Ботанички класификовани као воће, али се често користе као поврће у кувању, тикве су хранљиве, укусне и свестране.
Постоји неколико сорти, свака са својим јединственим укусом, кулинарском употребом и здравственим предностима.
Сви су чланови научног рода Цуцурбита а даље се могу класификовати као летњи или зимски тиквице.
Ево 8 укусних врста тиквица које ћете додати својој исхрани.
Врсте летњих тиквица
Летње тикве беру се младе - док су још увек нежне - и обично се једу њихова семена и коре.
Иако је већина сорти у сезони током лета, оне су заиста назване по релативно кратком року трајања.
Ево 3 најчешће љетне тикве.
1. Жута тиквица
Жута тиквица укључује много различитих врста, као што су тиквице са крилатом и равном вратом, као и неке врсте крижаних тиквица попут зефир тикве.
Једна средња (196 грама) жута тиквица садржи:
- Калорије: 31
- Масти: 0 грама
- Протеини: 2 грама
- Угљени хидрати: 7 грама
- Влакна: 2 грама
Ова сорта је такође одличан извор калијума, јер једно средње (196 грама) воће даје више калијума него велика банана. Калијум је минерал који игра виталну улогу у контроли мишића, равнотежи течности и раду нерва.
Због свог благог укуса и благо кремасте текстуре када се кува, жути тиквице могу се припремити на више начина.
Може се пирјати, пећи на роштиљу, пећи или користити као звездани састојак у тепсијама.
2. Тиквице
Тиквице су зелена летња тиквица која је постала популарна ниско-угљена, нискокалорична алтернатива резанцима.
Једно средње (196 грама) паковање тиквица:
- Калорије: 33
- Масноћа: 1 грам
- Протеини: 2 грама
- Угљени хидрати: 6 грама
- Влакна: 2 грама
Ова сорта је благог окуса, али има чвршћу текстуру од жуте тикве, што је чини погодном за супе и помфрит.
Попут жуте тикве, може се пирјати, пећи на роштиљу или пећи.
Тиквице такође можете спирализатором исећи на танке траке да бисте их користили уместо тестенина или резанаца у било ком рецепту.
3. Паттипан скуасх
Паттипан скуасх или једноставно патти пан су мале, дужине од 4–8 цм. Они су у облику тањира са зарезаном ивицом и тако се називају и тиквица од капице.
Једна шоља (130 грама) паттипан тикве пружа:
- Калорије: 23
- Масти: 0 грама
- Протеини: 2 грама
- Угљени хидрати: 5 грама
- Влакна: 2 грама
Ова врста је изузетно мало калорија и садржи разне витамине и минерале, укључујући витамин Ц, фолате и манган, као и мале количине влакана и протеина.
Замена висококалоричне хране са нискокалоричном храном, богатом хранљивим састојцима, попут паштете, може помоћи у губитку килограма смањењем броја калорија које поједете, али не и количине хране. Ово вам може помоћи да се осећате ситије са мање калорија.
Попут жуте тикве, и паштета има благ укус и може се пирјати, пећи, пећи на роштиљу или користити за прављење тепсија.
Резиме Летње тикве су младо воће са нежним семенкама и кором које се могу јести. Неке популарне сорте укључују жуту тиквицу, тиквице и тигањ.
Врсте зимских тиквица
Зимске тикве беру се прилично касно у животу. Имају чврсте коре и тврдо семе, које већина људи уклања пре јела. За разлику од летњих сорти, могу се дуго складиштити због својих густих, заштитних кора.
Ово воће је познато као зимска тиква због свог дугог рока трајања. Већина врста се бере крајем лета и почетком јесени.
Ево неколико најраспрострањенијих зимских тиквица.
4. Бундева од жира
Буча од жира је мала сорта у облику жира са густом, зеленом кором и наранџастим месом.
Један тиквица од жира од 4 инча (10 цм) садржи:
- Калорије: 172
- Масти: 0 грама
- Протеини: 3 грама
- Угљени хидрати: 45 грама
- Влакна: 6 грама
Овај тип садржи витамин Ц, витамине Б и магнезијум, који је минерал од виталног значаја за здравље костију и срца. Такође је богат влакнима и угљеним хидратима у облику природних скроба и шећера, који воћу дају слатки укус.
Бундева од жира обично се припрема пресецањем на пола, уклањањем семена и печењем. Може се пржити сланим надјевом, попут кобасица и лука, или подлити медом или јаворовим сирупом као десерт. Такође се често користи у супи.
5. Бундева тиквица
Бундева бундеве је велика зимска сорта са бледом кором и наранџастим месом.
Једна шоља (140 грама) тиквице од буттернут-а садржи:
- Калорије: 63
- Масти: 0 грама
- Протеини: 1 грам
- Угљени хидрати: 16 грама
- Влакна: 3 грама
Ова врста је одличан извор витамина Ц и бета каротена, који делују као антиоксиданти у вашем телу. Антиоксиданти помажу у заштити ћелија од оштећења, што може спречити одређене хроничне болести.
На пример, висок унос бета каротена повезан је са мањим ризиком од одређених карцинома, укључујући рак плућа, док дијета богата витамином Ц може заштитити од срчаних болести.
Бундева буттернут има слаткаст, земљани укус. У њему се може уживати на разне начине, али је обично печено. Често се користи у супи и такође је уобичајен избор за храну за бебе.
За разлику од осталих зимских сорти, и семе и кора тиквице од буттернут јестива су након кувања.
6. Шпагети тиквице
Бундева шпагета је велика зимска сорта наранџастог меса. После кувања може се увући у праменове који подсећају на шпагете. Попут тиквица, популарна је нискокалорична алтернатива тестенинама.
Једна шоља (100 грама) шпагета тикве пружа:
- Калорије: 31
- Масноћа: 1 грам
- Протеини: 1 грам
- Угљени хидрати: 7 грама
- Влакна: 2 грама
Ова врста је једна од зимских тиквица са најмање угљених хидрата, што је чини одличним избором за оне који су на дијети са мало угљених хидрата или са мало калорија, јер садржи мање природних шећера од осталих зимских сорти.
Има благ укус, што га чини одличном алтернативом тестенинама. Осим тога, неће надвладати остале састојке са којима је упарен.
Да бисте припремили тикву од шпагета, преполовите је и уклоните семе. Пеците половине док месо не омекша. Затим виљушком изгребите нити попут тестенине.
7. Бундева
Бундева је свестрана зимска тиква најпознатија по употреби у десертима. Поред тога, његово семе је јестиво када се кува.
Једна шоља (116 грама) бундеве садржи:
- Калорије: 30
- Масти: 0 грама
- Протеини: 1 грам
- Угљени хидрати: 8 грама
- Влакна: 1 грам
Бундева је богата антиоксидантима алфа и бета каротеном, који су оба претеча витамина А, витамина важног за здравље очију.
Ово воће је такође добар извор калијума и витамина Ц.
Бундева је благо слатка и може се користити и у сланим и у слатким јелима, од пите до супе. Његово семе се може испећи, зачинити и јести за здраву, заситну ужину.
Да бисте припремили бундеву, уклоните семе и целулозу и пеците или прокувајте месо док не омекша. Такође можете купити конзервирани пире од бундеве који је спреман за употребу за печење или кување.
8. Кабоча тиквица
Кабоцха тиква - позната и као јапанска бундева или тиквица од маслаца - главна је ствар у јапанској кухињи и све популарнија у свету.
Иако Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) нема доступне информације о исхрани за кабочу, 1 шоља (116 грама) зимске тикве обично садржи:
- Калорије: 39
- Масти: 0 грама
- Протеини: 1 грам
- Угљени хидрати: 10 грама
- Влакна: 2 грама
Као и остале зимске сорте, и кабоча тиква је богата антиоксидантима и хранљивим састојцима, укључујући витамин Ц и провитамин А.
Његов укус је описан као мешавина бундеве и кромпира. Осим тога, кожа је јестива ако је потпуно кувана.
Кабоцха тиква се може пржити, кувати, сотирати или користити за прављење супе. Такође се користи за прављење темпуре, што укључује лагано премлаћивање комадића воћа панко презлом и пржење док не постане хрскаво.
Резиме Зимске тикве имају дужи рок трајања од летњих сорти. Карактеришу их густе коре и тврдо семе. Неки примери укључују жир, шпагете и тиквицу од кабоче.
Доња граница
Сквош је изузетно свестран и може се користити на више начина.
И летње и зимске сорте пуне су хранљивих састојака и влакана, а ипак релативно мало калорија.
Могу се пржити, пирјати или кувати или користити за прављење супа и посластица. Штавише, тиквице и тиквице од шпагета су изврсна алтернатива тестенинама.
Ово разнолико воће чини здраве, укусне додатке вашој исхрани.
