Кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе (ХФЦС) је вештачки шећер направљен од кукурузног сирупа.
Многи стручњаци верују да су додани шећер и ХФЦС кључни фактори данашње епидемије гојазности.
ХФЦС и додани шећер су такође повезани са многим другим озбиљним здравственим проблемима, укључујући дијабетес и болести срца.
Ево 6 разлога зашто је конзумирање великих количина кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе штетно за ваше здравље.
1. У вашу исхрану додаје неприродну количину фруктозе
Фруктоза у ХФЦС може изазвати здравствене проблеме ако се једе у превеликим количинама.
Већина скробних угљених хидрата, попут пиринча, разграђује се на глукозу - основни облик угљених хидрата. Међутим, стони шећер и ХФЦС садрже око 50% глукозе и 50% фруктозе.
Глукоза се лако транспортује и користи у свим ћелијама вашег тела. Такође је претежни извор горива за вежбе високог интензитета и разне процесе.
Супротно томе, фруктоза из кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе или стоног шећера мора да јетра претвори у глукозу, гликоген (ускладиштени угљени хидрати) или масноћу да би могла да се користи као гориво.
Као и обични стони шећер, ХФЦС је богат извор фруктозе. У последњих неколико деценија, унос фруктозе и ХФЦС се значајно повећао.
Пре него што су стони шећер и ХФЦС постали приступачни и широко доступни, прехрана људи садржавала је само мале количине фруктозе из природних извора, попут воћа и поврћа.
Нежељени ефекти наведени у наставку углавном су последица вишка фруктозе, мада се примењују и на кукурузни сируп са високом фруктозом (55% фруктозе) и на обични стони шећер (50% фруктозе).
Резиме ХФЦС и шећер садрже фруктозу и глукозу. Ваше тело метаболизира фруктозу другачије од глукозе, а конзумирање превише фруктозе може довести до здравствених проблема.
2. Повећава ризик од масних болести јетре
Висок унос фруктозе доводи до повећања масти у јетри.
Једна студија на мушкарцима и женама са прекомерном тежином показала је да је пијење соде заслађене сахарозом током 6 месеци значајно повећавало масноћу јетре у поређењу са млеком, дијеталном сода или водом.
Друга истраживања такође су открила да фруктоза може повећати масноћу јетре у већој мери него једнаке количине глукозе.
Дугорочно, накупљање масти у јетри може довести до озбиљних здравствених проблема, попут болести масне јетре и дијабетеса типа 2.
Важно је напоменути да штетни ефекти фруктозе у доданом шећеру, укључујући ХФЦС, не треба поистовећивати са фруктозом у воћу. Тешко је уносити прекомерне количине фруктозе из целог воћа, које је здраво и сигурно у разумним количинама.
Резиме Кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе може допринети повећању масти у јетри. То је због високог садржаја фруктозе, која се метаболише другачије од осталих угљених хидрата.
3. Повећава ризик од гојазности и дебљања
Дугорочне студије показују да прекомерни унос шећера, укључујући ХФЦС, игра кључну улогу у развоју гојазности.
Једна студија је показала да здрави одрасли пију напитке који садрже или глукозу или фруктозу.
У поређењу две групе, фруктозни напитак није стимулисао регионе мозга који контролишу апетит у истој мери као и пиће са глукозом.
Фруктоза такође поспешује накупљање висцералне масти. Висцерална масноћа окружује ваше органе и најштетнија је врста телесне масти. Повезан је са здравственим проблемима попут дијабетеса и болести срца.
Штавише, доступност ХФЦС и шећера такође је повећала просечни дневни унос калорија, кључни фактор у повећању телесне тежине. Истраживања сугеришу да људи сада у просеку дневно уносе више од 500 калорија шећера, што је можда 300% више него пре 50 година.
Резиме Истраживања настављају да истичу улогу кукурузног сирупа и фруктозе са високом фруктозом у гојазности. Такође може додати висцералну маст, штетну врсту масти која окружује ваше органе.
4. Прекомерни унос повезан је са дијабетесом
Прекомерна конзумација фруктозе или ХФЦС такође може довести до инсулинске резистенције, стања које може резултирати дијабетесом типа 2.
У здравих људи, инсулин се повећава као одговор на потрошњу угљених хидрата, транспортујући их из крвотока у ћелије.
Међутим, редовна конзумација вишка фруктозе може учинити ваше тело отпорним на деловање инсулина.
Ово смањује способност вашег тела да контролише ниво шећера у крви. Дугорочно се повећавају и ниво инсулина и шећера у крви.
Поред дијабетеса, ХФЦС може играти улогу у метаболичком синдрому, који је повезан са многим болестима, укључујући болести срца и одређене карциноме.
Сажетак Прекомерни унос кукурузног сирупа са високом фруктозом може довести до инсулинске резистенције и метаболичког синдрома, који су кључни допринос дијабетесу типа 2 и многим другим озбиљним болестима.
5. Може повећати ризик од других озбиљних болести
Многе озбиљне болести повезане су са прекомерном конзумацијом фруктозе.
Показало се да ХФЦС и шећер покрећу упале, што је повезано са повећаним ризиком од гојазности, дијабетеса, болести срца и рака.
Поред упале, вишак фруктозе може повећати штетне супстанце које се називају напредним гликационим крајњим производима (АГЕ), а које могу наштетити вашим ћелијама.
И на крају, може погоршати инфламаторне болести попут гихта. То је због повећане упале и производње мокраћне киселине.
Узимајући у обзир сва здравствена питања и болести повезане са прекомерним уносом ХФЦС и шећера, можда не чуди да студије почињу да их повезују са повећаним ризиком од срчаних болести и смањеним очекиваним животним веком.
Резиме Прекомерни унос ХФЦС повезан је са повећаним ризиком од бројних болести, укључујући болести срца.
6. Не садржи есенцијалне хранљиве састојке
Као и други додани шећери, кукурузни сируп са високом фруктозом је „празна“ калорија.
Иако садржи пуно калорија, не нуди основне хранљиве састојке.
Тако ће једење ХФЦС-а смањити укупан садржај хранљивих састојака у вашој исхрани, јер што више ХФЦС-а конзумирате, то ћете имати мање простора за храњиву храну.
Доња граница
Током последњих неколико деценија, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе (ХФЦС) постао је приступачан и широко доступан.
Стручњаци сада његов прекомерни унос приписују многим озбиљним здравственим проблемима, укључујући гојазност, резистенцију на инсулин и метаболички синдром, између осталог.
Избегавање кукурузног сирупа са високом фруктозом - и уопште додатог шећера - може бити један од најефикаснијих начина да побољшате своје здравље и смањите ризик од болести.
