Јесен је стигла. То значи да ће бити једна прилика за другом да се претјерамо, све док се 1. јануар не закотрља и време је да одлучите да „једете боље“ и „смршате“.
Живим са дијабетесом типа 2 од 1999. године и истражујем и пишем о храни и дијабетесу више од 10 година. Једна ствар коју сам научио током тих година је да ви моћи останите на правом путу током сезоне празника.
Ево неколико мојих кључних стратегија за успех.
Направити план
Открио сам да планирање покреће успех код већине ствари у животу - укључујући управљање дијабетесом око празника.
Састављање плана не само да ми помаже у сналажењу у избору хране, већ и одржава ниво стреса под контролом и омогућава ми бољи сан, обе ствари које утичу на шећер у крви.
Научио сам да могу да уживам у својој омиљеној храни, попут пире кромпира и мамином светски познатом преливу, једноставно планирајући унапред.
Да бих се напунио пире кромпира, понекад направим 50-50 мешавина кромпира и карфиола. Или ћу припремити редовно пире кромпир за све остале, а пармезан пире од карфиола за себе. (Рецепт можете наћи у мојој књизи, Књига о дијабетесу за шпорете на електрични притисак.)
За мамино облачење, само припазим на величину порције и размислим коју бих још храну хтео да једем током оброка. Лично бих радије прелив него питу од бундеве!
Научио сам да могу да уживам у својој омиљеној храни, попут пире кромпира и мамином светски познатом преливу, једноставно планирајући унапред.
На сам празник поједем здрав доручак са мало угљених хидрата, а затим уживам у нашој гозби око 15 сати. Тај дан једем само два оброка и не једем пре спавања. Ово је заправо облик испрекиданог поста који ми добро иде, посебно да смањим број шећера у крви следећег јутра.
Ипак, нисам савршен, а понекад поједем и више него што бих требао. Када се ово догоди, одмах се враћам на прави пут. Не дозвољавам да вам један „лош“ дан хране буде изговор за преједање до Нове године.
Понуда за домаћина
Једна од мојих најефикаснијих стратегија уживања у празницима је понуда домаћина оброка. Ако сам домаћин, прилично контролишем мени.
Не морам све да кувам, али могу да одлучим о равнотежи протеина, масти и угљених хидрата - и побринем се да на столу буде пуно нешкробног поврћа.
Главна јела
За Дан захвалности оброк градим око ћуретине, укусног, здравог протеина. Ако кувам за гомилу, ћуретину увек саламурирам да остане сочна.
Када је реч о мањој групи, могла бих да послужим ћурећу роладу са квинојом, блитвом и пршутом, рецепт који сам смислила годину дана када смо супруг и ја Дан захвалности провели сами на плажи.
Ако се неко од мојих гостију придржава вегетаријанске дијете или дијете без глутена, можда ћу као главно јело понудити овчју питу од сочива и слатког кромпира. Влакна у сочиву су заиста добра и за људе са дијабетесом.
Стране
Као прилог обично служим боранију или печени кељ.
Што се тиче соса од бруснице, већина је напуњена шећером, јер је брусница природно прилично трпка. Нисам пронашао верзију погодну за дијабетес која ми се свиђа, али управо сам открио овај сос од бруснице са ниским садржајем шећера из Цоокинг Лигхт-а и умирем да га пробам. (Обично волим њихове рецепте.)
Десерти и остаци
За десерт више волим моуссе од бундеве од пите од бундеве или бирам нешто воћно без коре, попут оштрог јабука са ниским садржајем угљених хидрата. Такође чувам своју ћуркињу лешину да бих касније могао да направим чорбу од костију, још једна предност хостинга.
Крећите се по забави
Када присуствујем забави, увек очекујем да видим пуно шкробне хране и слаткиша. Ако сам прилично сигуран да неће бити на располагању много опција прилагођених дијабетесу, поједем лагани оброк или међуоброк пре него што одем.
Када стигнем, следим неколико једноставних корака како бих одржао храну:
- Крените право према предјелима. Утоварим сирове штапиће шаргарепе, брокулу, карфиол, штапиће целера, парадајз и траке од паприке.
- Потражите плочу са кобасицама. Обично могу наћи сухомеснате производе, тврде и меке сиреве, маслине, мариниране артичоке, орахе и воће. Понекад имам среће и нађем шкампе!
- Потражите лиснате зелене салате. Ако сам и даље гладан, тражим салате и издвајам најздравије протеине које могу наћи на врху.
- Не стојте у близини бифеа. Ако стојим близу бифеа и разговарам са људима, настављам да једем без мисли и на крају имам више него што сам планирао. Уместо тога, ставим неколико ствари на тањир, а затим се одмакнем од бифеа.
- Пијте пуно воде или незаслађени ледени чај. То ми помаже да останем хидриран и осећам се сито и енергично током целе вечери.
- Изаберите свеже воће за десерт. По правилу се трудим да се клоним стола са слаткишима.
Уживајте у другим активностима осим у јелу
Фокусирање на то да будем са породицом и пријатељима уместо на храну много помаже. Предлажем да трошите време радећи друге активности попут:
- играјући друштвену игру
- бацајући фризби
- шетајући после јела
- гледање спортског догађаја или филма
Понекад донесем неколико питања о ледоломцу како бих мотивисао забаван разговор.
Једном сам питања ставила на траке папира и затражила да свака особа извуче једно из посуде и одговори на то. Научио сам толико о својој породици и пријатељима.
Супруг ме је заправо за Божић једне године изненадио путовањем у Француску због онога о чему смо разговарали током ове активности!
Покажите људима да здрава храна може имати одличан укус
Кад год ме позову на потлуцк, понесем укусно јело од поврћа без уштипка или десерт са ниским садржајем шећера за који знам да ће одговарати мом плану оброка. Заправо сам на крају покренуо блог јер ме толико људи питало за рецепте.
Кад год желим да угостим празнични оброк који не укључује ћуретину, одлучим се за шведски сто са морским плодовима.
Супруг и ја смо једном присуствовали догађају Празник седам риба у локалном ресторану, а од тада сваке године Бадњак у нашој кући приређује вечеру са морским плодовима са најмање седам врста морских плодова и рибе.
Сви, укључујући и децу, добијају прегачу и морају да помогну бар с једним јелом. Мој брат увек прави своје чувене зачињене козице на пари и домаћи коктел сос, а мој тата обично кува шкољке од шкољки. Такође смо имали:
- колачи од ракова
- морска кобасица гумбо
- тепсије са морским плодовима
- јастог дип
- остриге
- намаз од димљеног лососа
- мноштво јела са морском плодом или туњевином
Једна од наших омиљених страна је ова слана слана клица од сенфа од меда, али било која ће успети. Сјајна ствар код морске гозбе је та што обилује протеинима и лагано угљеним хидратима - и сви га воле.
За понети
Празници који падају на касну јесен и почетком зиме обично нуде много прилика да једете више него што бисте желели, али постоје једноставне ствари које можете учинити да бисте управљали дијабетесом и остали на правом путу током празничне навале.
Планирање заједничких оброка и стратегија за навигацију само су неколико начина да се подржи здравија празнична прехрана.
Схелби Киннаирд је аутор књиге Тхе Поцкет Царбохидрате Цоунтер Гуиде фор Диабетес и коаутор књиге Књига о дијабетесу за шпорете на електрични притисак. Оснивач компаније „Пут он иоур кероп анд диабетиц фоодие“, она организује забавна искуства кувања на мрежи, лично и на одредиштима. Схелби је страствени заговорник дијабетеса који води две групе вршњачке подршке за ДиабетесСистерс у Рицхмонду у држави Виргиниа.
