Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Раги, познат и под називом просо од прстију или Елеусине цорацана, је хранљиво храном, свестрано зрно које посебно добро успева у сувој, врућој клими и великим надморским висинама.
Хиљадама година био је примарни извор исхране за милионе људи широм света.
Данас се људи који живе са дијабетесом можда питају како одређене намирнице попут житарица и житарица утичу на ниво шећера у крви.
Овај чланак објашњава шта је раги и како га укључити у исхрану ако имате дијабетес.
Исхрана
Иако су све врсте проса хранљиве, раги има неке посебне особине које га издвајају.
На пример, садржи више калцијума и калијума од осталих сорти проса и већине осталих житарица и житарица.
Из тог разлога се предлаже да би могао да помогне у борби против недостатка калцијума и спречи стања повезана са калцијумом, попут остеопорозе - слабљења костију - у одређеним деловима света.
Поред тога, с обзиром на то да је раги хранљив храном, има дуг рок трајања и подношљив је на сушу, истраживачи истражују како се он може борити против несигурности хране и заштитити одређене заједнице током климатске нестабилности.
Иако благодати рагија ту не престају. Ова сорта проса може да садржи пребиотике. Поред тога, нови докази показују да ферментација проса може још више повећати његову хранљиву вредност.
Једно истраживање је показало да су ферментисани прехрамбени производи на бази проса имали знатно веће концентрације протеина у односу на обично брашно од проса.
Друга студија открила је да брашно проса од прста ферментисано 16–24 сата има нижи садржај скроба и већу концентрацију есенцијалних аминокиселина.
Поред тога, процес ферментације може смањити концентрације фитинске киселине. Фитинска киселина инхибира апсорпцију минерала и елемената у траговима, па смањење нивоа овог једињења може побољшати апсорпцију минерала у рагију.
резимеКао и многе врсте проса, раги је хранљиво зрно које добро успева у условима сличним суши. Повезана је са разним здравственим предностима, као што је помоћ у спречавању недостатка калцијума, и показује потенцијал као квалитетан извор пребиотика.
Раги и дијабетес
Дијабетес је болест која погађа више од 422 милиона људи широм света. Повезана је са компликацијама попут инфекција, слепила, болести бубрега, болести срца и можданог удара.
Дијабетес се јавља када ниво шећера у крви особе редовно остане изнад здравих граница, обично када тело престане да производи или правилно користи инсулин. Инсулин је хормон који помаже вашем телу да енергију премешта шећер из крви у ћелије.
Храна богата угљеним хидратима може значајно утицати на ниво шећера у крви. Стога се можда питате како ће зрна попут рагија утицати на ниво шећера у крви.
Истраживања показују да су раги и друге сорте проса добар избор за људе који живе са дијабетесом, јер садржи више влакана, минерала и аминокиселина од белог пиринча. Поред тога, нова истраживања показују да могу побољшати ниво шећера и холестерола у крви.
Међутим, потребно је више рандомизираних испитивања на људима да би се потврдиле ове користи.
Упала
Нова истраживања показују да раги може смањити оксидативни стрес и упале.
Запаљење је имунолошки одговор у коме се ваше тело непрекидно бори против инфекције. Оксидативни стрес се односи на то када ваше тело не балансира правилно ниво молекула који се називају слободни радикали и антиоксиданти.
Сваки од ових телесних одговора је нормалан, али када ваше тело предуго остане у тим стањима, то може повећати ризик од стања попут дијабетеса, болести срца и рака.
Четвородељна студија на пацовима са дијабетесом открила је да је једење проса убрзавало зарастање рана, побољшање антиоксидативног статуса и контролисање нивоа глукозе у крви, што указује да ово зрно може имати снажна здравствена својства.
Међутим, потребне су више контролисане студије како би се ове користи потврдиле код људи.
Ниво шећера у крви
Нека истраживања на рагију сугеришу да би полифеноли у овој врсти проса могли да помогну у превенцији и лечењу дијабетеса, као и неких његових компликација.
Полифеноли су микроелементи који се налазе у биљној храни попут воћа, поврћа и житарица. Верује се да имају бројне потенцијалне здравствене користи, укључујући помоћ у лечењу дијабетеса због високе концентрације антиоксиданата.
Међутим, већи део истраживања корисних својстава полифенола у раги потиче из студија на животињама или епруветама.
Студија на пацовима са дијабетесом открила је да је једење дијете које садржи 20% семена проса током 6 недеља смањило излучивање албумина и креатинина у урин. Даље студије су потребне да би се потврдило да ли би се сличне користи приметиле и код људи.
Албумин је главни протеин у људској крви, док је креатинин нуспродукт варења протеина. Повишени нивои протеина у урину или креатинина у крви указују на компликације дијабетеса.
Према неким истраживањима, захваљујући вишем садржају влакана, раги може утицати на ниво шећера у крви у мањој мери од осталих рафинисаних житарица. Конзумација већих количина дијеталних влакана помаже у стабилизацији нивоа шећера у крви и чак може помоћи у превенцији дијабетеса.
резимеИстраживања сугеришу да укључивање рагија у исхрану људи са дијабетесом може донети користи, укључујући помоћ у стабилизацији нивоа шећера у крви и смањењу упале. Међутим, потребно је више студија.
Како јести раги
Раги се може јести у разним облицима.
Откако је стекао популарност, сада се може наћи у свему, од сладоледа до тестенина до пекарских производа.
Један од најједноставнијих начина да га додате у своју исхрану је једноставно припремање целог проса прстом тако што ћете га намочити, затим прокувати или од њега направити кашу.
Поред тога, ова врста проса се обично користи у облику брашна.
Уз то, потребно је додатно истраживање како би се упоредило како различити облици рагија утичу на људе са дијабетесом.
резимеРаги се може јести цео, као млевено брашно, или у разним другим облицима. Као и код свих извора угљених хидрата, величину порције треба регулисати међу онима са дијабетесом.
Доња граница
Многе врсте проса, укључујући раги, корисне су за људе са дијабетесом због њихове густине хранљивих састојака и већег садржаја влакана.
Људи са дијабетесом могу безбедно да конзумирају раги, а зрно може да помогне у стабилизацији нивоа шећера у крви. Плус, чак може помоћи у ублажавању упале и оксидативног стреса који понекад прате дијабетес.
Раги се може јести у разним облицима, укључујући цело, као брашно или као додатак другим производима. Међутим, потребно је више истраживања како би се утврдило који облик је најбољи за људе са дијабетесом.
Ако желите да пробате раги, можете га купити - посебно у облику брашна - у специјализованим продавницама и на мрежи.
