Сладолед може бити одлична посластица, јер је кремаст, хладан и сладак.
Међутим, као и многе слатке посластице, и она је препуна калорија, шећера и масти.
Природно, можете се запитати о потенцијалним недостацима овог десерта - и да ли га можете укључити у здраву исхрану.
Овај чланак вам говори све што треба да знате о сладоледу.
Исхрана сладоледом
Прехрамбени профил сладоледа варира у зависности од марке, укуса и врсте.
Ова табела истиче хранљиве састојке у 4 уобичајене сорте сладоледа од ваниле по 1/2 шоље (65–92 грама):
У већини случајева врхунски сладолед - који се прерађује да би био богатији и кремастији од обичног сладоледа - такође садржи више шећера, масти и калорија.
Занимљиво је да иако се производи са мало масти или без шећера често промовишу као здравији, ови избори могу садржати приближно исти број калорија као и обични сладолед.
Поред тога, производи без додатог шећера обично садрже заслађиваче попут шећерних алкохола, што код неких особа може проузроковати пробавне сметње, укључујући надимање и гасове.
Свеједно, већина сладоледа је богат извор фосфора и калцијума, пружајући око 6, односно 10% дневне вредности (ДВ), по 1/2 шоље (65 грама) порције. Оба минерала су важна за функцију мишића и здравље скелета.
Ипак, овај садржај минерала не надокнађује велико оптерећење калорија и шећера у сладоледу.
резимеВећина сладоледа има пуно калорија и додатог шећера, а истовремено има мало хранљивих састојака. Иако се одабири са мало масти и без додавања шећера обично продају на тржишту као здравији, они су и даље калорични и могу садржати различита заслађивача.
Потенцијалне недостатке
Као и већина обрађених десерта, сладолед има неколико здравствених недостатака које треба имати на уму.
Висок садржај додатог шећера
Није тајна да је сладолед пун шећера.
Многе сорте садрже 12–24 грама додатог шећера у само 1/2 шоље (65 грама).
Препоручује се да додате шећере на мање од 10% дневних калорија или око 50 грама шећера за исхрану од 2.000 калорија.
Тако вас једна или две мале порције сладоледа лако могу погурати према овом дневном ограничењу.
Поред тога, истраживање повезује прекомерни унос шећера са више здравствених стања, укључујући гојазност, болести срца, дијабетес и масну болест јетре.
Калорија густа и са мало хранљивих састојака
Сладолед је препун калорија, али нуди мало хранљивих састојака - осим калцијума и фосфора.
Ако једете сладолед као повремену посластицу, не бисте требали бринути због недостатка хранљивих састојака. Међутим, ако често хранљиву храну попут воћа, поврћа или интегралних житарица замените сладоледом, вашој исхрани може недостајати неопходних витамина и минерала.
Осим тога, велико калорично оптерећење сладоледа може да подстакне повећање телесне тежине ако једете превише.
Може садржати нездраве адитиве
Многи сладоледи су високо обрађени и укључују састојке попут вештачких укуса и адитива.
Неки вештачки састојци и конзерванси повезани су са негативним здравственим ефектима, док су други доказано сигурни.
Упркос томе, Управа за храну и лекове (ФДА) недавно је забранила седам вештачких арома, укључујући бензофенон, с обзиром на њихову повезаност са раком у студијама на животињама. Ова једињења су била честа у сладоледу и другим посластицама.
Поред тога, прерађени сладоледи редовно садрже вештачке боје за храну, попут црвене бр. 3 (еритрозин) и плаве боје бр. 2 (индиго кармин). Иако их је одобрила ФДА, нека истраживања повезују ове боје са хиперактивношћу и проблемима у понашању деце.
Гуар гума, која се користи за згушњавање и текстурирање намирница, такође је честа у сладоледу. Генерално се сматра безбедним, али је повезан са благим нежељеним ефектима, као што су надимање, гасови и грчеви.
Штавише, истраживања на животињама и епруветама сугеришу да карагенан, који се такође налази у сладоледу, може да промовише запаљење црева.
резимеСладолед има неколико недостатака. Садржи мало хранљивих састојака, високо додаје шећер и калорије, а може садржати и вештачке састојке.
Можете ли укључити сладолед у здраву исхрану?
Сасвим је прихватљиво уживати у повременом десерту као делу здраве прехране. Кључ је умереност.
Да бисте избегли претерано уживање, испробајте производе у порцијама као што су плочице сладоледа или мини посуде. У супротном, можете користити мале посуде, а не велике да бисте држали порције под контролом.
Имајте на уму да, иако се сорте са мало масти или са малим уделом шећера могу чинити здравије, оне нису нужно хранљивије или чак ниже калоријске од других опција - а могу садржати и вештачке састојке. Користите дискрецију пажљивим читањем налепница.
Даље, можете вежбати пажљиво јести како бисте уживали у сваком залогају.
резимеСладолед може бити део уравнотежене дијете, али важно је вјежбати контролу порција и умјеравати унос.
Препоруке за здрав сладолед
Када купујете сладолед, пажљиво проверите ознаке хранљивих састојака и састојака. Изаберите производе направљене углавном од правих састојака, попут креме, млека, какаоа и пасуља ваниле.
Ако је могуће, избегавајте тешко прерађене сладоледе избором оних са малим бројем састојака који се лако читају.
Ако пазите на тежину, потражите производе са мање додатка шећера и мање од 200 калорија по порцији.
Или покушајте да направите сладолед са мало калорија, хранљивих састојака код куће, користећи само два једноставна састојка:
- 2 зреле банане, смрзнуте, ољуштене и исецкане
- 4 кашике (60 мл) незаслађеног бадема, кокоса или крављег млека
Пулсирајте ставке у блендеру или процесору хране док не постигнете кремасту конзистенцију. По потреби додајте још млека. Смешу можете одмах сервирати или замрзнути да бисте добили текстуру која се више скупља.
Овај десерт не садржи додани шећер, мање калорија и више хранљивих састојака од обичног сладоледа.
резимеНајбоље је одабрати сладолед који је минимално обрађен и садржи мало састојака. Можете да се одлучите и за домаћи сладолед који је једноставан и хранљив.
Доња граница
Сладолед је слатка и освежавајућа посластица.
Међутим, садржи пуно шећера, калорија, а можда и адитива и вештачких састојака.
Стога бисте требали пажљиво читати етикете ако желите здравији десерт.
Сладолед може бити део здраве, добро уравнотежене дијете ако се повремено и умјерено једе.
