицај угљених хидрата на шећер у крви.
Слушајте знакове пуноће свог тела
Када сте окружени укусном храном, сасвим је нормално да једете пуно. Сви смо били тамо, посебно на празничним окупљањима. Ако слушате, ваше тело има мудрост да вам помогне да поједете праву количину за себе.
Ако на догађајима постоје бебе или деца, приметићете да једу другачије од одраслих око стола. (Није само да су неуреднији!)
Бебе и мала деца могу бити природно више прилагођени својим глади и ситости. Чак и ако им је на тањиру остало нешто укусно, они га могу оставити ако су већ појели. Како старимо, не обраћамо толико пажње на своје сигнале ситости.
Јело спорије и мале паузе могу вам помоћи да се прилагодите овим природним знаковима. Може вам требати 20 минута да мозак сазна када сте сити.
Такође ћете приметити да ти први залогаји оброка највише задовољавају. Како јело одмиче, приметићете да од осталих залогаја немате сасвим исти ниво задовољства. Ово је знак да ваше тело постаје задовољније и да му треба мање хране.
Дајте предност храни
Размислите која је храна за вас најпосебнија. Обавезно има места на тањиру за њих.
Са омиљеном храном треба добро поступати. Уживајте у укусима, текстурама и искуству једења ове посебне хране. Ово је посебно важно ако ове посластице једете само неколико пута годишње.
За понети
Храна је велики део наше празничне традиције. Можете да направите мале замене хране како бисте модификовали рецепте са дијабетесом типа 2, а да омиљена јела и даље будете посебна. Срећни празници!
