Паприке (Цапсицум аннуум) су плодови који припадају породици ноћурка.
Сродни су са чили папричицом, парадајзом и хлебом, који су сви пореклом из Централне и Јужне Америке.
Такође названа слатка паприка или капсицум, паприка се може јести сирова или кувана.
Као и њихови блиски рођаци, чили папричица, паприка се понекад суши и праши. У том случају се називају паприком.
Нискокалоричне су, а изузетно богате витамином Ц и другим антиоксидантима, што их чини одличним додатком здравој исхрани.
Паприка долази у разним бојама, попут црвене, жуте, наранџасте и зелене - које нису зреле.
Зелена, незрела паприка има помало горак укус и није тако слатка као потпуно зрела.
Овај чланак вам говори све што треба да знате о паприкама.
Нутритивне таблице
Свежа, сирова паприка углавном се састоји од воде (92%). Остало су угљени хидрати и мале количине протеина и масти.
Главне хранљиве састојке у 100 грама сирове црвене паприке су:
- Калорије: 31
- Вода: 92%
- Протеини: 1 грам
- Угљени хидрати: 6 грама
- Шећер: 4,2 грама
- Влакна: 2,1 грама
- Масти: 0,3 грама
Угљени хидрати
Паприка се углавном састоји од угљених хидрата, који чине већину њиховог садржаја калорија - са 100 грама (3,5 унци) садржи 6 грама угљених хидрата.
Угљени хидрати су углавном шећери - попут глукозе и фруктозе - који су одговорни за слатки укус зреле паприке.
Паприка-паприка такође садржи мале количине влакана - 2% свеже масе. Калорија за калорију, они су врло добар извор влакана.
САЖЕТАКПаприка се углавном састоји од воде и угљених хидрата. Већина угљених хидрата су шећери, попут глукозе и фруктозе. Паприка је такође пристојан извор влакана.
Витамини и минерали
Паприка пуњена разним витаминима и минералима:
- Витамин Ц. Једна црвена паприка средње величине обезбеђује 169% референтног дневног уноса (РДИ) за витамин Ц, што је чини једним од најбогатијих дијеталних извора овог есенцијалног хранљивог састојка.
- Витамин Б6. Пиридоксин је најчешћа врста витамина Б6, који је породица хранљивих састојака важних за стварање црвених крвних зрнаца.
- Витамин К1. Облик витамина К, познат и као филокинон, К1 је важан за згрушавање крви и здравље костију.
- Калијум. Овај неопходни минерал може побољшати здравље срца.
- Фолат. Такође познат као витамин Б9, фолат има разне функције у вашем телу. Адекватан унос фолата је веома важан током трудноће.
- Витамин Е. Моћан антиоксиданс, витамин Е, неопходан је за здраве живце и мишиће. Најбољи прехрамбени извори овог витамина растворљивог у мастима су уља, ораси, семенке и поврће.
- Витамин А. Црвена паприка са високим садржајем про-витамина А (бета каротена), који ваше тело претвара у витамин А.
САЖЕТАКПаприка-паприка садржи врло пуно витамина Ц, а један једини обезбеђује до 169% РДИ-а. Остали витамини и минерали у паприци укључују витамин К1, витамин Е, витамин А, фолате и калијум.
Остала биљна једињења
Паприка-паприка богата је разним антиоксидантима - посебно каротеноидима, којих је много више у зрелим примерцима.
Главна једињења у паприци су:
- Капсантин. Капсантин је посебно богат црвеном паприком, моћан антиоксиданс одговоран за њихову бриљантно црвену боју.
- Виолакантхин. Ово једињење је најчешћи каротеноидни антиоксидант у жутој паприци.
- Лутеин. Иако је обилује зеленом (незрелом) паприком и црном паприком, лутеин је одсутан из зреле паприке. Одговарајући унос лутеина може побољшати здравље очију.
- Кверцетин. Студије указују да овај полифенолски антиоксиданс може бити користан за спречавање одређених хроничних стања, као што су болести срца и рак.
- Лутеолин. Слично кверцетину, лутеолин је полифенолни антиоксидант који може имати низ корисних здравствених ефеката.
САЖЕТАКПаприка-паприка садржи много здравих антиоксиданса, укључујући капсантин, виолаксантин, лутеин, кверцетин и лутеолин. Ова биљна једињења повезана су са многим здравственим предностима.
Здравствене користи од паприке
Као и већина целокупних биљних намирница, паприка се сматра здравом храном.
Велика потрошња воћа и поврћа повезана је са смањеним ризиком од многих хроничних болести, попут рака и срчаних болести.
Поред тога, паприка-паприка може имати и низ других здравствених благодати.
Здравље очију
Најчешће врсте оштећења вида укључују макуларну дегенерацију и катаракту, чији су главни узроци старење и инфекције.
Међутим, исхрана такође може играти значајну улогу у развоју ових болести.
Лутеин и зеаксантин - каротеноиди који се налазе у релативно високим количинама у паприци - могу побољшати здравље очију када се конзумирају у одговарајућим количинама.
У ствари, штите мрежницу - унутрашњи зид ока осетљив на светлост - од оксидативног оштећења.
Бројне студије показују да редовна конзумација хране богате овим каротеноидима може смањити ризик од катаракте и дегенерације макуле.
Према томе, додавање паприке у вашу исхрану може смањити ризик од оштећења вида.
Превенција анемије
Анемија је уобичајено стање које карактерише смањена способност ваше крви да преноси кисеоник.
Један од најчешћих узрока анемије је недостатак гвожђа чији су главни симптоми слабост и умор.
Црвена паприка не само да је пристојан извор гвожђа, већ је изузетно богата витамином Ц, који повећава апсорпцију гвожђа из црева.
У ствари, једна црвена паприка средње величине може садржавати 169% РДИ за витамин Ц.
Дијетална апсорпција гвожђа се значајно повећава када конзумирате воће или поврће са високим садржајем витамина Ц.
Из тог разлога, једење сирове паприке заједно са храном богатом гвожђем - попут меса или спанаћа - може помоћи у повећању залиха гвожђа у вашем телу, смањујући ризик од анемије.
САЖЕТАККао и остало воће и поврће, и паприка може имати много здравствених благодати. То укључује побољшано здравље очију и смањен ризик од анемије.
Нежељени ефекти
Паприка је углавном здрава и добро се подноси, али неки људи могу бити алергични. Међутим, алергија је прилично ретка.
Ипак, неки људи који имају алергију на полен могу бити осетљиви и на паприку због алергијске унакрсне реактивности.
Алергијске унакрсне реакције могу се десити између одређене намирнице јер могу садржати исте алергене - или алергене сличне по хемијској структури.
САЖЕТАККад се једе у умереним количинама, паприка нема негативних ефеката на здравље. Међутим, код неких људи могу изазвати алергије.
Доња граница
Паприка је богата многим витаминима и антиоксидантима, посебно витамином Ц и разним каротеноидима.
Из тог разлога могу имати неколико здравствених благодати, попут побољшања здравља очију и смањеног ризика од неколико хроничних болести.
Све у свему, паприка је одличан додатак здравој исхрани.
