Баса је врста беле рибе пореклом из југоисточне Азије.
У земљама које га увозе често се користи као јефтина алтернатива бакалару или вахњи због сличног укуса и текстуре.
Међутим, упркос популарности, тврди се да носи неке здравствене ризике.
Овај чланак даје преглед исхране баса рибе и да ли је јести је здраво или ризично.
Шта је баса риба?
Баса је врста сома која припада породици Пангасиидае. Њен формални научни назив је Пангасиус боцоурти, иако се у Сједињеним Државама често назива баса фисх или боцоурти.
Можда сте чули и рибу баса која се назива речни постолар, вијетнамски постолар, пангасиус или сваи.
Месо му је лагане, чврсте текстуре и благог рибљег укуса - слично бакалару или вахњи. У ствари, често се продаје као рибљи филети без костију и користи се на исти начин.
Баса рибе су пореклом из река Меконг и Цхао Пхраиа, које теку кроз неколико земаља југоисточне Азије.
Због своје популарности и велике потражње за извозом, гаји се у великом броју и у оборима који окружују реку Меконг.
Један од разлога зашто је Баса толико популаран је његов трошак. Узгајати и берити је јефтино, чинећи га конкурентним ценама, чак и када се извози у иностранство.
РезимеБаса риба је врста сома пореклом из југоисточне Азије. Због ниске цене - чак и када се увози - постала је популарна риба широм света.
Нутритивне таблице
Као и друге врсте беле рибе, и баса је нискокалорична и богата висококвалитетним протеинима.
Порција од 4,5 грама пружа:
- Калорије: 158
- Протеини: 22,5 грама
- Масноћа: 7 грама
- Засићене масти: 2 грама
- Холестерол: 73 мг
- Угљени хидрати: 0 грама
- Натријум: 89 мг
Због ниске калорије и високог садржаја протеина, може бити корисна храна за оне који су на дијети - за разлику од других врста беле рибе.
Такође садржи 5 грама незасићених масти, које укључују неке омега-3 масне киселине.
Омега-3 масне киселине су есенцијалне масти важне за одржавање оптималног здравља вашег тела и мозга - посебно са старењем.
Међутим, баса је много нижа у омега-3 масти од масне рибе попут лососа и скуше.
РезимеБаса риба - као и друга бела риба - има пуно протеина и мало калорија. Такође садржи мале количине здравих омега-3 масних киселина.
Здравствене бенефиције
Бела риба попут басе пружа вам висококвалитетне протеине и нема много калорија.
Једење рибе такође је повезано са бројним здравственим предностима, укључујући дуговечност и мањи ризик од срчаних болести.
Људи који једу рибу могу живети дуже
Посматрачке студије су откриле да људи који једу више рибе живе дуже од оних који не једу.
У ствари, у једној студији, они који су појели највише рибе - која је измерена тестирањем нивоа омега-3 масти у њиховом крвотоку - живели су нешто више од две године дуже од оних који су јели најмање.
Иако се омега-3 масне киселине налазе у највећој количини у масној риби, мршавија риба попут баса и даље може допринети уносу омега-3.
Имајте на уму да опсервационе студије не могу доказати узрок и последице. Стога ове студије не могу рећи да је једење рибе оно због чега људи живе дуже.
Ипак, истраживања сугеришу да су рибе попут басе здрав додатак уравнотеженој исхрани.
Може смањити ризик од срчаних болести
Такође се сматра да људи који једу највише рибе имају мањи ризик од срчаних болести.
Ова корист је често повезана са масном рибом, због високог нивоа омега-3 масних киселина.
Међутим, чак и једење мршавије рибе повезано је са нижим нивоом холестерола - што може смањити ризик од срчаних болести.
То сугерише да могу да постоје и други аспекти једења целокупне рибе који могу смањити ризик од срчаних болести и да укључивање беле рибе у здраву, уравнотежену исхрану може имати користи за срце.
Пружа висококвалитетне протеине
Баса - као и друга бела риба - добар је извор висококвалитетних протеина.
Протеини играју бројне виталне улоге у вашем телу, укључујући раст и обнављање телесних ткива и производњу важних ензима.
Порција баса од 4,5 грама (22 грама) пружа 22,5 грама висококвалитетних, комплетних протеина - што значи да садржи свих девет есенцијалних аминокиселина које су вам потребне из ваше дијете.
Мало калорија
Нискокалорични садржај баса чини је одличном храном ако покушавате да смањите унос калорија.
У ствари, једна порција од 126 грама садржи само 160 калорија.
Поред тога, неке студије показују да вам рибљи протеини могу помоћи да се дуже осећате ситији од других извора животињских протеина.
Једно истраживање показало је да рибљи протеини имају највећи утицај на осећај ситости у поређењу са пилетином и говедином.
РезимеБаса има мало калорија и пуно протеина. Јести немасну рибу попут басе повезано је са дуговечношћу и смањеним ризиком од срчаних болести. Ово сугерише да је то здрав додатак уравнотеженој исхрани.
Да ли је сигурно јести?
Уопште, једење било које врсте рибе повезано је са неким ризицима.
То је зато што риба може садржати загађиваче индустријског отпада попут живе и полихлорисаних бифенила (ПЦБ). Ова једињења се могу накупљати у вашем телу и имати токсичне ефекте.
Ипак, сматра се да су користи од једења рибе веће од било каквих потенцијалних ризика.
Студије су откриле да су остаци тешких метала у риби баса у сигурним границама.
Међутим, сугерише се да начин на који се риба баса узгаја и окружење у којем живи могу учинити ову рибу храном вишег ризика.
Рибњаци у којима се узгајају сомови попут баса подложни су загађивању. Да би то контролисали, узгајивачи рибе често морају да користе хемијске агенсе и лекове за контролу патогена и паразита - ове компоненте могу утицати на рибу.
Неке студије су откриле да увезени сом - укључујући рибу баса - из Вијетнама нису задовољили међународне сигурносне стандарде.
У ствари, већа је вероватноћа да ће риба из Вијетнама садржати трагове ветеринарских лекова, укључујући антибиотике, у концентрацијама које прелазе законске границе.
Једна студија такође је приметила да је 70–80% сома извезених у европске земље Немачку, Пољску и Украјину загађено Вибрио бактерије - чест узрок тровања храном.
Да бисте свели на минимум ризик од тровања храном, побрините се да правилно кувате басу и избегавајте да је једете ако је сирова или недовољно кувана.
РезимеУтврђено је да риба увезена из Вијетнама, попут баса, крши стандарде за остатке лекова и да садржи потенцијално патогене бактерије. Увек се побрините да је база правилно скувана пре него што је поједете како бисте смањили ризик од тровања храном.
Доња граница
Баса је бела риба из југоисточне Азије која је одличан извор висококвалитетних протеина и здравих масти попут омега-3 масних киселина.
Због јефтине цене, благог укуса и љускаве, чврсте текстуре чини га популарним широм света.
Међутим, може представљати већи ризик од тровања храном, па га обавезно правилно кувајте.
