Додати шећер је нездрав када се уноси у вишак.
Међутим, течни шећер може бити посебно штетан.
Истраживања показују да је добијање шећера у течном облику много горе него добијање из чврсте хране. Због тога су напици са високим шећером, попут соде, међу најгорим стварима које можете унети у тело.
Овај чланак објашњава како течни шећер утиче на вашу тежину, шећер у крви и ризик од срчаних болести - и говори вам шта уместо тога да конзумирате.
Шта је течни шећер?
Течни шећер је шећер који конзумирате у течном облику из пића попут шећера заслађене соде.
Шећер у пићима је често високо концентрован и лако се конзумира у великим количинама, а да се не осећате сити.
Неки примери ових пића су прилично очигледни, попут газираних пића и воћног пунча. Међутим, и многа друга пића садрже пуно шећера.
На пример, иако се воћни сок обично сматра здравијом опцијом, чак и сорте без додатог шећера могу имати толико шећера и калорија као заслађена пића - понекад чак и више.
Штавише, висок унос воћног сока може довести до истих здравствених проблема као и пијење заслађених напитака од шећера.
Ево садржаја калорија и шећера у 35 унци (35 унци) неких популарних напитака са високим шећером:
- Сода: 151 калорија и 39 грама шећера
- Заслађени ледени чај: 144 калорије и 35 грама шећера
- Неслађени сок од поморанџе: 175 калорија и 33 грама шећера
- Неслађени сок од грожђа: 228 калорија и 54 грама шећера
- Воћни пунч: 175 калорија и 42 грама шећера
- Лимунада: 149 калорија и 37 грама шећера
- Спортско пиће: 118 калорија и 22 грама шећера
РезимеСлатка пића, укључујући незаслађени воћни сок, садрже пуно калорија из шећера. Често конзумирање течних калорија шећера може повећати ризик од здравствених проблема.
Течни шећер се разликује од чврстог шећера
Главни проблем са течним калоријама шећера је тај што их ваш мозак не региструје као калорије из чврсте хране.
Студије показују да пијење калорија не изазива исте сигнале ситости као њихово уношење. Као резултат, касније то не надокнађујете ако једете мање друге хране.
У једној студији, људи који су појели 450 калорија у облику желеа, на крају су јели мање. Када су попили 450 калорија соде, на крају су појели много више укупних калорија касније током дана.
Чврсти и течни облици воћа такође различито утичу на ниво глади.
У шестодневној студији људи су конзумирали целу јабуку, сос од јабука или сок од јабуке.Без обзира да ли се пио као оброк или међуоброк, сок од јабуке показао се најмање заситним, док је цело воће највише задовољавало апетит.
РезимеИстраживања показују да ваше тело не региструје течни шећер на исти начин као и чврсти шећер. То касније може проузроковати већи апетит и унос калорија.
Пијење слатких пића и повећање телесне тежине
Често конзумирање шећера може подстаћи прекомерни унос калорија и повећање телесне тежине.
То је можда зато што садржи углавном велику количину фруктозе, која је нездрава када се конзумира у великим количинама.
На пример, стони шећер садржи 50% глукозе и 50% фруктозе, док кукурузни сируп са високом фруктозом садржи око 45% глукозе и 55% фруктозе. Истраживања показују да оба утичу на апетит и унос калорија на исти начин.
Истраживач је у недавном прегледу такође истакао да сви шећери који садрже фруктозу - укључујући мед, нектар агаве и воћни сок - имају исти потенцијал да изазову дебљање.
Штавише, неколико студија повезује вишак фруктозе са повећањем телесне тежине. Чини се да висок унос промовише масноће на стомаку, што повећава ризик од болести.
Газирано пиће и друга слатка пића олакшавају конзумацију великих доза шећера и фруктозе у врло кратком временском периоду. Као што је горе речено, ове калорије се не надокнађују на одговарајући начин током дана.
Међутим, чак и када се контролише унос калорија, висок унос течних шећера може довести до повећања телесне масти.
У 10-недељној студији, људи са прекомерном тежином и гојазношћу конзумирали су 25% калорија као напици заслађени фруктозом на нивоу калорија који је требало да одржи своју тежину. Уместо тога, осетљивост на инсулин се смањила, а масноћа на стомаку повећала.
Иако би недостатак прописа могао објаснити ове резултате, неки докази указују на то да висок унос фруктозе смањује потрошњу енергије. Одвојена анализа открила је да се сагоревање масти и стопа метаболизма смањили код оних који су 10 недеља следили ову дијету богату фруктозом.
РезимеНеколико студија повезивало је калорије течног шећера са повећањем телесне тежине, што је можда последица утицаја шећера и фруктозе на апетит и складиштење масти.
Течни шећер и ниво шећера у крви
Поред промоције дебљања, течне калорије шећера могу довести до повишеног нивоа шећера у крви и резистенције на инсулин.
Неколико студија повезује висок унос фруктозе са смањењем осетљивости на инсулин и повећаним ризиком од дијабетеса типа 2.
Изгледа да слатка пића додатно повећавају овај ризик испоруком велике количине фруктозе за кратко време.
У детаљној анализи 11 студија на преко 300 000 људи, они који дневно конзумирају 1-2 заслађена пића заслађена, имали су 26% већу вероватноћу да развију дијабетес типа 2 од оних који су пили 1 или мање заслађених пића месечно.
Поред резистенције на инсулин и дијабетеса, чести унос шећерних пића повезан је и са безалкохолном масном болешћу јетре (НАФЛД).
Када унесете више фруктозе него што јетра може да ускладишти као гликоген, вишак фруктозе претвара се у масноћу. Део ове масти се складишти у јетри, што може довести до упале, резистенције на инсулин и болести масне јетре.
Нажалост, резистенција на инсулин и други здравствени проблеми повезани са великим уносом течног шећера често почињу већ у детињству и адолесценцији.
РезимеПијење пуно течног шећера може довести до резистенције на инсулин, метаболичког синдрома, дијабетеса типа 2 и масне болести јетре.
Течни шећер повећава ризик од срчаних болести
Течни шећери такође имају негативне ефекте на здравље срца.
Неке студије показују да висок унос фруктозе повећава ниво триглицерида и других молекула масти у крвотоку. Велике количине ових масти у крви повећавају ризик од срчаних болести.
Штавише, ово се не дешава искључиво код људи који су отпорни на инсулин, имају гојазност или имају дијабетес.
Једно двонедељно истраживање известило је да се неколико показатеља здравља срца погоршало код оба младића са прекомерном тежином и умереном тежином који су пили велике количине пића заслађених кукурузним сирупом са високом фруктозом.
Друга студија на здравим одраслима открила је да су чак и мале до умерене дозе заслађених напитака шећером довеле до нездравих промена величине честица ЛДЛ (лошег) холестерола и повећања инфламаторног маркера ЦРП.
Течни шећери могу бити посебно штетни за људе који су већ отпорни на инсулин или имају прекомерну тежину.
У десетонедељној студији која је пружала 25% калорија као напици са високом фруктозом, људи са прекомерном тежином и гојазношћу имали су пораст малих, густих ЛДЛ честица и оксидованог холестерола. Они се сматрају главним факторима ризика од болести срца.
Међутим, студије о ефектима фруктозе на триглицериде и липиде у крви дале су недоследне резултате и о њима се расправља.
РезимеКонзумирање течних калорија шећера може довести до упале, високих нивоа триглицерида у крви и промена у ЛДЛ (лошем) холестеролу који повећавају ризик од срчаних болести.
Колико је превише?
Што више пића заслађених шећером засладите, то је већи ризик од здравствених проблема.
У студији која је обезбедила између 0–25% калорија из шећерно заслађених напитака, они у групи од 25% имали су већи пораст фактора ризика од болести од групе од 10%.
Само група од 0% није имала негативне ефекте.
Друга студија открила је да је конзумирање 6,5% калорија као шећерно заслађених напитака током 3 недеље негативно утицало на здравствене показатеље и састав тела код здравих мушкараца.
На дијети од 2.200 калорија, то би било око 143 калорије - или 1 сода дневно.
Количина течног шећера која се може конзумирати без изазивања здравствених проблема варира од особе до особе. Међутим, ограничавање воћног сока на 60 грама дневно и потпуно избегавање других пића са додатком шећера је ваша најбоља опција.
РезимеВелики унос течног шећера штетан је за ваше здравље. Ограничите конзумацију воћних сокова на 60 грама дневно и избегавајте напитке са додатком шећера.
Шта пити уместо тога
Обична вода је најздравији напитак који можете попити. Међутим, наизменично мењање обичне воде са пићима која дају мало укуса за многе људе је реалније.
Ево неколико здравих алтернатива шећерно заслађеним пићима и воћним соковима:
- обична или газирана вода са кришком лимуна или лимете
- ледени црни или зелени чај са лимуном
- ледени биљни чај
- топла или ледена кафа са млеком или кајмаком
Већина ових пића су укусна без додатка заслађивача.
Међутим, ако прелазите са пића заслађених шећером, можда ће вам бити корисно користити једно од ових природних заслађивача.
Генерално, постоји много здравих и укусних алтернатива слатким пићима.
РезимеОбична вода је најбољи избор за ваше здравље. Остале замене за сода и слатка пића укључују кафу и чај.
Доња граница
Течни шећер је шећер који садржи било који слатки напитак, попут соде, сока или енергетских напитака.
Пошто вас не чини ситима, склон је мноштву негативних ефеката на ваше тело.
У ствари, то је чврсто повезано са дебљањем, високим шећером у крви и ризиком од срчаних болести. Као такав, најбоље је ограничити унос и уместо тога пити напитке попут обичне воде, кафе или чаја.
