Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Бели пасуљ је једна од многих сорти уобичајеног пасуља припитомљеног у Северној и Јужној Америци.
Постоји неколико врста, мада су најчешћи пасуљ цаннеллини, који се такође назива бели пасуљ.
Нежни, са земљаним, орашастим укусом, чине одличан додатак супи, чорби, чилију и другим јелима.
Овај чланак даје преглед хранљивих састојака, користи и употребу белог пасуља.
Постоји неколико врста белог пасуља
Иако је пасуљ канелини најчешћа врста белог пасуља, неколико других је вредно помена.
Морнарски пасуљ, зван и грашак, мали је бели пасуљ овалног облика. Нешто су блажег укуса и најчешће се користе за печени пасуљ и одређене супе.
Велики северни пасуљ је мањи од пасуља канелини, али већи од морнарског. Познати по свом нежном, орашастом укусу, обично се додају у тепсије и супе.
Пасуљ лима за бебе је мали, богате кремасте текстуре. Као и остали бели пасуљ, они су уобичајени састојци у тепсијама, чорбама и варивима.
Како су сви бели пасуљ сличног укуса, можете га користити наизменично у рецептима.
резимеБели пасуљ варира у величини и профилу укуса, мада је пасуљ цаннеллини обично најпопуларнији.
Хранљиве материје у белом пасуљу
Бели пасуљ је нутритивна снага, јер је препун влакана и протеина и добар извор бројних микроелемената, укључујући фолате, магнезијум и витамин Б6.
Порција куваног белог пасуља од 1 шоље (170 грама) пружа:
- Калорије: 242
- Протеини: 17 грама
- Масти: 0,6 грама
- Угљени хидрати: 44 грама
- Влакна: 11 грама
- Бакар: 55% дневне вредности (ДВ)
- Фолат: 36% ДВ
- Гвожђе: 36% ДВ
- Калијум: 21% ДВ
- Тиамин: 17% ДВ
- Фосфор: 28% ДВ
- Магнезијум: 26% ДВ
- Цинк: 22% ДВ
- Калцијум: 16% ДВ
- Витамин Б6: 12% ДВ
- Рибофлавин: 6% ДВ
- Селен: 4% ДВ
Као што видите, бели пасуљ је посебно богат бакром, фолатима и гвожђем.
Бакар првенствено помаже у производњи енергије и метаболизму гвожђа, док се фолат користи у синтези ДНК. Гвожђе има бројне важне функције, укључујући производњу хемоглобина, који транспортује кисеоник кроз ваше тело.
Штавише, бели пасуљ садржи пуно полифенолских антиоксиданата, који се боре против оксидативног стреса у вашем телу. Заузврат, ово вас може заштитити од хроничних болести, укључујући болести срца и одређене врсте рака.
резимеБели пасуљ пружа добар извор протеина, одличан извор влакана и неколико основних хранљивих састојака.
Благодати белог пасуља
Бели пасуљ је повезан са разним здравственим предностима због богатог садржаја хранљивих састојака.
Оптерећен протеинима
Бели пасуљ је добар извор протеина. У комбинацији са правилним режимом вежбања и хранљивом исхраном, они могу промовисати здраву мишићну масу.
Аминокиселине, које су градивни блокови протеина, играју главну улогу у многим телесним процесима, укључујући изградњу мишића, транспорт хранљивих материја и производњу хормона.
Медицински институт повезује дневни унос протеина од најмање 0,36 грама по килограму (0,8 грама по кг) са здравом мишићном масом. То је једнако 54 грама протеина за некога ко тежи 68 килограма.
Махунарке, укључујући бели пасуљ, могу послужити као један од примарних извора протеина онима који следе вегетаријанску или веганску исхрану.
Ипак, бели пасуљ сам по себи није потпуни извор протеина, што значи да не садржи свих девет есенцијалних аминокиселина које ваше тело захтева.
Тако их упарите (било у истом оброку или током истог дана) са житарицама попут пиринча, јечма, кукуруза и пшенице, које дају остале есенцијалне аминокиселине. Комбинације махунарки и житарица, попут пасуља и пиринча, често се називају комплементарним протеинима.
Обезбедите довољно влакана
Бели пасуљ је препун влакана.
Дневна препорука за влакна је најмање 25 грама дневно за жене и 38 грама дневно за мушкарце, према Институту за медицину.
Тако порција белог пасуља у једној шољи (170 грама) - која се може похвалити са 11 грама влакана - садржи скоро половину дневних потреба за жене и око трећине за мушкарце.
Дијета богата влакнима повезана је са побољшаним здрављем пробавног система и може помоћи у унапређивању правилног рада црева повећањем количине столице и смањењем времена између покрета црева.
Поред тога, пасуљ садржи високо отпорни скроб који се ферментира у дебелом цреву дајући корисна једињења звана масне киселине кратког ланца (СЦФА).
Заузврат, СЦФА хране ћелије дебелог црева и играју улогу у метаболизму угљених хидрата, масти, енергије и одређених витамина.
И на крају, дијета богата влакнима може побољшати здравље срца смањењем ЛДЛ (лошег) холестерола.
Може промовисати здраву телесну тежину
Бели пасуљ има високу густину хранљивих састојака и прилично низак број калорија. У комбинацији са високим садржајем влакана и протеина, ови атрибути могу промовисати здраву телесну тежину.
Показало се да храна богата влакнима и протеинима промовише осећај ситости, остављајући мање шансе да се преједете.
Поред тога, храна богата протеинима повезана је са смањеним нивоом грелина, хормона глади. Дугорочно, јести храну богату протеинима може вас природно довести до тога да унесете мање калорија.
Дугорочна истраживања сугеришу да је код људи који редовно једу махунарке за 22% мања вероватноћа да имају гојазност, а за 23% мања вероватноћа да имају вишак масти на стомаку него код оних који их не једу.
резимеРедовно једење белог пасуља може промовисати здраву телесну тежину, повећати мишићну масу и подржати здравље органа за варење.
Како их припремити и јести
Због свог благог укуса, бели пасуљ је свестран састојак који се може додати бројним рецептима, укључујући чорбе, супе, чили и тепсије. Доступни су суви или конзервирани.
Ако користите сув пасуљ, требало би да га потопите у воду отприлике 6-8 сати пре кувања. За брзу алтернативу, прокувајте их 2 минута, покријте их поклопцем и пустите да седе око 1 сат.
Процес натапања омогућава им да омекшају и могу смањити неке њихове пробавне нежељене ефекте, као што су гасови и надимање - иако су подаци о томе ограничени.
Имајте на уму да пасуљ у конзерви може садржати додатну сол, па бисте требали проверити етикету производа - или потражити опције са мало натријума или без соли. Такође можете да смањите њихов садржај натријума испирањем пре употребе.
Купите бели пасуљ на мрежи.
резимеАко купујете сув пасуљ, обавезно га намочите пре кувања, а ако га купујете у конзерви, припазите на вишак соли.
Доња граница
Бели пасуљ служи као основни састојак кухиња широм света. Иако долази у неколико сорти, пасуљ цаннеллини је обично најпопуларнији.
Због високог садржаја влакана и протеина, они могу помоћи у одржавању здраве телесне тежине, мишићне масе и варења. Посебно су одличан извор протеина за вегане и вегетаријанце.
Само обавезно намочите суви пасуљ пре кувања и имајте на уму соли када купујете пасуљ из конзерве.
