Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Соја сос је један од најбољих начина за додавање умамија - сложеног, сланог и сланог укуса - јелима. Широко се користи у азијској кухињи, а такође је изузетно свестран и може се користити у многим различитим врстама хране.
Ипак, ако морате да избегавате глутен, можда ћете се запитати одговара ли соја сос вашим прехрамбеним потребама.
Овај чланак даје преглед да ли је сојин сос без глутена, које марке треба изабрати, и алтернатива сојином сосу без глутена.
Већина соја сосова садржи глутен
Соја сос се традиционално прави са пшеницом и сојом, што име „соја сос“ помало обмањује.
Сос се обично прави комбиновањем соје и уситњене пшенице и остављањем њих двоје да ферментирају неколико дана у сланој саламури која садржи културе плесни.
Стога већина соја сосова садржи глутен из пшенице.
Међутим, једна сорта која се назива тамари често је природно без глутена. Док традиционални јапански тамари садржи малу количину пшенице, већина тамари која се данас производи прави се од ферментисане соје.
Поред тога, неки сојини сосови праве се од пиринча, уместо од пшенице, како би се примили људи са осетљивошћу на глутен.
РезимеВећина сорти сојиног соса садржи глутен, али тамари соја сос углавном не садржи глутен. Могућ је и сојин сос без глутена направљен од пиринча.
Како одабрати сојин сос без глутена
Већина стандардних соја сосова садржи глутен, док је већина тамари сојиних сосова без глутена.
Међутим, на амбалажи увек треба тражити ознаке без глутена.
Управа за храну и лекове (ФДА) налаже да храна означена без глутена садржи мање од 20 делова на милион (ппм) глутена, микроскопске количине која вероватно неће утицати ни на најтеже људе који не подносе глутен.
Други начин за идентификовање сојиног соса без глутена је провера листе састојака. Ако садржи пшеницу, раж, јечам или било који састојак направљен од ових житарица, производ не садржи глутен.
Ево неколико сорти сојиног соса без глутена:
- Киккоман сојин сос без глутена
- Сојин сос Киккоман Тамари
- Сан-Ј Тамари сојин сос без глутена
- Ла Бонне соја сос без глутена
- Соја сос Осхава Тамари
Ово је само неколико доступних опција без глутена. Најпоузданији начин за препознавање сојевих сосова без глутена је провера да ли на етикети постоји тврдња без глутена.
РезимеДа бисте били сигурни да соја сос не садржи глутен, одаберите соја сос који је означен без глутена. Доступно је неколико опција.
Алтернатива сојином сосу без глутена
Поред тога, амино кокосов орах је популарна, природно безглутенска алтернатива сојином сосу која може да пружи слани укус.
Аминос кокоса ствара се одлежавањем сока цветова кокоса са сољу.
Резултат је сос који је по укусу невероватно сличан соја сосу, али је природно без глутена. Име је добио по томе што садржи неколико аминокиселина, које су грађевни блокови протеина.
Као и тамари, амино кокосов орах је чврста замена од сојиног соса без глутена и доступан је у специјализованим продавницама или на мрежи.
РезимеАмино кокосов орах је популарна алтернатива сојиног соса без глутена направљена од кокосовог сока.
Доња граница
Већина сорти сојиног соса није без глутена.
Међутим, сокови од соје тамари углавном се праве без пшенице и, према томе, без глутена. Исто важи и за сојине сосеве направљене од пиринча.
Поред тога, амино кокосов орах је сојин сос без глутена, сличног укуса.
Са овим опцијама без глутена не морате да пропустите јединствени умами укус сојиног соса.
