Кокице су грицкалице направљене од осушених зрна кукуруза које се загревају да би се произвеле јестиве лисице.
Обичне кокице са ваздухом могу бити хранљива грицкалица и добар су извор витамина, минерала, угљених хидрата и влакана.
Међутим, с обзиром да садржи угљене хидрате, можете се запитати да ли кокице могу да се уклопе у кетогену исхрану са мало угљених хидрата и масти.
Овај чланак даје преглед исхране кокица, кетогене дијете и тога да ли њих двоје могу коегзистирати или не.
Шта су кокице?
Кокице се односе на листове које настају када се зрна кукуруза загревају, због чега се вода у њима шири, а зрна експлодирају.
То је популарна грицкалица у којој се уживало хиљадама година и за коју се сматра да потиче из Америке.
Заправо, неке студије сугеришу да су људи у Перуу јели кокице пре више од 6.000 година.
Данас људи широм света једу кокице. Може се направити на шпорету, у ваздуху или у вашој микроталасној пећници. Такође се продаје већ искочен.
Кокице се обично служе са растопљеним маслацем и сољу, али могу се ароматизирати и зачинским биљем, зачинима, сиром, чоколадом или другим зачинима.
резимеКокице су омиљена грицкалица од загрејаних сувих зрна кукуруза. Може се јести обично, преливено растопљеним маслацем или бацати у зачине.
Исхрана кокица
Иако већина кукуруз сматра поврћем, кокице се сматрају интегралним житарицама.
Зрна кокица беру се када је кукуруз сазрео и сви делови зрна су нетакнути.
Јело интегралних житарица повезано је са мањим ризиком од срчаних болести, карцинома, високог крвног притиска, дијабетеса типа 2 и укупног морталитета.
То је зато што су цела зрна богата влакнима, витаминима, минералима и биљним једињењима која пружају многе здравствене бенефиције.
Као и остале интегралне житарице, кокице су изузетно хранљиве - 3 шоље (24 грама) кокица са ваздухом садрже:
- Калорије: 90
- Масноћа: 1 грам
- Протеини: 3 грама
- Угљени хидрати: 18 грама
- Влакна: 4 грама
- Магнезијум: 9% референтног дневног уноса (РДИ)
- Фосфор: 9% ИРД-а
- Манган: 12% ИРД-а
- Цинк: 6% од ИРД-а
Пошто садржи пуно влакана, кокице су врло заситне без пуно калорија. Такође је богат минералима, укључујући магнезијум, фосфор, цинк и манган.
Штавише, кокице нуде антиоксидансе попут полифенола који помажу у спречавању ћелијског оштећења изазваног молекулима који се зову слободни радикали. Конкретно, полифеноли могу пружити заштитне ефекте против рака и других хроничних болести.
резимеКокице су изузетно хранљиве интегралне житарице богате микроелементима и антиоксидантима. Порција кокица од 3 шоље (24 грама) пакује 4 грама влакана за мање од 20 грама угљених хидрата и само 90 калорија.
Преглед кето дијете
Кетогена дијета препоручује драматично смањење уноса угљених хидрата и замену масти.
То доводи до метаболичког стања познатог као кетоза, током којег ваше тело користи нуспроизводе од разградње масти - зване кетони - за енергију у одсуству угљених хидрата.
Кетогена дијета се обично користи као помоћ деци са епилепсијом у управљању нападима.
Такође је повезан са здравственим предностима попут губитка тежине, као и побољшаном осетљивошћу на инсулин, нивоом холестерола и контролом шећера у крви код људи са дијабетесом типа 2.
Да бисте постигли кетозу, обично треба да једете мање од 50 грама угљених хидрата дневно - мада ће неки људи можда морати да смање још више угљених хидрата.
Као резултат, храна са мало угљених хидрата попут јаја, меса, масне рибе, авокада, маслиновог уља, орашастих плодова и семена, као и поврће без шкроба попут карфиола, броколије и паприке, чине основу кето дијете.
Према већини кето стручњака, ограничење угљених хидрата односи се на нето угљене хидрате који се израчунавају одузимањем грама влакана од укупних грама угљених хидрата у порцији хране.
На основу ове логике, цела зрна и други угљени хидрати богати влакнима садрже мање нето угљених хидрата од хране без толико влакана, као што су рафинисана зрна.
резимеКетогена дијета укључује смањење уноса угљених хидрата и повећање потрошње масти, тако да ваше тело сагорева масти ради енергије. То је повезано са губитком тежине, бољом контролом шећера у крви и смањеном учесталошћу епилептичних напада.
Можете ли јести кокице на кето дијети?
У зависности од вашег дневног ограничења угљених хидрата, кокице ће можда моћи да се уклопе у кето дијету.
Типична порција кокица са ваздушним пупољком је 3 шоље (24 грама) и садржи 4 грама влакана и 18 грама угљених хидрата - или 14 грама нето угљених хидрата.
Кокице се лако могу уклопити у кето дијету са дневним ограничењем од 50 грама нето угљених хидрата, па чак могу бити укључене у рестриктивније верзије кето дијете.
Да не спомињем, ако следите кето дијету за мршављење, кокице имају само 90 калорија по порцији.
Међутим, порција од 3 шоље (24 грама) заузела би велики део ваше дневне количине угљених хидрата.
Ако желите да уживате у кокицама на кето дијети, размислите о ограничавању друге хране са високим садржајем угљених хидрата, како не бисте прекорачили ограничење нето угљених хидрата.
Хлеб, чипс, слаткиши и друга рафинисана зрна садрже пуно угљених хидрата и садрже мало или нимало влакана. С друге стране, кокице и остала цела зрна имају више влакана и мање нето угљених хидрата.
Стога, једење кокица уместо хране са високим садржајем угљених хидрата и сиромашних влакнима на кето дијети може помоћи у задовољењу жеље за угљеним хидратима без претјеривања.
Ипак, важно је имати на уму делове када једете кокице на кето дијети, јер може бити лако прекомерно конзумирати.
Да бисте одржали контролу величине порције и осећали се задовољнијим, кокицама можете додати масноћу из кокосовог уља, путера или маслиновог уља. Прављење кокица код куће, уместо куповине унапред искочених сорти, такође вам може помоћи да контролишете колико једете и шта му додајете.
Да бисте направили кокице код куће, загрејте 1 кашику кокосовог уља или путера у великом лонцу на средње јакој ватри и додајте 2 кашике зрна кокица.
Покријте лонац поклопцем док зрна искачу. Након заустављања пуцања, склоните га са ватре и зачините уљем или маслацем и сољу.
резимеУ зависности од тога коју другу храну богату угљеним хидратима једете, кокице се могу уклопити у кето дијету. Ограничите храну са високим садржајем угљених хидрата која садржи мало влакана, а кокицама додајте здраву масноћу како бисте избегли преједање.
Доња граница
Кокице су хранљива грицкалица од целих зрна пуна влакана.
Пун је, али има мало калорија и садржи више хранљивих састојака и мање нето угљених хидрата од других популарних грицкалица попут чипса и крекера. Генерално, кокице могу бити здрав додатак кето дијети - посебно ако ограничите другу храну са високим садржајем угљених хидрата.
