Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Целер је популарно поврће, али у овој биљци има више од саме стабљике. Семе целера су ређе, али и даље укусне и хранљиве.
Мале су, светло смеђе боје и имају земљани мирис. Њихов укус је топао и горак.
Источна медицина користила је семе целера хиљадама година за лечење болести попут бронхитиса, поремећаја коже и грипа.
Данас се семе целера најчешће користи као зачин за кување. Међутим, доступни су и као додатак у облику екстракта или капсуле.
Иако мале величине, семе целера има велику нутритивну вредност и пружа многе здравствене бенефиције.
Ево 6 изненађујућих благодати семена целера.
1. Богат важним храњивим састојцима
Упркос малој величини, семе целера има импресиван хранљиви профил.
На пример, одличан су извор есенцијалних минерала попут калцијума, мангана и гвожђа.
Једна кашика (6,5 грама) семена целера обезбеђује:
- Калорије: 25 калорија
- Угљени хидрати: 2 грама
- Протеини: 1 грам
- Масноћа: 2 грама
- Влакна: 1 грам
- Калцијум: 12% референтног дневног уноса (РДИ)
- Цинк: 6% од ИРД-а
- Манган: 27% ИРД-а
- Гвожђе: 17% РДИ
- Магнезијум: 9% ИРД-а
- Фосфор: 5% ИРД-а
Семе целера је мало калорија, а кашика пружа око 25 калорија. Имају уравнотежен профил макронутријената, нудећи релативно једнаке количине угљених хидрата, протеина и масти.
резимеСеме целера је хранљиво хранљиво и посебно богато калцијумом, манганом и гвожђем. Они су мало калорија и пружају релативно једнаке количине угљених хидрата, протеина и масти.
2. Подржати здравље костију
Кости захтевају одређене витамине и минерале у различитим количинама да би остале здраве и јаке. Семе целера садржи мноштво ових важних хранљивих састојака.
Један од најпознатијих минерала за здравље костију је калцијум. Једна кашика (6,5 грама) семена обезбеђује 12% РДИ за овај минерал.
Када је унос калцијума неодговарајући током дужег периода, тело надокнађује извлачењем калцијума из костију. То може довести до мање минералне густине костију, што је мера броја минерала присутних у одређеној запремини кости.
Нижа минерална густина костију повезана је са повећаним ризиком од прелома, посебно код старијих одраслих. Неке студије сугеришу да повећање уноса калцијума може смањити ризик од прелома.
Семе целера такође је богато мање познатим минералом који се назива манган. Једна кашика (6,5 грама) семена садржи импресивних 27% РДИ-а.
Манган је потребан за активирање ензима који производе протеине неопходне за формирање коштаног ткива и хрскавице. Дакле, подржава структуру и снагу костију.
На крају, семе целера такође садрже магнезијум и фосфор. Ова два минерала подржавају ћелије за изградњу костију зване остеобласти. Недостатак било које од ових хранљивих састојака може довести до хроничних болести костију попут остеопорозе.
резимеСемена целера богата су многим неопходним храњивим састојцима за здравље костију попут калцијума, мангана, магнезијума и фосфора.
3. Промовисати стварање црвених крвних зрнаца
Гвожђе је минерал неопходан за производњу црвених крвних зрнаца. Ове црвене крвне ћелије доводе кисеоник из плућа у друге делове тела.
Семе целера су одличан извор гвожђа и за мушкарце и за жене. Једна кашика (6,5 грама) семена целера обезбеђује 17% и 38% РДИ-а за жене, односно за мушкарце.
Без довољно гвожђа у исхрани, ваше тело не може да произведе довољно црвених крвних зрнаца. Као резултат, можете развити анемију са недостатком гвожђа.
Недостатак гвожђа је најчешћи недостатак микроелемената у свету, али показало се да јести више хране богате гвожђем смањује ризик од недостатка и последичне анемије.
Семе целера садржи не-хем гвожђе. Ова врста гвожђа разликује се од хем гвожђа у животињским производима и апсорбује се нижом стопом од око 10%.
Витамин Ц појачава апсорпцију не-хем гвожђа у биљној храни попут семена целера. Ако једете храну богату витамином Ц, попут бобичастог воћа, агрума или паприке у оброцима са семенкама, можете побољшати апсорпцију гвожђа која није хем.
резимеСеме целера су одличан извор не-хем гвожђа. Уношење хране богате гвожђем помаже вашем телу да производи црвене крвне ћелије и може спречити анемију.
4. Може побољшати ниво шећера у крви
Магнезијум има многе функције у вашем телу, попут побољшања нивоа шећера у крви.
Одржавање здравог нивоа шећера у крви важно је за смањење ризика од дијабетеса типа 2 и болести срца.
Семе целера су одличан извор магнезијума, јер једна кашика (6,5 грама) обезбеђује 12% РДИ-а.
Магнезијум игра важну улогу у контроли шећера у крви и помаже у повећању реакције ћелија на инсулин, хормон који регулише ниво шећера у крви.
Укључивање хране богате магнезијумом попут семена целера у вашу исхрану може смањити ризик од дијабетеса типа 2. У ствари, један велики преглед повезао је дијете богате магнезијумом са смањеним ризиком од дијабетеса и до 14%.
резимеСеме целера су одличан извор магнезијума. Уношење дијете богате магнезијумом може вам помоћи да контролишете ниво шећера у крви и смањите ризик од дијабетеса типа 2.
5. мај се бори против бактерија
Екстракт семена целера може имати антибактеријска својства.
На пример, једно истраживање у епрувети показало је да се екстракт семена целера борио Х. пилори бактерије, које се налазе у дигестивном тракту одређених појединаца и могу довести до чира на желуцу.
Међутим, ове предности још увек нису испитане на људима.
У другој студији уочене су сличне антибактеријске користи екстракта семена целера против одређених бактерија, квасца и плесни. Стога истраживачи сугеришу да екстракт из семена може имати потенцијал као природни конзерванс хране.
резимеЕкстракт семена целера може поседовати антибактеријска својства, мада су потребна додатна истраживања како би се потврдили ови налази.
6. Може имати антиоксидативна својства
Екстракт семена целера такође може имати антиоксидативна својства.
Антиоксиданти су једињења која спречавају ћелијско оштећење узроковано молекулима који се зову слободни радикали. Ваше тело захтева здраву равнотежу антиоксиданата и слободних радикала да би одржало оптимално здравље.
Иако су истраживања ограничена, неколико студија на животињама и епруветама открило је да екстракт семена целера поседује антиоксидативна својства.
Ово се може објаснити присуством полифенола у семенима целера.
Полифеноли су корисна једињења у одређеној биљној храни. Веће студије повезивале су богате полифенолом дијете са мањом појавом карцинома, болести срца и дијабетеса.
резимеЕкстракт семена целера показао је да поседује антиоксидативна својства у испитивањима епрувета и животиња. Међутим, потребно је више истраживања.
Како додати семе целера у своју исхрану
Семе целера је свестрани зачин за многе намене.
Продају се као целокупно семе, уситњено или као млевени зачин. Млевено семе целера често се назива прахом целера.
Није изненађујуће што укус семена целера подсећа на укус стабљике целера. Најчешће се користи за зачињање супа, јела од поврћа или домаћих прелива за салате.
Ево још неколико начина да семе целера додате у своју исхрану:
- Поспите их по вашој салати да појачате укус.
- Мешајте их у издашне тепсије.
- Користите их као зачинско трљање за месо са роштиља.
- Укључите их у јела са роштиља, попут салате од кромпира или салате од кромпира.
- Додајте их својим рецептима за кисељење.
Занимљиво је да неки људи користе млевено семе целера за припрему чаја. Можете сами направити тако што ћете 1 кашику (6,5 грама) млевеног семена прелити кипућом водом и намакати смешу отприлике 10 минута. Проциједите семе из воде и уживајте.
резимеСеме целера је свестрани зачин.Најчешће се додају у супе и друге слане рецепте, али могу се користити и за припрему чаја.
Мере предострожности и нежељени ефекти
Иако су семена целера најчешће коришћена као зачин за кување, доступна су и у другим допунским облицима:
- екстракт семена целера
- капсуле на бази уља целера
- таблете семена целера
Ови облици нуде концентровану дозу семена целера.
Користи се у кувању, зачин од семена целера сматра се вероватно безбедним у нормалним количинама. Међутим, постоје неке мере предострожности за концентрисаније облике семена целера.
Стручњаци не саветују употребу додатака семена целера ако сте трудни, јер то може проузроковати крварење из материце, па чак и побачај.
Људи са ниским нивоом шећера у крви, акутном упалом бубрега или алергијом на семе целера или полен брезе такође треба да избегавају узимање семена целера.
Поред тога, додаци семенима целера могу да комуницирају са одређеним лековима. Из тог разлога је важно да се пре узимања допунског семена целера посаветујете са својим здравственим радником.
резимеСеме целера је вероватно сигурно када се користи као зачин за кување. Међутим, одређене особе треба да избегавају допунско семе целера из безбедносних разлога, посебно труднице.
Доња граница
Семе целера су свестрани зачин и концентровани извор хранљивих састојака.
Посебно су богате разним минералима, попут калцијума, гвожђа и мангана. Између осталог, минерали у семенима целера подржавају здравље костију и регулацију шећера у крви.
Семе целера можете лако додати у своју исхрану додавањем у супе, прилоге, па чак и врући чај. Поред тога, доступни су у додатном облику. Додатак зачина и семена целера можете пронаћи локално или на мрежи.
